韭菜忌与蜂蜜、牛肉同食。韭菜含多量的硝酸盐，如果炒熟存放过久，硝酸盐可转化为亚硝酸盐，吃了这种韭菜会有不适感，主要表现为头晕、恶心、腹胀、腹泻等。因此，炒熟的韭菜隔夜之后不宜再吃。 韭菜具有极高的营养价值，它性温、味甘辛，是一种温和的补阳食物，具有健胃暖中、温肾助阳、散淤活血的功效，非常适合秋冬季节经常腰酸、手足发凉的人食用。 特别提示 韭菜又被称为“起阳草”，堪称蔬菜中的“伟哥”。韭菜的叶、籽、根皆可入药，可用于治疗阳痿遗精、腰膝

一些家长在孩子断奶后或孩子能吃饭了以后，就会给孩子每天喝些鲜奶，对此，专家却表示，2岁以下的孩子最好不要喝鲜奶。 　　由于婴幼儿的胃肠道、肾脏等系统发育尚不完全成熟，给孩子喂鲜奶会产生很多危害。首先，鲜奶中某些营养成分不容易被吸收。比如，鲜奶的钙磷比例不合适，含量较高的磷，会影响钙的吸收，而高含量的酪蛋白，遇到胃酸后容易凝结成块，也不容易被胃肠道吸收。其次，鲜奶中的乳糖主要是α型乳糖，它会抑制双歧杆菌，并促进大肠杆菌的生成，容易诱发婴儿的胃肠道疾病。同时，鲜奶中的矿物质会加重肾脏负担，使孩子出现慢性脱水、大便干燥、上火等症状。此外，鲜奶中的脂肪主要是动物性饱和脂肪，会刺激婴儿柔弱的肠道，使肠道发生慢性隐性失血，引起贫血。还有，鲜奶中缺乏脑发育所需的多不饱和脂肪酸，将不利于大脑的发育。 　　1岁以内的婴儿要禁止喝鲜奶；2岁以内的孩子也最好不要喝。哺乳过

孩子长高主要是骨骼发育的结果，骨的主要成分是钙、磷、蛋白质。补钙一般有两个办法：一个是药补，另一个是食补。最好采用食补法，含钙丰富的食物有芝麻、黄花菜、牛奶、萝卜、胡萝卜、海带、芥菜、田螺、虾皮等。但是，要提醒家长的是不能让孩子多吃糖、碳酸饮料、巧克力、糕点，因为里面含有较多的磷酸盐，能阻碍钙在体内代谢。 　　维生素C在人体内的作用是提高脑神经的灵敏程度，使脑对刺激的反应灵活，还能提高免疫力和抗病能力，对孩子的脑和身体都有很重要的作用。补充维生素C的方式也有两种：其一是服用维生素C片，其二是尽量多吃些含维生素C的蔬菜和水果，如柑橘、苹果、西红柿、大枣等。 　　粗粮、杂粮首先是能给人体补充矿物质，保证微量元素的供应，如铁、锌、锰、铜、钙、磷等，其次是纤维素和各种维生素，再次是具有特殊结构的有机化合物，如芳香物质、氨基酸等。而

　　夏季，对于处在生长发育高峰期的宝宝而言，是补钙的黄金季节。正确补钙，能起到事半功倍的效果，促进宝宝正常生长发育。 　　0—6岁孩子每天要补多少钙 　　99%的钙存在于人的骨骼和牙齿之中，如果缺钙，就会直接影响儿童的骨骼与牙齿的健康。有的父母只知道给孩子补钙，但不知道应该补多少钙。补钙剂量不足不仅不利于孩子的健康成长，还会让孩子错过了补钙的最佳时期，无法为骨骼“储备”更多的钙。因此一定要注意是否补足了量。为了科学合理地给儿童补钙，我们首先要了解孩子每天钙的供给量是多少，以便在日常生活中对宝宝补钙给予关注。 　　婴、幼儿及学龄前期儿童，每天钙的供给量：初生—6个月为400毫克；7—12个月为600毫克；1-2岁为600毫克；3—6岁为800毫克。 　　对以奶为主食的0—6个月的婴儿，除了奶中摄入一定量的钙外，还需另加钙剂来补充宝宝一天所需要的钙，建议

