猪血勾兑鸭血制成的假鸭血 豆腐流入北京百年老字号“稻香村”

猪血勾兑鸭血制成的假鸭血 豆腐流入北京百年老字号“稻香村”

　　正规肉联厂院内猪血制“鸭血”

　　屠宰车间北侧，不足20米远，就是刘学军自称承包做血豆腐的车间。车间门口，停着一辆厢式货车，车厢内摆放着几筐血豆腐。

　　5月2日，记者以饭店采购血豆腐为名，进入刘学军的加工车间。

　　约40平方米的车间内，砌着两个水泥池子。池子里，混浊的水泡着成筐成筐的血豆腐，向外冒出蒸汽，腥味随之扑面而来。一名工人正用热水管冲泡血豆腐，地面上积满了热水。

　　“你是要猪血豆腐还是鸭血豆腐?”刘学军问。

　　记者看到，池子里的血豆腐有的块大，有的块小。

　　“大块的是猪血豆腐，小块的是鸭血豆腐，都是屠宰场新鲜的血做的。”刘学军说。

　　“这个屠宰场不屠宰鸭子吧。”记者说，“都是内行，你别蒙我”。

　　听了这话，刘学军坦言，“鸭血豆腐也是猪血做的”。

　　记者从水池内捞起一小块所谓的“鸭血豆腐”，其外表光滑鲜亮，摸起来柔嫩，掰开后，血豆腐内呈现许多不规则的小气孔。而大块的“猪血豆腐”，颜色较暗，摸起来略显坚实，里面的气孔较大。

　　“猪血做的鸭血豆腐，跟真的一样，根本看不出来，也吃不出来。很多批发市场和超市都从我们这儿订货。”刘学军说。

　　“你放心吧，几乎整个北京的鸭血豆腐，都是猪血做的，哪有那么多鸭子。”刘学军说，价格上，猪血豆腐1.3元一大块，“鸭血豆腐”1.3元两小块，都是1.3元一斤。

　　“我可以卖给你，但万一被人查出来，你别说是从我这儿批发的，说了我也不承认，鸭血豆腐都不开票。”刘学军说。