奶茶中珍珠为何有嚼头？“植脂末”害你没商量 　　“奶味香浓，珍珠有嚼头。”如今，各式珍珠奶茶早已成为许多年轻人逛街休闲时的首选。然而近日，在苏州市休闲娱乐业放心消费考评办，联合税务等部门对该市多家奶茶铺进行的突击检查中发现，大部分奶茶铺都使用了含有“植脂末”等有害物质的“奶精”，且在配比上存在隐患，绝大多数奶茶的成本仅在每杯5毛钱以下。 　　学校附近，无证店生意兴隆 　　中午时分，沧浪区书院巷里的各家奶茶铺又迎来了一天中销售的“黄金时段”，凭借着附近苏州中学和卫生职业技术学校的人气，每家奶茶铺里都挤满了手捧各式奶茶的学生。在卫生职业技术学校旁边的一家奶茶铺中，被围在中心的店员正忙着给杯子里舀入各种粉末，从机器里挤出茶水，添一小勺黑“珍珠”，不到

原料：白米100克，南瓜100克，牛奶50克，香油半勺，白糖少许。 制法：　　(1)南瓜切成块，放笼上蒸软。　　(2)白米煮成烂粥，加入蒸软去皮的南瓜拌匀。　　(3)加入牛奶和香油拌匀，最后加糖调味。　　提示：适合6个月以上宝贝食用。　　南瓜含有丰富的β-胡萝卜素，β-胡萝卜素是维生素A的前驱物，它会转变为维生素A，而维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白在视觉上扮演重要的角色，一旦缺乏胡萝卜素会导致夜盲甚至全盲的严重后果。但要注意不可使用过量，否则宝贝就会变成“黄皮”宝贝。

宝宝喝的水和大人的有什么不同？父母如何为宝宝选择放心的饮用水？各种不同的水质对孩子都有哪些影响？宝宝喝水也是门大学问呢！专家提醒父母，喝出健康宝宝，需要从小做起。 1、婴幼儿每天对水的需求和成人相比有什么不同呢? 　　首先，婴幼儿需水量和含水量与成人不同，另一方面，婴幼儿的代谢、免疫系统发育不完善。人体内含水量：成人55%，新生儿80%，0~3岁婴幼儿70%~75%。每日的需水量按体重来说，成人50毫升/公斤;0~1岁婴幼儿150毫升/公斤;1~3岁婴幼儿100毫升/公斤。如果水分不足，容易发生水、电解质代谢紊乱和代谢性酸中毒。 　　2、宝宝的饮食中所需要的水分也要比成人多，只要成人能够饮用的水，婴幼儿

鸡蛋是人们常食用的“营养品”，很多家长也喜欢给婴幼儿吃鸡蛋。南京市妇幼保健院的专家表示，婴幼儿不宜过多吃鸡蛋。 专家说，因为婴幼儿消化能力差，如果让他们大量吃鸡蛋，不但容易引起消化不良，而且由于鸡蛋蛋白中含有一种抗生物素蛋白，在肠道中与生物素结合后，能阻止吸收，造成婴儿维生素缺乏，影响他们的身体健康。 半岁前的婴幼儿不宜食用鸡蛋清。因为他们的消化系统发育尚不完善，肠壁的通透性较高，鸡蛋清中白蛋白分子较小，有时可通过肠壁而直接进入婴儿血液，使婴儿对异体蛋白分子产生过敏现象，发生湿疹、荨麻疹等。

