“早起，买两根地沟油油条,切个苏丹红的咸鸡蛋，冲杯三聚氰氨奶，吃完饭穿上用甲醛胶做的皮鞋，开着用着锦湖轮胎的招回车去上班。中午，瘦肉精猪肉炒农药韭菜，来几个用双氧水泡过的鸡爪，再来一份人造鸡蛋卤注胶牛肉，加一碗石蜡翻新陈米饭，泡壶香精茶叶。下班，买条避孕药鱼，尿素豆芽，膨大西红柿，石膏豆腐，回到豆腐渣工程天价房，开瓶甲醇勾兑的酒，吃个增白剂加吊白块和硫磺馒头。饭后抽根高汞烟，去地摊买本盗版小说，回去上一会盗版操作系统的XP，晚上钻进黑心棉被窝。”
这是网上流传的一关于食品安全问题的段子，食品安全问题历来就是民众最关心的焦点之一，近年来，各种食品安全问题层出不穷，商家道德无下限的行为加上监管部门的作为不给力使得食品安全问题越发严重。这不，酱油又出问题了。
6月12日，广东佛山通报了7个使用问题半成品酱油生产的酱油企业。涉事的广东开平市长沙亿华达调味厂负责人称，查处前一个月已将问题酱油卖出，“成品酱油召不回来了，都被消费者吃进肚子里了”。
面对如此无赖商家，愤怒之余更有无奈，不禁要问，商家还有道德底线吗?商家还有人性吗?然而，老百姓再怎么愤慨，也不可能完全抵制某一行业某一食品，毕竟，生活终究是离不开柴米油盐酱醋茶的。针对很多食品安全问题，老百姓只能自检，那么，就最近出现的酱油问题，该如何辨别酱油的真假呢?挑选酱油有什么技巧呢？
一，如何辨别酱油的真伪：
1、摇晃瓶子，看酱油沿瓶壁流下的速度快慢，优质酱油浓度很高、粘性较大、流动慢，劣质酱油浓度低，像水一样流动较快。
2、优质酱油瓶底不应有沉淀物或染物。
3、看颜色，优质酱油应呈红褐色、棕褐色、有光泽而发乌。
4、打开瓶盖，未触及瓶口，优质酱油就可闻到一股浓厚的香味，而劣质酱油香气少或有异味。
5、滴几滴酱油于口中品尝，优质酱油味道鲜美，咸甜适口，味道醇厚柔和，口味绵长。
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