猪肺粥 原料：猪肺500克，粳米100克，料酒、葱、姜、食盐、味精各适量。 做法： 1、将猪肺洗净，加水适量，放入料酒，煮至七咸熟，捞出切成丁; 2、同淘净的大米一起入锅内，并放入葱、姜、食盐、味精，先置武火上烧沸，然后改文火煨炖，米熟烂即可。 西芹胡萝卜炒猪肺 食材：熟猪肺300g 、西芹1小棵、胡萝卜半根、 姜几片大蒜几颗、干红辣栐几个、盐少许。 做法： 1. 西芹胡萝卜洗净切片， 姜蒜洗净切片，干辣椒洗好用手撕成小段。 2、锅里倒入清水，水烧开后倒入切好的西芹胡萝卜焯水，捞出备用。 3、另起锅倒入适量的油，八成热时倒入花椒干辣椒，闻到香味后放入蒜和姜，然后倒入事先煮好的猪肺大火翻炒，加入料酒再炒一会，倒入焯水后的胡萝卜西芹，加入适量的盐，淋上几滴

阴虚咳喘者 鲮鱼味甘、性平，属于海鲜产品，适合平和、湿热的体质的人群食用，不适合气郁、痰湿、阳虚、淤血体质的人食用，尤其是阴虚咳喘的人一定要禁止食用，否则食用不当会造成严重的不良后果。 过敏者 鲮鱼是一种发物，摄入过多会导致全身过敏现象，所以易过敏人群禁忌食用。对海鲜过敏的人也慎吃，若想吃应先少量食用看自己是否过敏。 痛风患者 鲮鱼中含有丰富的蛋白中、维生素、以及钙、镁、硒等矿物质，其中嘌呤含量也非常高，痛风患者食用后会导致血液中的尿酸含量增加，引起关节、结缔组织、肾脏等一系列的不适症状，也应慎吃。

粉葛红萝卜煲鲮鱼 材料：粉葛500克，红萝卜200克，鲮鱼1条、猪瘦肉100克，生姜3片。 做法： 1、粉葛、红萝卜刮皮、切块;鲮鱼宰洗净，煎至微黄，加入少许清水;猪瘦肉洗净; 2、一起下瓦煲，加水2500毫升(10碗量)，武火滚沸后改文火煲1.5小时，下盐便可。 功效：下火润燥、生津止渴、宽胸下气。 粉葛鲮鱼汤 材料：鲮鱼500克，粉葛500克，赤小豆50克，瘦猪肉150克，蜜枣30克。 做法： 1、粉葛洗净，去皮，切大件;蜜枣去核，略洗;赤小豆洗净;鲮鱼去鳞、鳃、肠杂，洗净沥干水分; 2、起油锅，下鲮鱼煎至表面微黄;倒入热水，转煲汤煲内，大火滚开后转中火，加入粉葛、赤小豆、蜜枣、瘦肉等，续煲2小时，以盐花调味即可。 功效：清热、下火，适

这些人不宜吃 1、鲮鱼是一种发物，摄入过多会导致全身过敏现象，易过敏人群禁忌食用。 2、阴虚喘嗽的人不宜食用。 小心骨刺 鲮鱼骨刺多而小，所以在吃鲮鱼的时候，应慢慢吃，不要着急，以免被刺卡住。尤其是小孩，最好不要让他们一个人吃鲮鱼，最好是先将鲮鱼骨刺挑出来后，再给他们食用，这样可避免吞服骨刺发生意外。 少吃鲮鱼罐头 新鲜鲮鱼一般人群都可食用，但现如今市面上还有很多鲮鱼罐头等制品，这样的鲮鱼因在加工过程中添加了一些材料，比如盐特别多，就会破坏鲮鱼的营养，食用还可能引发一些疾病，所以应少吃，尤其是三高病人。

