爱吃豆腐等大豆制品的男性要当心了。据美国多家媒体近日报道，美国哈佛大学公共卫生学院的一项最新研究再一次明确，如果每天都食用大豆制品，会让男性的精子数量明显下降。 　　这项研究由哈佛大学公共卫生学院的乔治·查瓦罗博士完成。从2000年到2006年，研究人员跟踪调查了99名男性。研究结果令人吃惊：每天都吃大豆制品的男性，其每毫升精液中只有4100万个精子，明显低于少吃大豆制品的男性。据了解，每毫升精液中精子数量少于2000万个就属于精子浓度过低，容易不育。此外，这一联系在肥胖男性身上体现得更为明显。 　　查瓦罗认为，大豆制品对男性生殖系统，尤其是精子的生成有不利影响。大豆及其制品中含有丰富的异黄酮类植物雌激素，若摄入过多，自然会影响到男性体内雄性激素的水平，从而导致一系列不良后果。 　　我国也

　　原料：河虾500克、鲜蘑菇300克，鲜青豆200克，鲜牛奶300克。　　辅料：料酒、葱姜、水淀粉、盐、味精适量。　　做法：　　1、 虾洗净，放入开水中，加入葱姜料酒，待河虾转成红色后立即捞出，剥去河虾身体部分的外壳，并将头部的外须剪净备用。　　2、 青豆放入锅内煮熟。　　3、 起油锅，放入切成两半的鲜蘑菇，出水后加入已煮熟的青豆和已剥去外壳的河虾，加入鲜牛奶，小火焖煮至香气外溢时加入适量盐和味精即成。

      反式脂肪酸又称反式脂肪或逆态脂肪酸，是一种不饱和人造植物油脂，生活中常见的人造奶油、人造黄油都属于反式脂肪酸。制造反式脂肪酸的“氢化处理”过程可以防止分子被氧化，使液体油脂变成适合特殊用途的半固体油脂并延长保质期。据健康专家介绍，在人们经常吃的饼干、薄脆饼、油酥饼、巧克力、色拉酱、炸薯条、炸面包圈、奶油蛋糕、大薄煎饼、马铃薯片、油炸干吃面等食物中，均含有不等量的反式脂肪酸。 　　反式脂肪酸对人体健康有七大影响 　　反式脂肪酸在自然食物中的含量几乎为零，很难被人体接受、消化，容易导致生理功能出现多重障碍，是一种完全由人类制造出来的食品添加剂，实际上，它也是人类健康的“杀手”。 　　1、降低记忆力。研究认为，青壮年时期饮食习惯不好的人，老年时患阿尔兹海默症(老年痴呆症)的比例更大。反式脂肪酸对

      古代五谷没有粗杂粮分别，上世纪五十年代起，我国从口粮制度管理出发，将粮食人为分为主粮、杂粮，或称细粮、粗粮。大米和小麦被称为细粮，其它就成了粗粮或杂粮。也就是说米、面粉称做细粮，玉米(面)、小米、高粱、荞麦、薯类等称做粗粮。 　　资料上说，婴幼儿脾胃虚，容易感冒、身体瘦小，食欲减退、睡眠不安、腹泻等。小米有健脾和胃的作用，小米粥上的一层黏稠的“米油”营养极为丰富，对恢复胃肠消化功能很有帮助，比较适合脾胃虚热有反胃的幼儿。看样子，粗粮对于幼儿来讲是有一定好处的。再比如玉米，有健脾利湿，开胃益智功能，多吃可提高小儿胃肠功能及智力开发；薏米，有健脾补肺，清热利湿作用，蛋白质含量远比大米、白面高，而且易消化。 　　脾虚的孩子，可采取多种方法粗细粮混着吃，如在大米中加小米或豆类；做面食时在面粉中加些

