吃什么样的零食对孩子更有益，法式薯条还是美式薯片？饼干还是巧克力全麦棒？做妈妈的你对于控制孩子的零食有哪些招数？还有哪些知识是你不知道 　 人们往往认为孩子吃过零食就不吃正餐了。华盛顿大学医学院的研究人员认为，零食是有益的。 　　在儿童的饮食结构中，零食扮演着不可代替的角色，帮助儿童摄取多种营养成分。然而令人遗憾的是，现在很多孩子喜欢的零食对他们来说实在无益，除去糖分便是脂肪，缺乏必要的维生素和矿物质。 　　假设喜欢饼干、薯片的孩子完全拒绝胡萝卜条和芹菜条，那么请专家教你一些聪明的零食新配方，不但能够给孩子提供更好的营养，同时又可以满足他们的口感需求。当然，你必须有足够的创造性，能够把健康的食物打扮得“漂亮”起来。看看以下的建议，也许可以给你一些灵感，试试变换更多不同质感和口味的食物，来满足孩子无论是

“牛奶加鸡蛋的早餐并不科学。”在日前举行的一个讲座中，上海预防医学会养身保健专业委员会副主任委员傅善来语出惊人，“食用这种早餐的孩子三成成绩不佳。” 蛋白质难以提供能量 傅善来教授针对卢湾、徐汇等区的小学生做的早餐调查显示，超过9％的孩子早上只吃牛奶加鸡蛋，粮食长期在早餐中缺位。大多数的家长们以为这样的早餐就是与国际接轨，殊不知这是非常错误的观念。傅善来教授说：“牛奶鸡蛋是好东西，但是用错了地方”。经过一夜10多个小时的能量消耗，早晨的人体急需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充能量，而牛奶和鸡蛋不能提供足够的能量。 &nbs

葡萄果实营养成分丰富，不仅含有一般果品所共有的糖、酸、矿物质，而且含有与人类健康密切相关的生物活性物质，如叶酸、维生素等。葡萄中所含有的大量葡萄糖和果糖，进入体内后会转化成能量，可迅速增强体力，有效地消除人体的疲劳。因此常食葡萄，对于神经衰弱和过度疲劳均有补益的作用。新鲜的葡萄除含较多的糖类外，还含有大量的果酸，能帮助消化，因此，适量吃一些葡萄，可以健胃消食。另外，经常少量饮用葡萄酒，具有舒筋活血、开胃健脾、助消化、提神等功效。 　　但是应当注意的是，吃葡萄后别马上喝水和奶。葡萄本身有通便润肠之功效，吃完葡萄立刻喝水，胃还来不及消化吸收，水就将胃酸冲淡了，葡萄与水、胃酸急剧氧化、发酵，加速了肠道的蠕动，就产生了腹泻。不过，这种腹泻不是细菌引起的，会不治而愈。葡萄里含有维生素C，而牛奶里的有些成分会和葡萄里含有的维生素C反应，对胃很有伤害，两样同时服用

果香鱼片 　　1人份 适用11个月以上 　　鲷鱼片70克、香瓜30克、罐头水蜜桃30克、红萝卜15克、淀粉及盐少许 　　做法： 　　1.鲷鱼片洗净再用电锅加水煮至熟透，放入盘中备用。 　　2.将红萝卜洗净后切成小丁备用。 　　3.香瓜洗净去除瓜囊及果皮，与水蜜桃分别切成小丁状。 　　4.锅中加水，先加入盐稍微调味后，放入红萝卜丁、香瓜丁及水蜜桃丁略煮一下，再加入淀粉水勾芡。 　　5.放在盘中的鱼片淋上煮好的水果酱汁即可。 　　热量(大卡) 　　116 　　蛋白质(克) 　　14.6 　　脂肪(克) 　　1.7 　　糖类(克) 　　10.6 　　营养小典 　　刺少肉多的鲷鱼，富含蛋白质、烟碱酸、维生素B12，可补充营养、增强体力，从宝宝7个月开始，就可以尝试了！而新鲜营养的红萝卜，搭配酸甜口感的水果，也常被拿来入菜，鲜艳的颜色能提升宝宝的食欲