鲮鱼是什么鱼 鲮鱼，俗称土鲮、鲮公，潮汕人还叫它鲮箭，因其形似箭。 鲮鱼隶属于鲤形目，鲤科，野鲮亚科，鲮属。体纺锤形，侧扁，头短，吻圆钝，有2对须。鲮鱼的生殖周期较长，一般从4、5月开始，可以延至8、9月才结束，并且在洪水期产卵较多，它还是一种杂食性鱼类，主要以轮虫、桡足类和小型枝角类浮游生物为食，同时还会吃一些浮游植物，比如着生绿藻、硅藻、丝状藻类等。 鲮鱼是海鱼还是淡水鱼 鲮鱼是淡水鱼。 鲮鱼是一种生活在热带和亚热带地区的一种淡水鱼，主要分布在两广、福建、台湾和云南部分地区，也是上述地区的重要养殖品种之一。 鲮鱼的营养价值及功效 1、鲮鱼含丰富的蛋白质,其中必需氨基酸含量较高,经常食用有助于强身健体。 2、鯪鱼的维生素A、钙、硒等营养元素含量丰富，对促进生长

粉葛鲮鱼汤 材料：鲮鱼500克、葛根500克、蜜枣30克、姜5克、盐5克 做法： 1、将粉葛洗净，去皮，切大件; 2、蜜枣去核，略洗; 3、鲮鱼去鳞、鳃、肠杂，洗净滴干水; 4、 起油锅，爆香姜，下鲮鱼煎至表面微黄，取出; 5、把粉葛、鲮鱼、姜、枣一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲三小时，汤成调味即可。 三鲜蒸鲮鱼球 材料：鲮鱼一条、丝瓜、鸡腿菇、云耳，葱花、腊肉粒、虾米粒、生粉、胡椒粉、鸡粉 做法： 1、先将鲮鱼起肉，剩下整条头、骨、尾，备用。 2、鲮鱼肉切成薄片，将适量的生粉、盐、胡椒粉等适量放入鱼肉中和葱花、腊肉粒、虾米粒一起顺时针捞匀至有胶质，再猛摔至有弹性，捏成丸状备用。 3、丝瓜去

孕妇可以吃鲮鱼吗 可适量食用。 鲮鱼是常吃一种食用鱼类，其肉细洁而丰满，非常好吃。同时还富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等孕期所需营养，孕妈妈适量食用有益自身及胎儿健康。 孕妇吃鲮鱼的好处 1、孕妇吃鲮鱼可以补充优质蛋白、VB、VA等多种维生素，提高机体抵抗力，预防疾病。 2、鲮鱼的矿物质成分也呈现多样化，如钙、钾、磷、锌、铁、镁等等，能预防贫血和抽筋，还能让准妈妈保持心情的开朗。 3、鲮鱼富含维生素A，能促进胎儿视力发育。 4、鲮鱼中的蛋白质和钙质也很突出，对于胎儿的骨骼和身体发育均有益处。 5、鲮鱼含有的钾、磷、镁等矿物质等则能促进胎儿神经系统的正常发育。 孕妇吃鲮鱼注意事项 1、孕妇吃鲮鱼要注意，一次不宜吃太多，且要注意鱼刺，以免伤

补充营养 乌鱼蛋的主要营养成分是蛋白质，其次还含有人体所需氨基酸和多种矿物质，食用后可补充营养，有助于人体健康，提高免疫力。 净血 乌鱼蛋有很强的净血功效，经常食用有助于降低血胆固醇，特别适合三高人群以及冠心病的患者食用。 调节阴阳平衡 乌鱼蛋有“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”的好处，调和阴阳平衡，采阴补阳。对于平日里易疲劳的人可以作为一种提升精力的食品食用。 防癌抗癌 有实验表明，乌鱼蛋及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。 同时，吃乌鱼蛋也对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