当幼儿出现肠胃症状时，可制作一些合适的副食品，来缓和症状且补充营养： 　　一.清米汤 　　材料：米20公克、水1碗 　　做法：1.将米洗净后，直接加水煮成稀饭。 　　2.将上层的米汤盛出，再以少量的盐调味即可。 　　适用年龄：6个月以上 　　功效：清米汤含有丰富的水溶性膳食纤维，可使腹泻的状况减缓；加入少许的盐，不但在补充水分的同时，也可以同时补充电解质。 　　热量：10大卡 　　二.鸡蛋面 　　材料：面线20公克、蛋白1/2个、去皮鸡胸肉10公克、菠菜20公克、盐少许 　　做法：1.将菠菜洗净后，切成小段。鸡胸肉洗净再剁成泥状。 　　2.锅中放水，将面线用手折成小段煮熟。 　　3.放入菠菜及鸡胸肉煮至全熟，再倒入蛋白加盐调味即可。 　　适用年龄：10个月以上 　　功效：油脂含量较少的蛋白及鸡胸肉，可提供丰富的蛋白质，青菜中的膳食纤维，可

夜里能否睡得好，晚上吃了什么非常重要。《黄帝内经》里曾有“胃不合则卧不安”的说法；临床营养学家也指出，导致睡眠障碍的原因之一，就是晚餐中吃了一些“不宜”的食物。那么，究竟晚上吃什么有利于睡眠，而哪些食物会让你夜不能寐呢？ 一、咖啡因 很多人都知道，含咖啡因食物会刺激神经系统，还具有一定的利尿作用，是导致失眠的常见原因。 二、辛辣食物 其实，除此以外，晚餐吃辛辣食物也是影响睡眠的重要原因。辣椒、大蒜、洋葱等会造成胃中有灼烧感和消化不良，进而影响睡眠。 三、油腻食物 &n

　　现在，在外面就餐时常发现有很多人一边吃饭一边喝可乐。营养师提醒：吃饭配可乐，身体易发胖。 　　从营养角度来看，除了水，可乐基本不具有营养价值。相反，可乐中一些成分，在一定情况下可对人体健康造成损害，如过量的二氧化碳、磷酸、咖啡因等，可乐中含有的热量还被认为是儿童肥胖的“帮凶”。 在餐前或就餐时大量饮用可乐，会影响其他食物的摄入量，减少身体营养的供给；如果正常饮食后再喝可乐，会增加额外热量的摄入。 　　此外，碳酸气会引起胃部充盈并伴有不适感，气压越大，不适感越强。有专家用磁共振成像测定，不同气压体积的饮料对胃产生的不适感显示，水的影响最小，可乐的影响最大。可乐中还含有咖啡因，咖啡因除有中枢神经兴奋作用外，还有利尿作用，增加排尿量而加快水的流失。咖啡因还会增加尿和大便中钙的排出量，可乐中磷含量也会影响机体对钙的吸收、利用。因此，多喝可乐有可

　　1. 留出一个24小时，在这期间只给奶瓶喂养。选一个有人在旁边帮忙的日子。你可能需要挤出乳汁以免乳房饱胀和疼痛，然后你可以将乳汁用奶瓶喂给孩子。　　 　　2. 这一天，给奶瓶前至少两到三个小时不给宝宝任何吃的或者喝的，直到孩子感觉饥饿并有食欲。　 　　3. 尝试不同的奶瓶和奶嘴。柔软的乳头状的奶嘴最好。使用一个可以匹配任何型号奶嘴的普通、瘦长的奶瓶。　 　　4. 如果可以，起初你最好使用挤出的乳汁，因为你的宝宝已习惯那种味道。如果母乳缺乏，可用其它配方奶。 　　5. 用一根消毒过的针在奶嘴上戳一个较大的洞，保证流量比母乳流量大。对像那种一旦奶嘴放到嘴里就会哭叫的宝宝，这种措施很有效，因为可以让她有一种奶能非常流畅地流出的感觉。 　　6. 奶瓶里的奶要完全加温。很多母乳喂养的宝宝喜欢奶瓶里的奶比平常温度高一点，当然前提是不能