     由于气温的不断升高，在炎炎夏日里，人很容易会出现全身乏力、食欲不振、容易出汗、昏昏欲睡等症状。因此，在这个炎热的夏天里拥有一个合理的饮食习惯对于缓解上述症状会非常有帮助。生活家小编特别为您搜罗了适合这个夏天的饮食保健知识，为您贴身定制夏季健康饮食！ 　　很多人都知道一些果蔬皮（如番茄、梨、苹果等）含有丰富的营养，于是，把它们洗干净后直接食用是比较好的选择。但值得提醒的是，有四种果蔬皮您最好不要吃。 　　土豆皮。土豆里含有配糖生物碱，这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里。如果大量食用，可引发呕吐、头晕、腹泻等症状。有些人喜欢用带皮土豆烧牛肉吃，而带皮土豆即使煮熟后，仍然存留配糖生物碱。就算是熟后剥皮吃，有毒物质也会渗入到土豆内，同样会引发食物中毒。 　　柿子皮。成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，这种

【南瓜拌饭】 南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质，有驱除蛔虫、绦虫之功效。本品适合6-9个月以上婴儿食用。 原料： 南瓜1片，米50克，白菜叶1片，食盐、食油和高汤各适量。 制作： 1、南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。 2、白米洗净，加汤泡后，放在电饭煲内，待水沸后，加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂，略加油、盐调味即成。 特点： 熟烂略有咸味，适合食用。

      谈起宝宝的喂养，每一位“婆婆妈妈”都会遭遇各式各样的挑战；其中“果蔬摄取不足”的问题，一直是大部分参与幼儿饮食的喂养者或教育者的一大难题。特别是在现代忙碌的生活中，父母花在宝宝餐点制作上时间的减少、外出吃饭的几率增加，使得果蔬的摄入量普遍不足；若再加上幼儿饮食的限制，宝宝能吃进肚子里的水果与蔬菜实在是少之又少。 　　果蔬对宝宝的重要性 　　您也许知道：果蔬在饮食中，可以提供丰富的维生素、矿物质及纤维素，是维护孩子正常发育所不可或缺的食物；虽然它们无法直接提供身体所需的能量，却是参与身体利用能量，以及新陈代谢过程中的重要辅助因子。 　　饮食不均的后遗症 　　不喜欢吃蔬果或吃不够的小朋友，容易发生营养摄取不均衡的问题，而影响到生长发育、学习发展与身体健康；特别是在这些小朋友的饮食形态中，也常常

      传统医学认为胡萝卜性甘平，归肺脾，具有健脾化滞、清凉降热、润肠通便、增进食欲等功效，具有重要的价值。近代研究发现，胡萝卜含丰富的胡萝卜素，在体内可转变成维生素A，对促进婴幼儿的生长发育及维持正常视觉功能具有十分重要的作用。胡萝卜还含有一些膳食纤维，除具有增加肠胃蠕动的作用外，还被广泛用于防治高血压及癌症的辅助食物。此外胡萝卜还含有较多的维生素C、BB2等营养素。正上由于上述帝些独特之外，胡萝卜又被誉为“大从人参”。 　　在婴儿喂养上，胡萝卜是一种十分常用的辅食。从4个月开始，便可以给婴儿添加胡萝卜泥，一方面是补充婴儿成长所需的营养素，另一方面又可以让婴儿尝试并适应新的食物，为今后***渡到成人膳食析好基础。与其他蔬菜泥相比，极萝卜泥的做法比较省事些，但还是要经过除根、除皮、，清洗、清蒸及捣

