5月春夏季节变换正是鱼子鲜活时

　　五月底，三黄美。而黄鱼则是三黄中最鲜美一“黄”。它头尖身扁，多肉细嫩，在珠江口到斗门一带都有，不过又以南沙18涌到21涌为多，也最肥美。因为此处浪不急，所产黄鱼肉质较其他地方的要细嫩。

黄鱼：鱼子滑似流沙

　　黄鱼和三文鱼一样，属于出水即变质一类，一旦捕捞就要立即冰鲜运到餐厅去。加上黄鱼一条大不过3两，以1两居多，因此市内甚少餐厅可以吃到，除非直接向渔民订货。若说是交通最方便也最靠近广州的觅食地，则要算地铁大石站C出口的“花好悦圆”餐厅了。