火锅，这种大家喜爱的冬季美食，近来背负了越来越多的骂名。胆固醇含量高、热量易超标，甚至还有致癌的风险……其实，营养学界常说这样一句话，没有不好的食物，只有不好的吃法。为此，台湾《康健》杂志为火锅爱好者们列举了一下5个误区，教您在大快朵颐之时也能留住健康。 　　误区一、羊肉肥牛脂肪含量太高，鱼丸肉丸没那么多油。火锅原料的选取直接影响到火锅的热量及油脂含量，肉类加工制品鱼饺、虾饺及各类丸子均含有大量的油脂和盐分，有些质量不好的丸类，甚至还添加很多的淀粉，不仅热量高，还缺少了肉类的营养。因此建议大家在选择火锅料理时，应以瘦肉和低脂肪的海鲜为主，可多选择鸡肉片、里脊肉片、海鲜、百叶等低脂肪食物，还可以适量加些豆腐或豆皮来代替肉类，补充植物蛋白。 　　误区二、绿叶菜多多益善。很多人都知道荤素搭配的饮食原则，但是叶类蔬菜由于叶面面积较大，极容易吸收汤底中的油分，

　　夏季热是婴幼儿时期的一种特有疾病。主要发生于3岁以下的婴幼儿，以我国东南及中南地区多见，发病季节多集中在6—8月份。多以婴幼儿随着夏季气温升高持续发热不退、口渴、多饮、多尿、汗闭或少汗为主要表现。中医认为是因为小儿脏腑娇嫩，阴阳稚弱，机体调节未臻完善，兼之先天秉赋不足或病后虚弱，患儿不能耐受外界酷暑的熏蒸，暑邪乘虚侵袭而发病。本病病程较长，夏季持续发烧不退可导致患儿抵抗力下降，极易并发其他疾病和影响婴幼儿生长发育，故家长必须重视。现介绍几则治疗小儿夏季热的药粥方，不妨一试。 　　荷叶粥取鲜荷叶两大张，洗净煎汤500毫升左右，滤取汁加粳米30克，煮成稀粥，添加白糖适量调味，可早晚服食。本方有清热解暑之功，适用于夏季热发烧不退者。 　　葛根粥取葛粉20克与粳米50克加水适量煮成粥，早晚服食。本方有祛暑清热，生津止渴之功，适用

蔬菜里含有丰富的维生素、矿物质，食物纤维也很丰富。吃适量的蔬菜可以促进肠道蠕动，促进排便，提供机体所需的微量营养素，发挥抗氧化作用和保证人体各器官的正常功能。但是摄入过多的蔬菜会有以下危害 　　某些蔬菜含较多的草酸易形成结石 菠菜、芹菜、番茄等含有较多的草酸，与其他食物中的钙结合，容易形成草酸钙结石，这是很多喜欢吃素的女性易患结石病的原因之一。 　　易加重结石病情 大部分蔬菜是碱性食品，对于已患有磷酸钙结石的病人，日常吃大量碱性食物可使结石增多，且不易排出体外。 　　不易消化 粗纤维含量高的蔬菜，如芹菜、春笋等，大量进食后很难消化，胃肠疾病患者不宜多食。粗纤维还容易使肝硬化患者造成胃出血或食管静脉曲张出血等，加重病情。 　　影响钙、锌吸收 怀孕的妇女

在人们的心目中，酸奶可以帮助消化，所以当一些新妈妈们发现自己的宝宝食欲不振就想喂宝宝喝酸奶，增加宝宝的食欲。儿科梁医生说，酸奶虽然营养价值高，但1岁以下的宝宝最好别喝酸奶，因为酸奶有可能“腐蚀”婴儿娇嫩的肠胃，影响消化吸收。 　　酸奶会影响肠道有益菌群生长 　　梁医生说，处于婴儿期的孩子， 胃肠道系统发育尚未完善，胃黏膜屏障并不健全，胃酸、胃蛋白酶活性较低，4～6个月时也仅为成人的一半。而酸奶的加工经过一个酸化过程，PH值较低，进入胃肠道后，可“腐蚀”婴儿娇嫩的胃肠黏膜，进而影响消化吸收。 　　此外，酸奶中的乳酸菌虽能抑制和消灭很多病原体微生物，但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件，同时还会影响正常消化功能，尤其对患肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。而且，过早地给宝宝喝酸奶也会养成他们对甜食的偏好。 　　酸奶含有丰富营养 　　宝宝满1岁后，肠胃发