珍珠翡翠乌鱼蛋 主料：乌鱼蛋50克，蛋液150克。 辅料：菠菜叶150克，姜汁15克，胡椒粉3克，盐3克，糖5克，清汤300克，水生粉30克。 制作： 1、把菠菜汆水过凉，用榨汁机榨汁，加入蛋液，50克清水用筷子搅匀， 2、锅内加进干净色拉油温度控制在手能承受度，再用手勺轻轻推散，成珍珠状取出待用. 3、锅内加水及姜汁烧开，把乌鱼蛋汆水后取出， 4、洗净锅后加入清汤烧开，放进炒好的珍珠调味，加入水生粉收汁，放进乌鱼蛋，装入容器中即可。 特点：新嫩爽滑，入口滋润。 烩乌鱼蛋 原料：乌鱼蛋、酱油、黄酒、姜汁、精盐、味精、醋、胡椒粉。 做法： 1、先把乌鱼蛋用清水洗一洗，剥去脂皮放在凉水锅里，在旺火上烧开后端下锅浸泡6 小时。

乌鱼蛋孕妇能吃吗 孕妇能吃乌鱼蛋。 乌鱼蛋是雌墨鱼的产的卵，含有各种蛋白质、维生素和微量元素，营养价值很高，且味道鲜美可口，孕妈妈们食用可补充营养，促进胎儿发育。同时，其含有的氨基酸等营养物质，摄入体内后还有利水消肿、补脾益胃等作用，有助于减轻孕妇身体疲劳，增强抵抗力。 乌鱼蛋特点 乌鱼蛋色泽乳白，经厨师之手可加工成状若花瓣、味道鲜美、滑润爽口的高级食品。 由其制成的菜肴中，因鲁菜的烩乌鱼蛋汤酸咸皆备、品相不俗，最为著名，也是国宴中常见汤品。 清代乾隆年间大诗人及美食家袁枚，曾多次品尝过该菜，并在《随园食单》中记载了该菜的制法：“乌鱼蛋最鲜，最难服事，须河水滚透，撤沙去臊，再加鸡汤蘑菇煨烂。龚云岩司马家制最精。 乌鱼蛋的做法推荐 1. 先把乌鱼蛋用清水洗一洗，剥

孕妇可以吃沙丁鱼吗 可以吃沙丁鱼。 1、沙丁鱼的营养价值丰富，孕妇适量食用可补充孕期所需营养，对自身及胎儿有益。 2、沙丁鱼富含DNA，有助于胎儿大脑发育。 3、其含有的丰富钙质，有助于改善孕妇缺钙情况，同时有益胎儿骨骼和牙齿发育。 孕妇吃沙丁鱼注意事项 1、沙丁鱼的烹调方法多样，为了更有效利用和吸收鱼中的DHA，孕妈妈应少用油炸食用，可清蒸、红烧吃，味道也很不错。 2、沙丁鱼富含嘌呤，易诱发痛风，因此，痛风患者应不吃或少吃。 3、沙丁鱼不能与鲜枣、苹果及猪肝同时食用，否则会引起身体不适。 4、沙丁鱼不易保存，所以孕妇应去正规渠道购买选购冰冻沙丁鱼或沙丁鱼加工产品食用。 5、孕妇吃沙丁鱼也要注意食用量，尽量不要一次性吃的太多，以免引起消化不良。

孕妇吃猪心对胎儿好吗 适量食用有一定的好处。 猪心中含有钙、磷、维生素B1、维生素B2、维生素c等胎儿发育所需营养，孕妇适量食用有助于促进胎儿的神经系统和骨骼发育，提高胎儿免疫力，保护胎儿视力。 孕妇吃猪心对自身的好处 1、猪心中含有丰富的营养，比如蛋白质、脂肪、钙、磷、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，有助于均衡孕妇的营养。 2、猪心中多样的维生素和矿物质可以提高准妈妈的免疫力。 3、猪心有安神定惊、养心补血的功效，将它和西洋菜一起煲汤喝，可加强孕妈妈睡眠。 孕妇吃猪心注意事项 1、猪心属于高胆固醇食物，准妈妈应少量食用，以免胆固醇过高导致患上高血压。 2、孕妇吃猪心应选择新鲜的食用，这样的猪血颜色为红色或淡红色，脂肪的颜色是白色或稍微带