　　鱼肝油原指由海洋鱼类的肝脏提取的富含维生素A和维生素D的脂溶性物质，目前还有各种人工合成的维生素A+D制剂。鱼肝油是一种历史悠久的婴儿营养添加剂，现在很多家长都知道给宝宝补充鱼肝油是必须的。但是，给宝宝补充鱼肝油我们必须了解一些常识，请看给宝宝补充鱼肝油必知——  　　1、常见适合婴儿使用的“鱼肝油”及类似物：贝特令、伊可欣、婴儿用浓缩维生素A+D滴剂、小施尔康滴剂等，此类剂型维生素AD比值较低，不易引起维生素A中毒。  　　2、不适合婴儿使用的“鱼肝油”：成人及儿童剂型鱼肝油丸（A+D）、乳白鱼肝油，此类剂型维生素A含量相对较高。  　　3、维生素D3注射液，此剂型维生素D含量高达30万单位，应该谨慎使用甚至禁用在婴儿身上。  　　4、如果使用鱼肝油或其他油性制剂，可以每天服，也可以隔天服，通常平均每天的

       在传统的喂养方法里，宝宝吃的第一口辅食是蛋黄，这是担心缺铁性贫血。现在看来，这种添加辅食的顺序是错误的。 　　从2007年7月起，武汉专家追踪监测武汉中心城区288名母亲的喂养方式。数据显示，至少有27%的家长把蛋类作为儿童的第一种辅食物。这一项目负责人、华中科技大学同济医学院张建端博士说，国际医学界现已公认，蛋黄虽然含铁量高，但对于4个月左右的婴幼儿，蛋黄里的铁质难以被吸收。 　　在武汉，4-6个月完全母乳喂养儿童的辅食添加状况是，4月龄77.89%，5月龄87.01%，6月龄91.3%。这种数据是比较令人满意的。但是，辅食添加的种类、顺序还存在不合理的现象。 　　国际最新观念推荐：谷类食物尤其是铁强化的谷类食物应作为第一种开始给婴儿添加的辅食，这已在世界各国均达成共识；其次

      俗话说：眼睛是心灵的窗户。所以，天底下所有的妈妈都希望自己的宝宝有一双明亮的好眼睛，眼睛好了，不仅仅是漂亮找人喜欢，再未来更是生活学习中的好帮手。 　　如何才能让宝宝拥有一双明亮的眼睛呢？我觉得妈妈们应该从孕早期开始，就要为宝宝的眼睛明亮而奋斗了。甚至是孕前就要重视眼睛的发育因素。因为，胎儿视力发育的关键从孕早期开始，孕早期的准妈妈一定要格外注意为自己腹中的宝宝提供一个安全良好的发育环境。如何确保宝宝眼睛明亮？其实宝宝视力和怀孕期间的营养很有关系，有四种元素决定了孩子视力的好坏。他们是常常被孕妈妈们的被忽视的四种营养素。 　　一、α-亚麻酸 　　在这里要特别指出α-亚麻酸对胎儿眼睛发育的重要意义。α-亚麻酸是组成大脑细胞和视网膜细胞的重要物质，它能促进胎儿和新生儿大脑细胞发育，促进视网膜中

      天气是越来越冷，无论去火锅店还是在家，热乎乎的火锅都会是个不错的选择。 　　吃火锅的时间最好控制在2小时内，这样能够避免消化液过度分泌，增加肝胆胃肠腺体的负担。同时，尽量用麻酱料或三合油小料，避免用油碟，使得摄入的油脂不至于太多。除了肉类外，火锅中最好能涮点红薯，其中含有丰富的粗纤维，能解肉类的油腻。 　　此外，在吃一些特色火锅时，也要“对症”选。 　　川味火锅：特点是麻辣，对于慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病、痔疮、肛裂的患者应该避免食用，以免麻辣刺激导致疾病发作或者加重。 　　羊肉火锅：不适合“热体质”的人，比如感冒初起、经常流鼻血、牙龈出血、服用泻药、急性扁桃体炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支气管炎、肝脏疾病及疮疖患者别吃。 　　海鲜火锅：不适合糖尿病、高血压、高血脂、痛风的人吃

