德国人不爱吃德国大闸蟹 大闸蟹成灾

　　德国大闸蟹品种比中国的还纯正，但是德国人却不喜欢吃。但是德国大闸蟹现在因为肆意繁殖，已经酿成蟹灾，那么德国人该如何做呢?

德国大闸蟹成灾

　　在英国、德国、荷兰以及欧洲大部分水系，甚至在加拿大和美国，都出现了中国大闸蟹的踪迹。它们所向无敌，大肆繁殖，不仅破坏生态系统，甚至威胁堤岸安全。大闸蟹疯狂入侵让人们大伤脑筋。

　　为此，德国曾捕捞大闸蟹碾碎制成饲料或有机肥。如今，德国终于发现“新商机”，原来德国华人“好这一口”，开始尝试把大闸蟹“变废为宝”!

现状没有天敌 肆意繁殖

　　每年夏天，居住在英国泰晤士河畔的居民都能见到来自中国的螃蟹。一位名叫理查德·夏普的英国人曾这样描述第一次见到大闸蟹经历：当在泰晤士河边闲逛时，他惊奇地发现河堤竟然自己蠕动了起来。紧接着，一些不知从哪冒出来的、有8条毛茸茸细腿的家伙像喝醉酒一般摇晃地爬进河里。他飞奔回家，把消息告诉他的家人和朋友，却被告知这些小动物统治泰晤士河已经超过半个世纪。

　　受到惊扰的还有德国人。据德媒2日称，几只中国大闸蟹前几天借着夏日的余晖，悄悄向德国联邦国会大厦挺进。这引起一些德国游客的“警觉”。他们报警后，这些外来“入侵者”被动物保护机构“抓获”。而在1日早上7时，渔民施罗德便驾驶着渔船去易北河捕鱼。当他和助手一起将捕鱼篮拖上渔船时，捕上来的并不是他们想捕的鳗鱼，而是数十只挥舞双钳的大闸蟹。

　　欧洲温暖的河水为大闸蟹提供了丰富食物，但本地几乎没有任何自然力量能限制它们。目前，泰晤士河里的大闸蟹至少数以百万计。在数量剧增的同时，大闸蟹活动范围日渐深入泰晤士河各支流。此外，泰晤士河畔也有许多货船停泊在港口，到了大闸蟹繁殖季节，河中会有大量的蟹卵与蟹苗跟着货船入侵到其他水系中去。

历史百年前“移民”欧洲

　　其实，大闸蟹早在100多年前就移居欧洲。作为当时的通商口岸，上海吴淞口停满了各国商船为了增加稳定性，货轮蓄水舱内会被灌满压舱水，最初的蟹苗就随着压舱水进入货轮，漂洋过海来到欧洲后，由于莱茵河水系没有宽阔的河道，货轮纷纷把蓄水舱中的压舱水排出，幼蟹趁此机会便进入当地水系定居。

　　1912年，在德国北部一条河畔，一只长着毛茸茸爪子的小家伙从草丛中探出。一位渔夫眼疾手快捉住了它，把这个怪头怪脑的家伙送往当地博物馆，这是大闸蟹最早在欧洲亮相。1920至1930年间，大闸蟹在欧洲蔓延，占领了奥德河、易北河、维斯瓦河和莱茵河等。

　　在荷兰的一个海洋研究所里，至今保存着1937年一个生物学博士写的一篇关于大闸蟹论文。上世纪80年代，荷兰东北部沼泽地水生植物大量死亡，也是大闸蟹破坏所致。

　　在美洲，大闸蟹的入侵速度也毫不逊色。第一只大闸蟹1965年在底特律河被发现。1997年，美国旧金山地区大水形成大片沼泽，大闸蟹大量繁殖，堵塞了旧金山河口闸门。

应对新招德国人“变废为宝” 学会当餐桌佳肴

　　在英国，随着泰晤士河中的大闸蟹爆炸式增长，它们对环境的破坏力日益显现。大闸蟹甚至会毁坏捕鱼工具，吃掉渔网里弱小的鱼虾，当地传统的渔业受到重创。在破坏生态平衡之余，大闸蟹还爱好在河岸上打洞，有时打洞的范围能深入河岸数米之远，令河岸与岸边建筑都岌岌可危。