原料：猪小排500克，胡萝卜、鲜蘑菇各100克，西芹200克，牛奶500毫升。辅料：料酒、水淀粉、盐、素易鲜适量。做法：　　1、 猪小排洗净，逐根切成长3厘米，宽1.5厘米的条块，用开水烫一下，沥干水分后，放入盆内，加干淀粉和少量黄酒、盐拌匀。　　2、 锅置火上，倒入花生油，烧至八成热，将排骨放入，炸至淡黄色、稍酥，然后将排骨捞至砂锅内。　　3、 将胡萝卜和西芹切成条块状，放入油锅煸炒片刻后，盛入碗内，锅内剩油可作它用。　　4、 鲜蘑菇洗净，每个蘑菇切成四小块。　　5、 砂锅内倒入少量清水，然后用大火煮开，加入半量鲜牛奶，用小火焖煮至排骨软熟，然后放入切成条块状的胡萝卜、西芹、鲜蘑菇块和另半量鲜牛奶，继续用小火焖煮至排骨酥软，至香气外溢时加入适量盐和素易鲜即成。如汤汁过多，可用大火略收干水分后再调味

苹果酸甜可口，营养丰富，不仅是老少皆宜的水果，而且食疗效果极佳。苹果既可止泻又能通便，对人体肠道具有双重调节作用。 　　据专家介绍，苹果中含有的有机酸如鞣酸等成分，具有很好的收敛作用，能减少肠道分泌而使大便内水分减少，从而止泻。而果胶、纤维素则可促进肠蠕动，起到通便的作用。鞣酸在果肉及果皮内均含有，果皮中含量更丰富，而果胶含在果肉内，近皮处丰富。 　　针对“生苹果通便，熟苹果止泻”的说法，王景顺说，苹果对人体肠道的双重调节作用很明显，其营养素不会因为温度的变化而发生很大改变，生熟苹果均能既止泻又通便。只是对于老人或婴幼儿等咀嚼能力差的人群来说，将苹果煮熟后做成泥状、浆状更利于进食及消化。 　　苹果止泻仅适用于肠道紊乱引起的泄泻，如单纯腹泻、神经性结肠炎、肠结核初期等；对感染性泄泻则无效。而且注意不要吃得太多，因为苹果中的鞣酸和果胶，在胃内可与胃酸发生

金秋时节是栗子丰收的旺季，这时的栗子最新鲜，营养也最为丰富。 　　秋栗中不仅含大量淀粉，蛋白质、脂肪、B族维生素的含量也很丰富。人们恐怕很难想到，秋天刚下来的鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍。 　　众所周知，多吃富含维生素C的食物，是提高抵抗力的一个非常有效的途径。而且，秋天气候变得很干燥，容易使人口舌生疮，这个时候每天吃几颗秋栗，在维生素C与核黄素的共同作用下，还能够防治口腔溃疡。 　　此外，常吃栗子，还能够维持牙齿、骨骼、血管的正常功能，防治骨质疏松、筋骨疼痛等，延缓衰老，是理想的保健果品。 　　特别提示秋栗的营养保健价值虽然很高，但也需要食用得法。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多

2008年9月 ，国内各地医院陆续出现在婴儿患肾结石病例,经各部门多方查证,证实患病原因,即长期食用"三鹿奶粉".... 事件一出,引起全国大范围的关注，国家质检部门介入，对“奶粉”市场进行全面的检查，各大奶粉的安全指数均在世人面前曝光，人们开始忧虑，到底该给宝宝吃什么，宝宝才能健康成长？ ►欢迎大家参与讨论! `

