出生后的第二年，宝宝的生长速度开始减缓，每千克体重的所需热量比婴儿期减少，因此家长提供给宝宝的营养应重质不重量，着重于能提供生长机能发育的营养，而非摄取过多的糖类及热量。 　　成长营养重质不重量 　　和婴儿时期相比，宝宝时期的活动量大增，家长需留意宝宝营养的补充，且宝宝身体各部的机能尚未成熟，与他人接触的机会增加了，因此对疾病的抵抗力较弱；而开始对食物有喜恶之分的宝宝，容易有偏食的恶习。 　　0～1岁的婴儿主食为配方奶粉，家长可以依照宝宝的身体状况，选择适合宝宝的奶粉。1岁后，就可以补充一些辅食，以多样化的食物提高宝宝的食欲，培养其良好的饮食习惯和态度，让他成为营养均衡的宝宝。 　　在为宝宝的饮食把关前，家长必须学会看营养标示，并对宝宝一天所需的热量有基本的认识，也可以对照宝宝营养需求表，看看孩子究竟有没有适量地摄取成长所需要的均衡营养。 　　10P

2岁至2岁半的宝宝，培养良好的进食习惯是非常必要的，首先要做到规律进餐，定时定量。对于2岁以上的宝宝，应安排好早、午、晚三餐及早、午、晚三次的点心。其次不要让宝宝养成挑食、偏食、吃零食的习惯，达到均衡的饮食结构。除此还要帮助宝宝锻炼自己动手能力，让宝宝自己尝试用勺、碗吃饭。 在宝宝开始逐渐适应正常的饮食后，父母要培养宝宝良好的咀嚼习惯。经过调查发现，过早给宝宝太硬的食物会影响到宝宝的咀嚼习惯，由于太硬的食物超过了宝宝的咀嚼能力，致使宝宝不咀嚼食物，直接就咽了下去，时间久了会养成宝宝不爱咀嚼食物的习惯。有些时候宝宝由于迫不及待地往嘴里塞食物，不怎么咀嚼就下咽，因此需要父母耐心地教宝宝咀嚼食物，不能急躁。在喂食宝宝的时候，刻意拉长两口饭菜的间隔

　　鱼已经称为美国过敏哮喘和免疫学学会普通的食物过敏因素之一，因此很多专家建议，孩子满一周岁后再吃鱼，此时孩子的免疫系统和消化系统发展得更好，更容易接受鱼肉。 　　4%～6%的婴儿和孩子发生食物过敏，因此如果你的家庭有过敏史，比如花粉热、哮喘、食物过敏的话，专家则建议至少等到孩子3岁后再吃鱼。

当孩子做对一件事时，父母们都习惯拿点东西奖励他们一下。而奖品中，食物似乎是不少家长的首选，但这样做会损害孩子的自制能力。 　　一项针对350多位澳大利亚母亲的研究显示，即使孩子们并不饿，也有很多母亲常把食物当成一种情绪工具，去奖励、贿赂、娱乐或安抚初学走路的孩子。其中，约有25%的母亲常常在孩子无聊时给他们食物，约1/3的母亲在孩子心烦时那样做。当食物成为工具时，很可能会损害孩子的自制能力，让他们学不到“饥饿时吃饭，不饿时不吃饭”的基本认知。

　　用料：米适量，豆腐蒸鱼酌量。　　做法：1．把已蒸熟的豆腐蒸鱼，拣去鱼骨，鱼肉及豆腐弄碎，加入少许蒸鱼的生抽。熟油，分量大约各1汤匙或视食量而定。　　2．米洗净，加入浸过米面的水浸1小时。　　3．把适量的水放人小煲内煲滚，放下米及浸米的水煲滚，慢火煲成浓糊状的烂饭，加入豆腐、鱼肉搅匀煲滚，即可熄火。待温度适合时，便可喂幼儿进食。　　提示：煲烂饭时，当饭水渐于时要搅动，以免粘底。大人的菜若是豆腐蒸鱼，蒸熟后便可拣给幼儿煲饭仔。如果是鸡蛋蒸肉饼，也可以将肉饼弄碎，依照此法煲饭仔给幼儿进食，可免专为幼儿买菜的麻烦。　　营养与功能：鱼和豆腐都是蛋白质丰富的食物，而且容易消化。