    　1岁的孩子已经能够掌握用勺子的动作了，我们应该从看护人向教练角色转换。 　　当然，这是一个渐变的过程，但最好在孩子两岁半以前逐渐完成(其实孩子两岁时就具备掌握用勺子吃饭的能力)。先培养他自己吃饭的习惯，然后再慢慢地培养卫生习惯等，而且要求孩子在规定的时间内把饭吃完，时间到了就算没有吃完也要收了。孩子就应该在这个时候自己下意识地完成吃饭的动作或者称为事情。 　　只是我们必须时刻提醒自己：孩子要逐渐成为吃饭的主角。我们必须战胜自己，使自己有能力忍受孩子一两顿挨饿的感觉。只有经过反复练习，孩子体会到不自己动手按时吃饭，身体就会有难受的感觉时，他就会修正自己的行为。在这个过程中，我们应开动脑筋，想出各种办法，使吃饭成为孩子快乐的事情，使孩子喜欢吃饭的感觉；决不可使用通常我们容易采用的威胁、恐吓等手段，更不可溺爱孩子，追

材料：橙子1个 鸡蛋3枚 牛奶少许 青豆(一般都用罐头里的,生的要先加工至半熟)少许调料：糖4小勺 盐少许 鸡精少许 淀粉适量制作： 1、橙子去皮切成小丁，泡在牛奶里；2、鸡蛋打入碗中；3、打散鸡蛋，加入糖、盐、鸡精、淀粉打匀；4、拌入鲜橙丁和青豆，拌匀；5、平底锅加少许油，倒入蛋液，小火煎熟即可

　　从一开始就建立好习惯，总是比日后打破坏习惯要更加容易。在宝贝进入“吃饭”行列的最初，就帮他建立一个健康的饮食习惯。对他的一生的健康都有益。  　　宝贝1岁之后，就要逐渐从吃辅食过渡到和爸爸妈妈一起吃饭了。养成一个良好的饮食习惯，是这一时期（甚至更早一些，也包括日后更长一些的时间）特别重要的一项任务。要知道，孩子最初3年的饮食习惯，会影响他一生对食物的喜好、偏爱和拒绝。  　　  　　所有的爸爸妈妈都希望孩子不挑食，但宝贝天性，好吃赖吃总是分得无比清楚，越长大，他的这种就意识就越清晰。于是，我们就要在孩子接触各种各样食物的最开始，帮助他习惯、适应甚至是喜欢上一种健康的饮食生活。下面有6个原则，请爸爸妈妈们参考。  　　  　　树榜样：爸妈不挑食  　　  &n

　　三岁以前是培养良好习惯的重要时期，良好的饮食习惯也是在这个阶段形成的，两三岁的小儿每日应该有四餐，除了早中晚三餐外，午睡后下午三点左右可以加一次午点，每两餐中间都要注意喝水和提醒小儿排尿，要养成孩子固定位置吃饭，不排食，不偏食、不暴食，不吃零食等。 　　 　　1. 如何培养小儿进餐规矩 　　 　　常听一些家长抱怨自己的孩子不好好吃饭，一顿饭孩子跑来跑去，要追着喂很长时间，还有些孩子偏食、挑食，喜欢吃的就吃很多，不喜欢吃的，怎么劝也不吃一口。结果孩子可能出现营养不良或微量元素缺乏，爱生病。其实这些都是因为父母对独生子女过度溺爱，无原则地迁就，从小没有养成良好的饮食习惯。要想小儿身体好，必须从小就养成良好的饮食习惯，给他定出进餐规矩。 　　 　　第一. 要养成小儿自食的习惯。从几个月大让他抱着奶瓶吃奶过渡到一岁拿杯子喝水至一岁多就让他开始学习拿