根据对危地马拉村民一项长达30年的跟踪调查显示，儿童如果经常喝营养丰富的麦片粥，进入成年后，会在智力上更具有优势。从1969年开始，科学家就在危地马拉东北部丘陵地带的四个村庄里挑选了数百名村民，向他们提供了富含蛋白质的甜麦片粥。30年过后，当年那些2岁或2岁以下的儿童都进入了成年期，科学家对他们的阅读能力和非语言性能力(如图案识别)进行了测试。 　　美国亚特兰大恩莫利大学的研究者阿耶·斯登说：“早年时期(2岁以前)喝营养丰富的麦片粥对这些志愿者的智商测验的影响相当大，大约相当于多上了一年学。 ”另外进行的一项研究也显示一些3岁或3岁以下的危地马拉男孩子喝了营养丰富的麦片粥后，他们成年后每小时的工作收入要比没有喝麦片粥

　　冷空气包围，母乳喂养和人工喂养在寒冬都会碰到“冷”这个问题。怎样才能让宝宝和妈妈都暖和地完成这项每天必需的功课呢？ 　　母乳喂养 　　给宝宝穿一两件衣服，感觉到手脚不冷，就不用担心着凉，妈妈也可以直接把宝宝抱在怀里喂。 　　妈妈在哺乳时体温容易下降，极易引起感冒。所以，即使在有空调的房间，也要使用毛毯把身体外露的部分裹起来。保证妈妈的身体健康，才不会影响到宝宝的健康。 　　在夜间哺乳的话，与其打开整个房间范围的取暖器，不如在妈妈和宝宝的边上放置一个用于小范围供暖的电暖炉比较好。把宝宝用衣服或小毛毯包起来，以免直接接触到暖炉所发出来的热气。　　人工喂养 　　建议买个暖奶器。暖奶器可以让奶保持恒温，宝宝要吃的时候，大人只要从暖奶器里将奶拿出来就可以了，很方便。不过只适用于冬天，因为气温低奶不容易变质。 　　较大的宝宝，让他自己拿奶瓶在被窝里喝。泡奶后

这一时期仍提倡纯母乳喂养。婴儿在这一时期里生长发育是很迅速的，食量增加。当然每个孩子因胃口、体重等差异，食入量也有很大差别。做父母的，不但要注意到奶量多少，而且要注意奶的质量高低。母乳喂养的要注意提高奶的质量，有的母亲只注意在月子中吃得好，忽略哺乳期的饮食或因减肥而节食，这是错误的。孩子要吃妈妈的奶，妈妈就必须保证营养的摄入量，否则，奶中营养成分不丰富，直接影响到婴儿的生长发育。三个月是孩子脑细胞发育的第二个高峰期（第一个高峰期在胎儿期第10－18周），也是身体各个方面发育生长的高峰，营养的好坏关系到今后的智力和身体发育，因此一定要提高母乳的质量。 　 母乳的营养素含量与母亲的营养状况密切相关。首先母亲的营养状况影响母乳中热能含量，也即母乳中脂肪和乳糖出现变化。当

　　一项最新食物过敏研究调查显示，牛奶、鸡蛋、面筋成为最常见的三种延迟过敏食物，接着是黄豆和花腰豆。调查中新发现更多人对面筋及黄豆过敏。皮肤起疹是最常见的过敏症状，其次是湿疹、鼻敏感、疲倦、胀气、头痛与便秘。 　　香港儿科医生梁漱芳说：“市民普遍认为牛奶和鸡蛋是高营养食物，多吃多增加营养，但不知道食过量便导致过敏。”食物过敏反应有即时过敏反应和延迟过敏反应两种类型，调查机构提醒：“后者更加难以防范，对鸡蛋的延迟过敏反应更是防不胜防。” 　　参与调查的147位医生建议，治疗食物过敏，应避免进食过敏食物，找到过敏食物的代替品，并加以药物治疗，进食一些健康补充品。