对食盐的敏感度通常是随着年龄的增长逐渐降低。饮食习惯是自小养成的，4 岁前是味觉形成的关键期。如果宝宝小时候就习惯吃咸食，那么长大后可能导致摄入的食盐过量，影响身体健康。 　　场景再现 　　为了给宝宝添加可口的辅食，妈妈忙了一整个下午：把很多食材清洗干净，切片——切条——切丁……终于，宝宝的大餐出炉啦！细心的父母总是怕做得不合宝宝的口味，习惯性的先尝一尝，看看够不够软，够不够香，够不够咸…… 　　案例分析 　　父母或者老一辈喜欢以自己的口味来判断宝宝食物的咸淡，这是不科学和错误的。假如食物中不放入调料，大人就感到饭菜没味儿，吃不下去；即使放了调味品了，少点还是觉得味道很淡，于是又加点盐，直到差不多为止。而这种情况对婴儿来说却是不存在的。断乳食品中即使不加入咸味，宝宝吃起来也完全不

许多育儿书籍和医生都指出：在孩子4个月时就应添加辅食。但有关专家却指出：就像母乳喂养4个月以下的婴儿“应看婴儿是否有要吃奶的要求，而不是看钟表应该几点喂”一样，添加辅食“应看婴儿是否有要吃辅食的要求，而不是看几个月该添加辅食”。一般不主张为6个月以下的婴儿添加辅食。 　　看宝宝的表现，选择添加辅食的时间。当他们想吃辅食的时候，观察如下征兆： 　　1、连续几天哭闹，你发现他既没有病，也没有长牙的现象； 　　2、当其他人吃饭时，他对饭桌上的饭菜十分感兴趣； 　　3、能自己坐稳，挺舌反射消失，这样的话，婴儿不至于将食物推出口外； 　　4、自己会抓食物，并能放入口中。 　　另外，你可以观察宝宝的尿布上是否有完全没有消化的食物。若有，这时你应该暂停添加辅食，等几周后再试一试。 　　不要强迫婴儿吃辅食，这样他们会将刚喂的食物吐

　　特别提醒：我们的妈妈在为孩子增加营养的同时，是否想到了：好些美味食物，在不知不觉中给孩子埋下疾病的种子。 　　近年来不仅常见的儿童肿瘤发病率上升，如淋巴瘤、白血病等，而且一些中年老人多发的鼻咽癌、食道癌、肝癌、肺癌、脑癌等在14岁以下的孩子中也屡见不鲜。但医学专家发现，这些病儿的疾病发生和他们的饮食关系密切。为了给孩子健康的身体，我们要特别小心这17种影响孩子健康的饮食杀手！ 　　饮食杀手1、食物污染 　　分析：食物中的硝酸盐进入体内后可转化成致癌物亚硝酸盐；黄曲霉素是诱发肿瘤(特别是肝癌)的一大“元凶”，有人用发霉饲料(富含黄曲霉素)喂养小动物，仅仅三个月就患了肝癌；食物中的残留农药潜入人体并蓄积下来，轻者损害肝、脑、肾等器官，重者可致急性中毒而丧命。 　　对策：首要一条是对孩子的食物巧加选择，选择那些无农药污染、无霉变、硝酸盐含量低，

够碎、够烂——这是多数家长在给孩子添加辅食时遵循的行为准则，因为在他们看来，只有这样才能保证孩子不被卡到，吸收更好。可事实上，宝宝的辅食不宜过分精细，且要随年龄增长而变化，以促进他们咀嚼能力和颌面的发育。 　　 4—8个月的宝宝，因为刚刚学习吞咽动作，所以辅食要以糊状、泥状和半固体状为最佳，如米粉糊、鸡蛋黄等。6个月后可适当增加一些颗粒状食品，以培养宝宝的咀嚼能力。 　　 8—12个月的宝宝进入了旺盛的牙齿生长期，这时候可做一些烂面条、肉末蔬菜粥、烤面包片等，并逐渐增加食物的体积，由细变粗，由小变大，而不是一味地将食物剁碎、研磨。这样，不但能锻炼宝