　　原料：猪排1250克，鸡蛋清2个，酱油25克，白糖、料酒、水淀粉各10克，葱末、芥末粉、精盐各5克，味精、咖喱粉适量，植物油2000克(实际耗用75克)。 　　做法：先将猪排洗净，剁成4厘米长、3厘米宽的小排块；放到锅里煮至8成熟，晾凉后沥去水，加入蛋清、2克精盐、5克料酒和水淀粉，拌匀上浆；再将咖喱粉、芥末粉、白糖、酱油、3克精盐、味精等一起放在碗里，搅拌均匀后调成卤汁；在炒锅里放入植物油，烧至6成热时将猪排下入，炸至金黄色时倒入漏勺里，将多余的油沥去；在炒锅里放入葱末略煸炒，将炸好的猪排和调料汁下入锅里翻炒，待卤汁将排骨裹住即可出锅。

   　酸奶宜饭后喝 　　专家认为，空腹大量饮用酸奶不利健康。医学资料指出，在通常状况下，人体胃液的PH值在1～3之间；空腹时，胃液呈现酸性，PH值在2以下，不适合酸奶中活性乳酸菌的生长。只有当胃部PH值比较高时，才能让酸奶中的乳酸菌充分生长，从而有利于人体健康。因此，饭后两小时左右，人的胃液被稀释，这时喝酸奶，对吸收其中的营养最有利。 　　此外，如果在空腹状态下饮用酸奶，很容易刺激胃肠道排空，酸奶中的营养来不及被彻底消化吸收就已排出。而饭后喝酸奶则可减少刺激，让酸奶在胃中被慢慢吸收。 　　晚上喝酸奶补钙 　　据研究表明，酸奶是食物中钙的良好来源，从补钙的角度看，晚上喝酸奶好处更多。专家介绍说，晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收。同时，这一时间段中人体内影响钙吸收的因素也较少。虽然牛奶中也含有很高的钙，

　　宝宝从四个月开始，就可以从吃少量蛋黄开始，逐渐增加到一个整蛋黄了。蛋黄是一种营养价值极高的食品，可很多家庭在做蛋黄给宝宝吃时，不外乎水煮，把蛋黄剥出来，碾成泥，但无论碾成多细的泥，宝宝根本不消化，大便里很明显有颗粒。  　　那么，如何吃才能让宝宝稚嫩的肠胃消化掉蛋黄呢？一种易于消化的“蛋黄水”可能适合小宝宝。  　　在奶锅里加少量水。宝宝一次吃多少毫升奶，就加入多少毫升的水。把鸡蛋打入碗内，然后用勺子捞出蛋黄，因为蛋清的黏稠性，此时并不能彻底去掉挂在蛋黄上的蛋清。将捞出的蛋黄放入加了水的奶锅里，并划破蛋黄外面的膜，别小看这层透明的薄膜，就因为这层膜，所以宝宝才不消化。  　　划破蛋黄后，蛋黄液流出来，然后在水里涮涮蛋黄膜，用勺子捞出。如果还有剩余的蛋清在水里，会很清楚地显现出透明团状或条状，也很容易捞出。然后就可

有些人喜欢边炒菜边放盐，这样是不科学的，对健康可能产生不良的影响。其实做不同的菜放盐的时机是会不同的： 　　1.烹制将毕时放盐：烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜时，在旺火、热锅油温高时将菜下锅，并以菜下锅就有“啪”的响声为好，适合在炒透时适量放盐，炒出来的菜肴嫩而不老，养分损失较少。 　　2.烹调前先放盐的菜肴：蒸制块肉时，因物体厚大，且蒸的过程中不能再放调味品，故蒸前要将盐、调味品一次放足。 　　烹制鱼丸、肉丸等，先在肉茸中放入适量的盐和淀粉，搅拌均匀后再吃水，能使之吃足水分。 　　有些爆、炒、炸的菜肴，挂糊上浆之前先在原料中加盐拌匀上劲，可使糊浆与原料粘密而紧，不容易分开。 　　3.食前才放盐的菜：凉拌菜如凉拌莴苣、黄瓜，放盐过量，会使其汁液外溢，失去脆感，如能食前片刻放盐，略加腌制沥干水分，放入调味品，食之更脆爽可口。 　　4.在刚烹