激素奶是谁在造谣 权威声音何在

激素奶是谁在造谣 权威声音何在

　　激素奶究竟谁在造谣

　　最近，一条“高龄奶牛靠激素产奶，奶牛反复挤奶后要靠大剂量抗生素消炎”的消息让大家心里都不太踏实。对此，中国奶业协会副会长兼秘书长谷继承在接受采访时，否认了这种情况存在的可能性。但乳业专家王丁棉却基于他的研究提出了不同的看法。

　　激素产奶这事有没有?两位专家，说法两拧，一个说是无中生有，世界上还没有刺激奶牛产奶的这种激素。另一个说，生产过程大量使用激素这种现象不但存在，常见常用的就有八种，而且自己已经弄到一大批牛场直接使用的激素药品。中国农业大学食品学院副教授范志红也证实了激素产奶的存在：这是一个很常见、很正常的事情，而且也既不是现在才有的，也不是只有我们这儿才有的。

　　我们老百姓不是专家，无法从技术上判断“激素奶”的真假。但是，依据某些经验与常识，我相信很多人还是能够揣摸出个大概来。如果“激素奶”确实存在，爆料人就是在揭丑;如果这个事确实不存在，说有的人就是在造谣。奶业协会副会长谷继承就说，“它是个谣言，广大消费者不要因为这一个谣言，影响咱们的消费”。奶协人士关心“消费”，但消费者恐怕更关心健康。而某些业内人士，会不会像关心“消费”一样关心消费者健康，搞清楚这个问题，更有助于我们判断各方说法的真伪。

　　现在的情况总是这样，爆料一出，立即就会有人站出来辟谣，这个现象几乎已经是一种“铁律”。不管是腐败传闻，还是恶性事件，以及食品安全问题之类，几乎都是有爆料必有辟谣紧随其后。而既然说是“辟谣”，辟谣者自然而然就占据了制高点，官方语境上，也管这叫“正面”什么什么。然而，一旦先前的“谣言”被证实为事实，“辟谣”该如何定性，这个问题永远是被避谈的。

　　“激素奶”两种说法中，肯定有一种是谣言——辟谣如果不实，实质上也是谣言。究竟哪一方在造谣呢?笔者当然不可以充当评判者，因为既无证据，又不懂技术。但这并不妨碍我们从常识和逻辑的角度，做一点“推理”。辟谣，现在来说很有些家常便饭的味道了，一句“不存在”、“无中生有”、“造谣”，说出来比较轻松——通常，都是这么辟谣的;然而，如果“造谣”一方说得有鼻子有眼睛，且涉及到人格与声誉，这种“谣”应该不大好造的。比如王丁棉，还有中国农大副教授，如果真的把无中生有的“激素奶”说成是“自己弄到过”、“牛场使用激素的规模在用药当中占30%、40%、50%”，且“美国也存在”……这就叫人纠结——信还是不信?“世界上都没有”的东西，专家的“谣言”真的会造的这样“生动”?

　　而另一种常识则是，事关商业利益与行业利益的问题上，一些说法从来不嫌荒唐，比如“情绪传染”、“心因性反应”，以及“人人喝上奶比标准更重要”……我的意思是说，能否判定谁在造谣是一回事，宁信什么，则是另一回事。这个问题上，奶业恐怕要反思行业信誉度。

　　“催奶液”并不是“雌性激素”

　　所谓“牛奶激素”或“催奶液”，其实是牛的生长激素(BST)，牛脑中分泌的一种蛋白质，而不是有人说的“雌性激素”。实际上，如果给奶牛注射雌性激素，反而会抑制产奶。现在已能利用生物技术生产上述的蛋白质，被称为“重组牛生长激素”，简称rBST。

　　上帝让母牛分泌奶液可不是要它给牛奶公司赚钱，而是为了哺育小牛。和其他哺乳动物一样，奶牛生下小牛后才开始分泌乳汁，经过一段时间产奶量达到高峰，而后逐渐下降，直到停止分泌。产奶量的上升和下降跟母牛乳房里产奶细胞数量的变化有一定关联，在每个哺乳期的初期，产奶细胞数量增加，以后不断减少。但如果在奶牛到达最大产奶量之前给它注射rBST，就能延缓其泌乳水平下降的速度，一般可使产奶量增加11%-25%。

　　早在1937年科学家就已发现，给产奶母牛注射牛生长激素(BST)可避免产乳细胞减少，从而提高奶产量。但在当时，BST的唯一来源是从牛的垂体中提取，量微价昂，很难应用。1980年代，孟山都公司用遗传工程技术在大肠杆菌工程菌种中生产出了基因重组牛生长激素(rBST)，商品名称为Posilac。1993年美国食药监署(FDA)允许给奶牛使用rBST，以提高牛奶产量。