婴儿食物过敏的高发年龄在1岁以内，特别是在刚开始添加辅食的4-6个月。引起过敏的常见食物有牛奶、鸡蛋、花生、大豆、鱼及各种食品添加剂等。 　　食物过敏的主要表现是在进食某种食物后出现皮肤、胃肠道和呼吸系统的症状。为减少婴儿食物过敏的发生，在给婴儿添加辅助食品时，要按正确的方法和顺序，先加谷类，其次是蔬菜和水果，然后是肉类。每次只能加一种新食品，并且从少量开始逐步增加。 　　在添加辅食期间，要细心观察宝宝是否出现皮疹、腹泻等不良反应，若有应及时停止喂这种食品。隔几天后再试，如果仍然出现上述症状，则可以确定婴儿对该食物过敏，应避免再次进食。可通过食物过敏的筛查性检查和实验，找出可能的致敏食物，从婴儿食谱中剔除这种食物后，必须用其他食物替代，以保证婴儿的膳食平衡。

　　良好的餐前情绪，是儿童增加食欲的重要措施。这对学龄前儿童来说，更为重要。现代生活中的一些厌食、挑食、偏食、拒食儿童，有近半是因为餐前情绪不良引起的。 　　日本的研究人员在《食的科学》中强调，孩子从幼儿期到学龄期，智力发生了一个飞跃。在这一时期，儿童的空腹感与食欲的关系，不再是必然，而是显得十分复杂。因为，在这两个生理环节之间，已掺杂了心理因素的作用。他们可能是空腹时不一定想吃，或是在吃得很饱后对所喜食物继续吃。他们的吃，不再是生理性食欲，而是经验性、能动性食欲。所以，孩子的食欲，除其生理本能之外，还需作后天培养。因此，调节其餐前情绪是一项重要内容。 　　我国家庭中影响孩子餐前情绪的表现，最为突出的有两种—— 　　单独进餐：忙于事业和情感的年轻父母，不时或经常让孩子单独进餐。独生子女在单元房中独玩，已是冷冷清清，又要单独进餐，更觉少了和谐与热闹，怎

　　原则：宝宝6个月后可吃泥状和半固体食品，例如粘饭、面包、婴儿营养饼等，并慢慢让孩子学习、尝试新的口感和口味。 一些父母认为，孩子如果没有长牙是不能吃固体食物的，其实并非如此。此时，应及时添加一些半固体和固体性质的辅食，因为含有较大颗粒的食物有助于宝宝发展咀嚼能力和牙齿的即将萌出。 宝宝8个月时，咀嚼动作进一步发展，可吃"手指"食品，即固体食品，它的能量和营养素含量要明显高于流质食物。这个阶段，宝宝在吃饭时，有些食物并未经过咀嚼而直接吞咽下去，也完全可以被消化掉。12个月时，宝宝可吃一般家庭的普通饮食，如大人吃的小包子、小饺子、馄饨、排骨、牛肉干、锅巴、干馒头、苹果等，从而基本完成从完全靠吃奶生存转向吃成人类食品的过渡时期，不仅充分锻炼了儿童口腔肌肉功能，而且有效刺激下颌骨的

材料：　　香菜1/3杯(含叶) 蟹肉1/2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯 　　调味料： 　　盐1大匙 酒1/2大匙 糖1/3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙 　　做法： 　　(1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟，捞起沥干水分，香菜叶一一摘下，香菜茎切末备用。 　　(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15分钟，再加入调味料拌匀，蟹肉与香菜茎末铺在米上，放入电饭锅中煮熟，熟后再焖15分钟。 　　(3)打开锅盖后，再加入香菜叶与花生，用饭匙略拌匀后，即可盛起食用

