立秋吃什么 立秋吃炖肉成为习俗

　　在炎炎夏日过去之后，很多人都在为这个夏天胃口不好饮食不进而烦恼。当这一季的立秋来临，又有多少人知道原来在这一天吃炖肉是我们的习俗，那么为了贴秋膘我们还能有哪些饮食可以推荐呢。

北京人自古就有好吃的习惯，并且是什么季节吃什么，在这方面北京人特别的在意和讲究。比如说立春那天吃春饼;谷雨那天煮面条;端午时节包粽子;立秋炖大肉，(意为贴秋膘)。那么何谓“贴秋膘”呢?

　　实际上在炎热的夏季，北京人有“苦夏”之说。由于天太热，人们什么都吃不下去，有厌食之感。每日除了花样翻新的吃一些个过水凉面条以外，再也没别的可吃。这既是一种季节反映，同时也是一种心里反映。一但立秋虽仍然很热，而人们的身上再无湿粘不适之感，毕竟凉爽的秋天快要到了。于是就开始萌发了要做点好吃的想法，以补偿入夏以来的亏空，吃什么呢?最解馋的是炖肉!用吃炖肉的办法把夏天身上掉的膘重新补回来，所以叫“贴秋膘”。这种习惯不知是从什么时候开始的，但却流传到了今天。