不吃打激素的鸡杂 为了让鸡快速生长，一些养殖户会违规给鸡投放地塞米松，金刚烷胺等激素药，让小鸡们迅速长大，这样的鸡的鸡杂里会有很多激素残留，食用对健康不利，建议尽量选择生态养殖的土鸡的鸡杂。 清洗干净再炒 烹制鸡杂之前一定要最大程度上把它清洗干净。可用流动的清水冲洗至无血水后切片，然后放到加了花椒和醋的清水中浸泡，有效去除毒素。 煮熟透后再吃 鸡杂中可能存在寄生虫、病菌和虫卵，只有高温烹饪煮熟透，才能将这些成分杀死，食用更安全。 不能多吃 鸡杂的脂肪和胆固醇含量偏高，多吃对身体无益。再者鸡杂吃多了还容易造成维A、维D中毒，所以食用应控制量，每次食用最好不超过50克，且不宜天天吃。

炒鸡杂要焯水吗 可焯水也可不焯水。 鸡杂在炒之前焯水，可将鸡杂清洗的更干净，且这样也更容易炒熟。但也有不好，这样炒出来的鸡杂会变老，吃起来不嫩。 鸡杂不焯水就爆炒，也能炒熟，且这样的鸡杂吃起来味道更好，又香又嫩，还下饭。 炒鸡杂怎么清洗 鸡杂包括鸡肝、鸡肠、鸡肾和鸡胗，清洗方法不同，最好是分开清洗，具体如下： 1、鸡肠 清洗鸡肠的时候可以用一些盐反复搓洗，能够把表面的气味以及杂质去除。 2、鸡肾 在清洗鸡肾的时候，可将其先在清水中清洗干净，然后切成小块以后，用白醋和米酒先腌制30分钟左右，再烹饪。 3、鸡肝 清洗鸡肝的时候，需要用流动的水来清洗，一直清洗到没有血水就可以切成片状，放到加了醋以及花椒的清水里面浸泡一下，这样就能够把毒素清除。

鸡杂炒多久才熟 不同的烹饪方法炒熟时间不同，要分情况而定。 鸡杂中鸡胗是最难熟的，只要其炒熟其他的也就熟了，而鸡胗若是切的比较薄，大火爆炒5-10分钟左右就差不多了。若在炒之前，先将鸡杂焯水，则更容易炒熟。 鸡杂怎么清洗 1.洗鸡肠的时候在其中加一些盐，然后反复揉搓，去除掉外表的粘液和气味之后就可以烹饪。 2.洗鸡胗的时候需要从内到外的翻过来，然后用盐水清洗，再用流动的清水冲洗，冲洗好之后放入加有花椒和醋的清水中浸泡，可以有效的去除掉腥味和其中的毒素。 鸡杂怎么炒好吃 青椒炒鸡杂 食材：鸡杂、生抽、生姜、料酒 做法： 1.鸡杂洗净切片，青椒洗净切丝; 2.锅里倒油加热，放入鸡杂翻炒; 3.放一勺盐、半勺糖、半勺生抽

芥菜鸡杂汤 1、将芥菜洗干净备用; 2、倒入上汤，将姜、蒜、葱白等料头倒入煮; 3、倒入鸡杂，稍微煮滚后再放入芥菜; 4、滚5分钟后，加入适量的盐调味即可。 萝卜鸡杂汤 主料：鸡心25克，鸡肝25克，鸡肫25克 辅料：酸黄瓜30克，胡萝卜30克，洋葱30克，土豆30克，芹菜15克，口蘑15克，鸡蛋黄20克 调料：黄油15克，奶油10克，香叶2克，盐2克，味精2克，小麦面粉5克，胡椒1克 做法： 1、鸡杂摘掉杂物洗净，放入锅内加水煮熟，捞出用冷水冲一下切成片。 2、把葱头、胡萝卜去皮洗净，葱头切成斜角块，胡萝卜切成4厘米长的条。 3、芹菜洗净切3厘米长的段;土豆切成片。 5、锅内放入黄油，烧热放入葱头、胡萝卜煸炒数下。