　都市生活紧张而忙碌，人们常常会忽视对饮食的要求。其实从早晨您喝下第一杯水，一天的饮食生活就已经开始了。不同颜色的蔬菜都含有什么样的营养？早中晚三餐怎样合理进行荤素搭配？为了让您能远离由饮食误区引起的不适甚至疾病，生活家小编精心为您搜罗各类饮食保健信息，贴身定制属于您的健康饮食！ 　　不吃含淀粉的食物，空腹食用大量富含蛋白质的食物，蛋白质会白白浪费，也不利于胃肠健康。 　　高蛋白食物并不是牛奶、豆类，而是肉类和鱼类。肉类和鱼类几乎不含碳水化合物，除70%左右的水分和少量矿物质，其余就是蛋白质和脂肪，蛋白质含量远高于大豆。 　　空腹吃鱼肉会“浪费蛋白质”。也就是说，当身体需要能量时，因为没有足够的碳水化合物(主要存在于粮食、豆类、水果和薯类食品中)，不得不分解蛋白质。 　　空腹吃

　很多父母给宝宝做辅食时，总会选择营养丰富的鸡蛋。不过，营养师提醒，一岁以内婴幼儿最好只吃蛋黄，别吃蛋清，以免宝宝过敏。 　　不少家长认为宝宝4个月时就可以添加鸡蛋等辅食了，营养师建议从宝宝7个月左右再开始添加辅食。 　　鸡蛋作为许多家长为宝宝添加的辅食之一，是婴幼儿生长发育所必需的食物，蛋黄中含有的铁，卵磷脂等都是婴儿十分需要的营养素。当宝宝长到7个月左右时，家长可以每天喂宝宝吃1/4个蛋黄，同时要注意观察宝宝是否有恶心、呕吐等不良反应。添加鸡蛋一定要循序渐进。如宝宝无不良反应，一个礼拜后可以增加到1/2个蛋黄，宝宝适应一段时间后，再喂食整个蛋黄。 　　需要注意的是，一岁以内的宝宝最好只喂蛋黄，不吃蛋清。因为这个年龄的婴儿消化系统发育尚不完善，肠壁的通透性较高，而鸡蛋清中清蛋白分子较小，

还有几天就开始国庆放假了，很多人在假期里免不了和朋友聚会吃饭。看到各式各样可口的菜式，一些人就不想吃饭了,记者通过调查发现,在餐桌上，不少人都是尽量多吃菜少吃饭，甚至是不吃饭，他们认为饭没有营养，营养都在菜里。有关专家表示，如果长期这样下去，对身体健康是极其不利的。 　　应以米饭、面等作为主食 　　阿岚表示，每到过节放假朋友聚餐，他们就只顾她吃菜，不吃饭，即使吃饭也只是吃一小碗。专家表示，只吃菜不吃饭是不利于人体健康的。 　　有关营养学家解释，碳水化合物是我们身体所需的主要“基础原料”。从消化学的角度说，在合理的饮食中，每天人所需要的总热能的50%至60%来自碳水化合物。米饭同菜中的大鱼大肉相比，要容易消化得多，饭有着其他营养成分不可代替的作用。有关专家表示，按照中国人的体质状