水分对宝宝尤其重要，婴儿体内的水分占体重的70%左右，而婴儿期的新陈代谢速度非常快，是成人的几倍，所以婴儿体内的水分易于流失。现在取暖条件越来越好，基本上家家都有暖气、空调，造成室内温度过高，使孩子就像生活在炎热的夏季，而有些家长还生怕冻着孩子，不仅给孩子穿上厚厚的棉衣，还将棉被盖得严严实实，甚至用电热毯给婴幼儿取暖，在这种情况下，极易使孩子脱水。仔细观察婴幼儿有没有脱水，及时给予适当的水分和电解质补充和治疗是很重要的。 　　判断宝宝是否缺水，可根据前囟、眼窝、皮肤弹性、循环情况和尿量等临床表现来判断，并可估计脱水程度。若患儿精神稍差，略有烦躁不安，皮肤稍干燥，弹性尚可，眼窝和前囟凹陷，哭时有泪，口唇黏膜略干，尿量稍减少，此时为轻度脱水，失水量为体重的5%；若患儿精神萎靡或烦躁

由于孩子某些器官和功能未发育完全，有些食物在一定年龄段是不能随意吃的，否则会影响孩子的生长发育和正常功能，应引起家长的足够重视。 　　3个月内不要吃盐：3个月内的婴儿并非不需要盐，而是从母乳或牛奶中吸收的盐分足够了。3个月后，随着生长发育，宝宝肾功能逐渐健全，盐的需要量逐渐增加了，此时可适当吃一点点。原则上是6个月后方可将食盐量每日控制在1克以下。 　　1岁之内不要吃蜜：周岁内宝宝的肠道内正常菌群尚未完全建立，吃入蜂蜜后易引起感染，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。宝宝周岁后，肠道内正常菌群建立，故食蜂蜜无妨。 　　3岁以内不要饮茶：3岁以内的幼儿不宜饮茶。茶叶中含有大量鞣酸，会干扰人体对食物中蛋白质、矿物质及钙、锌、铁的吸收，导致婴幼儿缺乏蛋白质和矿物质而影响其正常生长发育。茶叶中

过年过节人们聚在一起时，总爱嗑一些葵花子、西瓜子、南瓜子之类的干果炒货食品。瓜子具有一定的保健功效，但如果过量食用则可能引起各种疾病。 很多人有这样的体验，吃了一个上午瓜子，肚子都痛了。其主要原因是，由于空气不断随着吞咽嚼碎的瓜子仁进入胃肠，导致胃肠道内胀气而引起嗳气、腹胀、腹痛等腹部不适症状。诱人的瓜子香味，不停地刺激胆囊收缩，亦会引发腹痛。此外，如一次性嗑瓜子量太多，必然会消耗掉大量唾液和胃液，影响正常食物的消化，导致消化不良等疾病。 一次性嗑瓜子量太多，持续的时间又长，瓜子与舌尖部的摩擦加剧而引起舌尖部肿痛、红肿、血疱等。在正

1岁半到2岁的宝宝，食物也逐渐以混合食物为主，根据宝宝的生理特点和营养需求，保证均衡营养的同时还应注意以下方面： 可给宝宝少吃多餐，1岁半以后在三餐的基础上，可在下午给宝宝加一餐的点心。但点心要适量不能过多，与晚餐的时间不要太近，以免影响食欲，点心的量要少而精，要有计划地进行，避免高热高糖的食物。也要注意不能随意给宝宝零食，否则长此以往会造成宝宝营养失衡。 可以多给宝宝吃些蔬菜和水果。如：西红柿、胡萝卜、油菜、柿子椒等，不能以水果代替蔬菜，一般1岁半至2岁的宝宝，每天蔬菜和水果的摄取应在150～250克。