初乳：产后7天内所分泌的乳汁称初乳．由于含有？胡萝卜素故色黄，含蛋白质及有形物质较多故质稠、开始三天内乳房中乳汁尚未充盈之前，每次喂乳亦可吸出初乳2—20ml。初乳中含蛋白质量比成熟乳多，尤其是分泌型IgA（SIgA），曾被称为出生后最早获得的口服免疫抗体．脂肪和乳糖含量则较成熟乳为少。
过渡乳：产后7一14天间所分泌的乳汁称过渡乳。其中所含蛋白质量逐渐减少，而脂肪和乳糖含量逐渐增加，系初乳向成熟乳的过渡。
成熟乳：产后 14天后所分泌的乳汁称为成熟乳，实际上要到 30天左右才趋稳定。
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