　　累了一天，好不容易可以上床睡觉了。偏偏小宝宝吃奶可不管你睡着了没有，妈妈晚上喂奶通常都在半梦半醒之间，迷迷糊糊地很容易发生危险，尤其是躺着给孩子喂奶，更容易发生意外。 　　夜间喂奶的危险所在： 　　光线暗，看不清楚 　　如果不开灯或者只开小台灯，光线暗看不清楚，妈妈不易看清宝宝皮肤的颜色，也不易发现孩子是否溢奶。 　　困倦 　　妈妈很困倦，容易忽视乳房是否堵住孩子的鼻孔，使孩子发生呼吸道堵塞。 　　躺着喂奶 　　如果孩子含着乳头睡着了，乳头有可能堵住孩子的鼻孔而造成窒息，还有可能因溢乳而发生窒息。 　 　安全对策 　　妈妈晚上给宝宝喂奶时光线不要太暗，要能够清晰地看到宝宝的皮肤颜色。喂奶后仍要将宝宝竖立抱起并轻轻拍背，待宝宝打嗝后再放下。观察一会儿，如果宝宝安稳入睡，关掉亮灯，但是要保留

阴雨天气，空气潮湿，儿童容易疲劳，更容易出现很多呼吸系统疾病，如果患有肠胃不适或者皮肤病，在这种天气下儿童病情易加重，其实这就是春天的“湿”在作怪，因而去“湿”大行动不可怠慢，我们可以从饮食调理方面去消除和预防。 “湿”分内外，要辨寒热 所谓湿，即通常所说的水湿，又有外湿和内湿之分。外湿是由于气候潮湿或涉水淋雨或居家潮湿，使外来水湿入侵人体而引起；内湿是一种病理产物，常与消化功能有关。中医认为脾有“运化水湿”的功能，若体虚消化不良或暴饮暴食，吃过多油腻、甜食，那脾就不能正常地“运化”而使“水湿内停”；且脾虚的人也易招来外湿的入侵，外湿也常困阻脾胃使湿从内生，所

有人说常喝豆浆易得结石，是真的吗？ 　　这个问题说到豆浆的危害，我们首先要了解为什么会有这样的说法。 　　豆浆对常人来说是一种很好的食物，《本草纲目》记载：“豆浆利水下气、制诸风热、解诸毒。”现代科学也证明，豆浆不仅含有容易消化的优质植物蛋白质，而且还含有诸多有益于人体保健作用的物质，被称为“植物牛奶”。 　　豆浆的热量和脂肪含量低，所含脂肪85%为不饱和脂肪酸，不含胆固醇，而卵磷脂、脑磷脂、α-亚麻酸却很丰富，是防治肥胖、高脂血症、高血压、动脉硬化等疾病和健脑、益智的理想食品。豆浆含有较高的铁质，对缺铁性贫血患者更为适合。豆浆中的低聚糖，有利于肠道益生菌的生长，改善肠内细菌群结构，可使大便通畅。 　　豆浆中还含有大豆皂甙、异黄酮类等具有防癌、抗衰老、抗氧化作用的化合物。被誉为“植物脑黄金

从胎儿到生后2岁，是人脑发育的重要阶段。这个时期每日至少需要40-70微克的碘来合成足够的甲状腺激素以保证正常脑发育，而此时婴幼儿尚未添加辅食，碘摄入如果仅靠代乳品将远远跟不上婴幼儿的体格生长发育和脑发育需要。最好的补碘途径是通过母乳喂状的方法从母体得到足够的碘以保证婴幼儿生理需要。 　　有资料表明，母乳喂养的婴幼儿尿碘水平高出其它方式喂养的1倍以上。这个时期只要供给母体足够的碘，婴幼儿就不会发生碘缺乏，对哺乳期妇女每天至少要供给200微克碘，才能保证母婴两人的碘需要量，有效地预防碘缺乏对母婴的危害。

