适合冬季坐月子的几款汤品

　　煲锅好汤3要素

　　★炊具：陈年瓦罐煨的效果最佳

　　煲锅好汤少不了好瓦罐，瓦罐是经过高温烧制而成，能均衡持久的给内部原料加热，这种相互渗透的时间越长，汤味就越鲜美，食物也越酥烂。

　　★火候：旺火烧沸 小火慢煨

　　用小火慢慢炖煮，才能使食品内的蛋白质浸出物尽可能溶解出来，以便达到鲜醇味美的目的。

　　★操作：注意调味用料的投放顺序

　　千万不要先放盐，盐有渗透作用，会是蛋白质凝固，鲜味不足。放入蔬菜的话，要随放随吃，避免破坏维生素。适量放入味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜等，不要过多。

桃仁莲藕汤

　原料：桃仁10g 莲藕250g

　　做法：

　　1、莲藕洗净切片，桃仁去皮，打碎。

　　2、将碎桃仁，莲藕放入锅中，加水煮沸。

　　3、酌加适量红糖或食盐调味即可。

　营养贴士：莲藕含丰富的铁质，对贫血者颇为相宜。适用新妈妈产后血瘀发热。

阿胶猪肉汤

原料：瘦猪肉、阿胶、葱姜、蒜等调料

　做法：

　　1、猪肉洗净，切成小块。

　　2、锅内水煮沸，放入肉块焯一下备用。

　　3、猪肉放煲内文火炖熟，放入阿胶炖化，调味即可。

　　营养贴士：阿胶能促进体内血红细胞和血红蛋白的生成，并能促进钙质吸收，对产妇补血补钙有较好效果。

莲子薏米煲鸭汤

　原料：鸭子1只、莲子、百合、薏米、陈皮、葱姜、盐、鸡精、料酒、白糖。

　　做法：

　　1、把鸭子切块，放开水中焯一下，捞出后放入煲中。

　　2、锅中依次放入葱姜、莲子百合、薏米、陈皮，加入少许料酒，白糖，鸡精，倒入适量开水。

　　3、待汤煲好后出锅时加少量盐即可食用。

当归生姜羊肉汤

　原料：羊肉、当归、生姜、盐、料酒、酱油、味精

　做法：

　　1、把当归洗净，切成片。

　　2、把羊肉剔除筋膜，放入沸水中焯去血水，过清水洗净，斩成小块。

　　3、将煲内放入适量清水煮沸，加入当归、羊肉块、料酒，盖好盖子用文火煲3-4小时后，放盐、味精等调味，即可食用。

营养贴士：此煲有补气养血，温中暖肾的作用，适于新妈妈产后虚弱，腹痛。还可治疗血虚乳少等症状。

人参鸡肉汤

　原料：老母鸡、人参10g、淮山15

g、大枣15g、料酒、姜葱、味精、盐。

　　做法：

　　1、将鸡切块，姜切片，葱切段

　　2、锅内放入清水，鸡块、人参、淮山、大枣、姜葱、料酒、盐用旺火煮沸后改文火至鸡肉煮透，加入味精，盐调味即可。

　营养贴士：人参能补益元气，填精补髓，活血调经。具有增乳、补气的功效。适用于产后气血虚弱所致乳汁不足的新妈妈。