产妇营养菜谱：月母鸡

原料：
　　小母鸡1只(约1000g)姜10g，精 盐2g，葱段、 料酒各50g， 胡椒粉1g，化猪油25g，汤3000g
做法：
　　1.宰后去毛、内脏及骨，剁成3见方的鸡块，放入开汤锅内氽，去血水，捞出。
　　2.炒锅洗净，烧热，下化猪油，烧至六分热时放入姜葱，炒出香味后，再下鸡块，炒一下，烹入料酒，随即掺汤3000g，下盐、胡椒粉，旺火烧至汤汁成白色时，拣去姜、葱，再移上小火烧。上菜时，盛入碗内上桌即可食用。
功能：
　　鸡是 产后“月母”最常用食品，因其具有养五脏、益精髓、 补气血、健脾胃、长肌肉等多种功能，含有丰富 蛋白质，而其他营养成份亦较丰富，对于母体复旧及乳汁丰沛确有良好的作用。