一般人都有这样的常识，香蕉是润肠的，大便不好的时候吃香蕉就能润肠通便。其实并非所有的香蕉都具有润肠作用，只有熟透的香蕉才能有上述功能，如果多吃了生的香蕉不仅不能通便，反而会加重便秘。因为，没有熟透的香蕉含较多鞣酸，对消化道有收敛作用，会抑制胃肠液分泌并抑制胃肠蠕动。 　　中国医学科学院药物研究所卫飞博士表示，香蕉含有丰富的膳食纤维，其很大一部分不会被消化和吸收，但能令粪便的容积量增大，并促进肠蠕动。同时，香蕉的含糖量超过15%，且含在大量水溶性的植物纤维，能引起高渗性的胃肠液分泌，从而将水分吸附到固体部分，使粪便变软而易排出。 　　不过，这些作用只是熟透的香蕉才具有的，生香蕉可能会起相反作用。除了那些青绿色的香蕉不熟外，有的香蕉外表很黄，但吃起来却肉质发硬，甚至有些发涩。这样的香蕉也没有熟

眼睛是人体的重要器官，用眼过度，比如看书、刻字、刺绣以及看电视等时间太长的活动，都可以引起眼睛的疲劳，全身疲乏，精神极度紧张；营养不良，也可以使视力下降。 　 　　眼睛疲劳常见症状是头痛、前额部发胀、眼睛发干，长期的眼睛疲劳，可以引起视力减退、工作效率降低。保护眼睛，除了平时注意劳逸结合，不要长时间连续看书、看电视、定时做眼睛保健操，经常吃些有益于眼睛的食品，对保护眼睛，也能起到很大的作用。 　 　　那么对眼睛有益的食物有哪些呢？ 　 　　如瘦肉、禽肉、动物的内脏、鱼虾、奶类、蛋类、豆类等，里面含有丰富的蛋白质，而蛋白质又是组成细胞的主要成份，组织的修补更新需要不断地补充蛋白质，含有维生素A的食物对眼睛也有益，缺乏维生素A的时候，眼睛对黑暗环境的适应能力减退，严重的时候容易患夜游症。 　

1、可尝试全蛋、干饭了。2、可让宝宝开始学习自己进食，所以，帮宝宝选择不易摔破、质地轻、容易使用的汤匙、碗、盘等餐具，是父母该准备的功课。 每日建议食用量 食物类别 食物名称 一天食用量 一份食物的量 鱼肉豆蛋类 蒸全蛋、豆腐或豆浆、 由右列食物中任选 蛋黄泥一天不超过1个鱼、肉 1-1.5份 豆腐1块、豆浆1杯 肝泥鱼松或肉松 鱼、肉、肝泥2汤匙鱼松或肉松2汤匙 五谷根蒸类 米糊或麦糊、馒头 由右列食物中 米糊或麦糊1碗土司面包、稀饭 任选4-6份 中馒头1/3个、土司面包1片面条或面线、干饭 稀饭1/2碗、面条1/2碗、干饭1/4碗 蔬菜类 胡萝卜、菠菜、空心菜、 2-4汤匙 青江菜等剁碎的蔬菜 水果类 橘子、柳丁、苹果、香瓜、 2-4汤匙 木瓜、葡萄等果汁或果泥 鱼肉豆蛋类简易制作 蛋黄泥——蛋煮熟后只取出蛋黄，用汤匙压碎，

在多种鱼类接连被查出问题之后，鱼到底该怎么吃还真成了问题。较之深海环境而言，所有近海渔场及养殖场都是高危地区，人工养殖的海带、基围虾尤其危险。深海鱼类大多沉积的污染物不多，可以放心食用。 每周至少吃两次深海鱼 所有生活在远海的鱼，一般汞含量都不会超标。 因为远海中海水受污染少，在这种环境下生长的鱼不仅营养价值高，而且对人体有害的重金属含量也大大低于近海鱼，食用起来比较安全。 另外，我们平常吃的带鱼、鲳鱼、鲅鱼等，本来生活在近海，但由于海水污染，近年来转移到远海，因此也可以放心食用。 &nbs