茶叶蛋有悖于健康，更谈不上营养。 　　茶叶蛋本身的两种成分都是上好的营养食品。鸡蛋含丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等，每天一个鸡蛋，人体可以充分吸收它的营养。茶叶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳；含有单宁酸，能有效地预防中风；所含氟化物，能够预防牙齿疾病；红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品；绿茶所富含的茶多酚，更是优秀的抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。 　　但是两者若是一起烹制后食用就得不偿失了，原因是多方面的。茶叶中含有鞣酸成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收，同时会抑制十二指肠对钙质的吸收，容易导致缺钙和骨质疏松。 　　正确而健康的吃法是将两种上好的营养食品分开食用，鸡蛋可

食品添加剂对宝宝来说一半是天使，一半是恶魔。爸爸妈妈要仔细查看清楚食品标签上得说明，有些东西是不能出现在宝宝食品里的。 　　可以出现的： 　　天然甜味剂：蔗糖、葡萄糖、果糖、山梨醇、麦芽糖醇、甘草酸二钠，这些都是从天然植物上提纯出来的，可以让食物更可口，也不会对宝宝有坏的影响。 　　天然食用色素：是指直接来自动植物组织的色素，现在允许使用并已制定有国家标准的天然食用色素有：姜黄素、虫胶色素、红花黄素、叶绿素铜钠盐、辣椒红色素、酱色、红曲米及β－胡萝卜素等。如果看到有这些以外的色素成分，最好先咨询一下医生，再决定是否给宝宝吃。 　　不能出现的： 　　防腐剂：它有很多种，包括苯甲酸及其钠盐；山梨酸及钾盐；亚硫酸及其盐类，还有用于糕点防霉的丙酸盐类。这些东西对宝宝的肠胃有伤害，不能给宝宝吃。 　

宝宝一天一天长大了！医生叮咛，应该开始给宝宝吃辅食了。 　　宝宝多大后，才可以开始添加辅食？ 　　何时可以帮宝宝添加辅食，其实并无确切的时间表。依照专家建议，最好从宝宝4～6个月大再开始帮宝宝添加辅食，因为这个阶段的宝宝消化系统逐渐发育成熟，可以接受母奶（或配方奶）之外的流质食物，且较不会发生过敏反应。不过母奶（或配方奶）仍不能偏废，因为它仍是1岁以前的小朋友主要的营养来源。不过给予宝宝辅食，仍必须根据宝宝的发育程度或月龄大小慢慢调整，从流质（汤汁）→半流质（糊状）→半固体（泥状）→固体的程序，逐一改变。 　　添加辅食很重要，因为除了奶水之外，宝宝需要另外吃些辅食来补充营养；再者，要慢慢训练宝宝的吞咽及咀嚼能力，让宝宝逐渐习惯成人饮食。 　　我的宝宝排斥吃辅

不要强迫宝宝进食 　　对确有厌食表现的宝宝，如果是疾病所致，应积极配合医生治疗，同时爸爸妈妈要给予宝宝关心与爱护，鼓励宝宝进食，切莫在宝宝面前显露出焦虑不安、忧心忡忡，更不要唠唠叨叨让宝宝进食。如果为此而责骂宝宝，强迫宝宝进食，不但会抑制宝宝摄食中枢活动，使食欲无法启动，甚至产生逆反心理，就餐时情绪低落，拒绝进食。 　　避免食物种类单一 　　速冻肉食品、快餐等食品，不但不新鲜，还难以消化吸收，营养价值不高，经常吃这样的食品，难以诱发宝宝的食欲。父母应该给宝宝多吃新鲜蔬菜、水果、鲜肉。适当吃些诸如玉米、红薯等粗杂食品，可促进肠蠕动和正常排泄，有助于提高宝宝的食欲，促进其消化功能的发育与健全另外，经常变换食物种类，可激发宝宝的食欲。 　　保证宝宝充足的睡眠 　　成年人都有这样的体会，当睡眠不足时，不但没有食欲，还会感觉恶心。宝宝睡眠不足也会食欲不振。长时