鸡杂的营养价值 鸡杂的营养成分来源于各种不同的内脏器官，各个器官的营养不同，比如鸡肾的营养物质大部分为蛋白质和脂肪;鸡心富含脂肪，能提供人体所需的脂肪酸，还含有蛋白质以及一些微量元素，如铜元素;鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。 综合起来，可见鸡杂的营养价值丰富了。 鸡杂的功效 1、鸡杂其中包括大量的蛋白质、钙离子、铁离子、维生素a、维生素b、脂肪等多种微量元素，适量的吃一些可补充营养，为人体提供一些能量。 2、吃鸡杂可让人体吸收其中的微量元素，营养神经。 3、吃鸡杂可钙，保证骨骼内钙离子的含量，延缓骨质疏松的时间。 4、中医认为鸡杂还有助消化、和脾胃之功效，常吃有健胃消食、润肤养肌的作用。合而为汤，能健胃消食、润肤养肌。 鸡杂的食用注

大火爆炒 鸡杂要想炒的脆嫩好吃，一定要用大火爆炒。鸡杂入锅时，火力一定要猛，油温一定要高，这样容易炒熟，且在锅中的时间也比较短，就会比较脆嫩。 加泡椒 很多人炒的鸡杂味道不好，不入味，还有一股腥味。建议将鸡杂在炒之前先加点泡椒水腌制下，这样更容易入味还不腥。炒的时候也要加泡椒，这样更好吃开胃。 鸡杂的做法推荐 泡椒鸡杂 食材：鸡杂、水发木耳、泡椒、泡生姜、大蒜、豆瓣酱、花椒、葱 做法： 1.生抽、老抽、水淀粉、少许盐调匀; 2.拌好的淀粉和鸡杂拌匀，泡生姜和大蒜切片，泡椒切马耳朵形，葱切段，豆瓣剁细; 3.锅内下菜籽油，5成热后加入豆瓣泡菜等料爆香; 4.加入鸡杂滑散，烹入料酒，适当加一点糖调味; 5.鸡杂断生后加

鸡脖 鸡脖上存在过多的淋巴结以及淋巴结分泌物，而且其中的寄生虫和毒素含量也是超标的，在给鸡注射疫苗时，也是从脖子处注射的，会有很多药物残留。为了自身健康着想，最好别吃。 鸡头 鸡在啄食的过程中，可能会误食一些病菌或者重金属，这样就会堆积在鸡头内，一些喂饲料长大的鸡，鸡头处还会有很多的激素残留，大量食用对健康不利，最好别吃。尤其是孕妇，摄入激素对胎儿的发育有很大影响。 鸡皮 很多人比较喜欢吃鸡皮，特别是油炸鸡皮，但其实这样的鸡皮中含有过多的淋巴组织，大量的食用对健康不利，且还可能存在寄生虫，食用后是比较危险的，所以最好别吃。 鸡杂 鸡杂是指鸡心、鸡肝、鸡肾等，鸡的肝脏和肾脏，都是重要的排毒代谢器官，可能会有毒素残留，甚至有寄生虫存在，最好是少吃或不吃。

孕妇吃鸡杂会不会感染寄生虫 一般来说，吃鸡杂并不会感染寄生虫。 鸡杂是指鸡胗、鸡肝、鸡心、鸡肾以及鸡肠，这些部位因常接触食物或者代谢产物中的“有害物质”，按理来说更容易被寄生虫盯上。但鸡杂在烹饪前都经过仔细清洗，且还烹饪熟透后再食用，一般是不会感染上寄生虫。 孕妇吃鸡杂要注意什么 1、鸡杂胆固醇和脂肪含量较高，所以孕妇不宜多食。 2、鸡杂在烹饪前一定要反复清洗，确保没有异味。 3、高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。有消化代谢疾病者勿食。 4、鸡杂应尽量选生态养殖的土鸡鸡杂食用，这样健康更有保障。 5、在烹饪鸡杂时，一定要长时间高温焖煮，保证熟透才可食用。 孕妇吃鸡杂的做法推荐 芹菜炒鸡杂 食材：鸡杂、香芹、泡椒、泡