　　对大闸蟹恨之入骨的还有德国人。早在上个世纪初叶，大闸蟹曾一度横行德国内陆，当时德国人花了九牛二虎之力才将其斩尽杀绝。而时下，大闸蟹在德国已东山再起，俨然已经占“江”为王，甚至成为德国境内唯一的淡水蟹种。大闸蟹的大迁徙绝非文明之旅，玷污了原先一尘不染的草坪、花园和树林，让驾车人叹息声声、寸步难行。据梅克伦堡当地渔民介绍，自从大闸蟹入侵，附近的淡水水产已经缩减大半，从原来的年产120至150吨降低到目前的60吨，由此渔民们只能倒卖荷兰、丹麦及波兰的鳗鱼、鳟鱼补贴收入。世界自然基金会的报告称，仅在德国大闸蟹造成的损失高达8000万欧元。

　　德国人早在上世纪三四十年代曾发起大规模人工捕捞运动，他们把大闸蟹碾碎制成饲料或是当作有机肥料施到田里，但收效甚微。近来，一些德国渔民想出了一个两全其美的计策向亚洲国家出口“德国产”大闸蟹。“这些年，易北河蟹满为患。我们渔民都快变成捉蟹人了。”渔民沃夫冈打趣地说。

　　由于无序养殖和生态失衡，导致长江水系大闸蟹品种退化，所以纯种原味的大闸蟹在中国难觅踪影，长江里横行的全是“杂种蟹”。相反，大闸蟹在欧美一直只在自己的种群内交配，品种纯正。“在欧洲人为大闸蟹犯难时，我们华人却像发现了宝贝。”德国汉堡潇湘酒店的李老板说，这里的大闸蟹价格极便宜，1公斤只要1欧元。每到大闸蟹上市的季节，华侨们都会来店里品尝。

　　洛德维鲁斯特一带的渔民是德国本土人中第一批开始“吃螃蟹”的人。据说，刚开始，一个勇敢的渔民闭着眼睛，尝了一口大闸蟹，发觉鲜美之极，便先全家、后全村地尝鲜，最后吃蟹者越来越多。

阿华：德国人不爱吃大闸蟹

　　“阿华”是一名移民德国多年的华人厨师。他在德国柏林的一家名为Asia Pavillon Berlin的中餐馆工作。看到最近的大闸蟹入侵的报道后，他就和记者就大闸蟹问题侃了起来。

　　“在德国的菜场，你是几乎看不到大闸蟹的踪影的。”阿华说道，由于德国人没有吃大闸蟹的习惯，即使在中餐馆平时买的大闸蟹数量也很少。“德国人捕大闸蟹都是捕鱼的时候，顺手捕的，但他们常常是把大闸蟹都敲碎了喂鱼吃。”“德国人也吃蟹，只是他们吃的和我们的品种不同，不吃这种大闸蟹。”

　　而事实的确如报道所说，德国的大闸蟹的确比中国的要正宗。阿华说，这里的大闸蟹品种都是没有退化的，非常纯正。

　　阿华工作的餐馆平时如果需要做大闸蟹餐的话，他们会去越南人开的市场买。越南人的市场卖的蟹多是从德国或者荷兰人手里收来的。不过，大多数买家也都是华人华侨。“大部分都是来自中国南方的家庭，都是家庭为单位去买的。甚至连餐馆也很少买这些大闸蟹。”阿华说，只有一些特别的餐馆，比如“皇帝外国餐厅”会买一些大闸蟹给顾客吃。德国的大闸蟹价格大概是8欧元一公斤，这个好像和国内价格相近。