婴儿刚进入换乳期时，消化功能较弱、消化酶活性较低，咀嚼能力尚待学习和锻炼，决定了他只能从学吃泥糊状食品开始。换乳食品或泥糊状食品可分为两大类：工业化泥糊状食品和家庭制作的泥糊状食品。 　工业化泥糊状食品是婴儿理想食品。它符合营养学原则： 　　1、营养齐全，比例恰当; 　　2、口感好，易消化，适于换乳期婴儿食用; 　　3、不含激素、糖精、色素、防腐剂; 　　4、不含盐和调味剂，不会加重婴儿肾脏负担，也不会造成孩子“口重”的不良饮食习惯，减少成人慢性病(高血压、心脑血管病)的发生机率; 　　5、工艺先进，营养素保全好。 　　家庭制作泥糊状食品也是不可缺少的婴儿食品。从做菜水、果汁→菜泥、果泥、肉泥(鱼泥、肝泥等)→菜末、肉末→碎菜、碎肉等;从米汤→稀粥、米糊→粥、烂面→稠粥、面条等，均需科学地制定喂养计划和精心地为婴儿制作。以往常

有的家长怕孩子嚼不烂食物，吃下去不好消化，就自己先嚼烂后，再给孩子吃。有的嘴对嘴喂，也有的用手指头把嚼烂的食物，抹在孩子的嘴里，这样做是很不卫生的。 因为大人的口里，常带有病菌及病毒，很容易使孩子传染上疾病。因此，孩子不会嚼或不能嚼烂的食物，最好切碎、煮烂，用小匙喂给孩子吃。１岁半以后就可让他自己学着吃，这样不仅卫生，还可培养孩子独立生活的能力。

从纯婴儿米粉到蔬菜米粉再到肉肉米粉，宝宝的小舌头在逐渐品尝着新世界的美味。这也是考验妈妈们的厨艺与创意的时候啦！真希望自己也能有一个哆啦A 梦的小兜兜，一变就是一款既细致又营养丰富的好东东！ 　　嗯，这里小兜兜没有，菜谱倒是有2 个噢！ 　　营养蔬菜米糊 　　(适合6 个月以上的宝宝) 　　材料： 　　胡萝卜20 克、小白菜10 克、小油菜10 克，婴儿米粉1 小碗(约50 克) 　　做法： 　　1. 将小白菜和小油菜择洗干净、胡萝卜洗净，用打碎机分别打成碎末。 　　2. 将蔬菜末一起放入沸水中焯3 分钟熄火。 　　3. 将蔬菜捞出，滤去水分。将焯好的蔬菜末放入研磨碗中，磨成泥，再加入婴儿米粉中，搅拌均匀即可。 　　营养速递： 　　

　 我的宝宝胃口一直不好，长得很瘦，带他上医院检查，医生说没有发现什么毛病，只是要我注意饮食调理。他是不是得了厌食症？ 　　新疆读者 刘琴琴 　　按理说，宝宝的食量应该随着年龄的增大而越来越多，可我发现我宝宝的饭量变化不大，有时还觉得不如以前吃得多，这是怎么回事？ 　　山东读者 李曼茹 　　一到吃饭的时候，我们总要为宝宝吃饭发愁。他不吃，我们只好一口一口地喂，要不然就要用鼓励的办法，比如宝宝每吃一口饭，就夸他一句，或奖他一个玩具。不知这样行不行？ 云南读者 龚小娟 　　爸爸妈妈对宝宝的饮食问题都看得很重，只要宝宝口味稍差一点，吃的东西少一点，就会很着急；有的爸妈喜欢将自家宝宝的饭量和别家宝宝比较，动辄就认为宝宝患了“厌食症”、“偏食症”等等。其实这里面存在很多误解。

腹泻是婴幼儿夏秋季高发的急性胃肠道疾病。当患儿腹泻时，有的医生强调限制饮食或干脆禁食。经专家研究发现，禁食对腹泻反而有害无益。 　　专家认为，腹泻时患儿大多都会出现大量丢失水分的情况，如果进食太少的话，患儿处于饥饿状态，会引起肠蠕动增加和肠壁消化液分泌过多，进而加重腹泻。所以，专家建议患儿腹泻时，应多补充营养丰富的流质或半流质饮食，同时多补充水分，以防脱水和酸中毒。 　　专家针对患儿腹泻，开出饮食禁忌注意事项： 腹泻时忌食菠萝、柚子、西瓜、青菜、菠菜、白菜、辣椒等含长纤维素的水果和蔬菜；忌食豆类、豆制品等易引发胀气而加重腹泻的食物； 少食鸡蛋、鸭蛋、奶类等

营养不良是婴幼儿常见的疾病，一岁以下的婴儿发病率尤高。除了先天因素(如早产、双胎、大体重、先天畸形等)外.绝大部分营养不良是因后天的喂养有问题，尤其是辅食添加不合理所致。常见的有以下几种情况。 　　1、过早 　　刚离开母体的婴儿，消化器官很娇嫩，消化腺不发达，分泌功能差，许多消化酶尚未形成此时还不具备消化辅食的功能。如果过早添加辅食，会增加婴儿消化功能的负担，消化不了的辅食不是滞留在腹中“发酵”，造成腹胀、便秘、厌食，就是增加肠蠕动，使大使量和次数增加，最后导致腹泻。因此，出生四个月以内的婴儿忌过早添加辅食。 　　2、过晚 　　有些家长怕孩子消化不了，对添加辅食过于谨慎。孩子早已过了四个月.还只是吃母乳或牛奶、奶粉。殊不知孩子已长大，对营养、能量的需要增加了，光吃母乳或牛奶、奶粉已不能满足其生长发育的需要，应合理添加辅食了。同时，孩子的消化器官功能已

　　 用玻璃、陶瓷等材料制成的餐具 　　尽管美观，但由于幼儿的小手还十分笨拙，“失手”便可能频频发生。这一方面会造成浪费，另一方面还可能划伤孩子，此外也容易使孩子丧失学习自行用餐的信心。 　　过大或过小的餐具 　　过大的餐具孩子的小手不易掌控，而过小的餐具又可能使得孩子用餐时汤汤水水溢出，等于是人为地给孩子学习自行用餐增加了难度。 　 　　大人的餐具 　　一般餐具是为成年人设计的，无论从体积还是重量上对孩子都不适合。此外跟大人合用餐具的另一害处是：容易把大人的疾病传染给孩子。 　　西式餐具 　　眼下西式餐具十分时髦，于是有的家庭便想让孩子早早接触。殊不知，西式餐具中的刀、叉都既坚硬又尖锐，容易将孩子的口唇刺破。如果孩子跌倒，还容易造成更严重的外伤。 　　筷子 　　一般情况下，孩子3

时下给孩子补充维生素D和钙成风，而含维生素D的强化奶粉、VD钙奶、麦乳精、鱼肝油以及众多的含维生素D和钙的食品及保健品充斥市场，更起到了推波助澜的作用。其实给孩子过量补充维生素D会引起发热或中毒，这是什么原因呢？ 小儿正处于生长发育阶段，神经系统发育尚未完善，尤其是植物神经系统的调节功能较差，以至于体温易受各种因素的干扰而发生变化。如果给孩子吃含维生素D和钙的食品过多，甚至还给孩子打维生素D针，势必造成体内维生素D过量，促使小肠对钙的吸收增加。当血钙持续升高时，交感神经发生兴奋，加上小儿血管壁对血管紧张素的敏感性增强，皮肤血管收缩，难以排汗，导致体温调节障碍，体内热量散发不出去，积蓄过多，进而引起发热。 小儿因食用过