　萝卜：严禁与桔子同食，同食易患甲状腺肿。 　　红薯、白薯、山芋：1.不能与柿子同食，二者相聚会形成难溶性的硬块即胃柿石，引起胃胀、腹痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，危及生命。2.不宜与香蕉同食。 　　韭菜： 1.不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。2.不可与蜂蜜、牛肉同食。 　　小白菜：忌兔肉。 　　辣椒：忌与羊肝同食。 　　香菜：不可与补药同食。 　　茄子：1.忌与黑鱼、蟹肉同食。2.老熟的茄子不宜食，易中毒。 　　南瓜：不可与羊肉同食，否则易发生黄疽和脚气。 　　花生：忌蕨菜。 　　银杏(白果)：1.严禁多吃。婴儿吃10颗左右可致命，三-五岁儿童吃30颗左右可致命。2.忌与鱼同吃。 　　山楂、石榴、木瓜、葡萄： 1.不宜与海鲜类、鱼类同食。2.服人参者忌用。3.忌铁器。 　　芒

民间流传着“生姜治百病”之说。因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛等油性的挥发油，还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以，姜在炎热时节有兴奋提神、排汗降温等作用，可缓解疲劳乏力、厌食失眠、腹胀腹痛等症。 生姜还有健胃增进食欲的作用。气候炎热时，唾液、胃液的分泌会减少，因而影响人的食欲，如果在吃饭时食用几片生姜，可增进食欲。 姜的吃法很多，例如喝姜汤，吃姜粥，炒菜热油时放点姜丝，炖肉、煎鱼加姜片，制扁食、水饺馅时加点姜末，既能使味道鲜美，又有助于醒胃开脾，提神，促进食欲，帮助消

孩子长高是有秘诀的，比如说：我朋友的做法是从孩子两岁起，每天保证喝奶两袋，吃鸡蛋2个，为他的骨骼发育奠定了增长的物质基础。做父母的个子并不高，不过她儿子现在上高三，身高1.88米。还有很多民间私家的妙方贡献给大家。 　　低枕头+硬板床 魏小英 （女 某公司会计） 　　我女儿现在上大学，身高1.75米，窍门是在她婴儿时期，我按朋友指点不给她头下垫枕头，睡硬板床，据说，这样有利于脊椎骨的平展伸长，直到现在她已习惯睡低的枕头。 　　抓杆垂吊 蔡志新（男 某机关干部） 　　一位体育老师曾告诉我，吊单杠可拔长骨关节，有利增高，我从儿子两岁起，在家门框上吊绑竹竿，扶儿子双手抓竿自然垂挂，每次数秒200下，坚持数年，他现在体校打排

牛奶中含有丰富的钙、蛋白质、维生素等营养物质，营养专家提醒，健康饮奶要讲究搭配，牛奶不宜与3类食物一起食用。 　　一是牛奶与韭菜或菠菜不能一起吃，牛奶与含草酸多的蔬菜混合食用，会影响钙的吸收。二是牛奶和酸性水果不能一起吃。 牛奶中的蛋白质80％以上为酪蛋白，如在酸性情况下，酪蛋白易凝集，导致消化不良或腹泻，因此在食用牛奶或乳制品前后一个小时左右不宜食用酸性水果。三是牛奶与巧克力不宜一起吃。牛奶富含蛋白质和钙，巧克力中含有草酸，两者同时食用会产生草酸钙，影响钙的吸收。 　　针对有些人用牛奶代替白开水喝药的习惯，专家提醒，牛奶容易在药的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成水溶性物质，从而影响

婴儿刚满1岁时，体重已经达到出生时的3倍，身高达到出生时的1倍半，其间宝宝大脑的早期发育也最快，应该多给宝宝添加富含优质蛋白、油酸及亚油酸等不饱和脂肪酸及DHA的婴幼儿辅食，让宝宝更加健康和聪明。 　　优质蛋白主要存在于猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等动物肉中，其中以三文鱼、金枪鱼等鱼类含量最高，优质蛋白会让宝宝更强壮；不饱和脂肪酸主要存在于动物骨髓、松仁、核桃仁、虾等食品中，它是宝宝中枢神经系统发育所必需的脂肪酸，有益于宝宝健康成长；而DHA、EPA等不饱和脂肪酸（称"脑黄金"）则主要存在于鱼脑中，是宝宝神经和脑发育不可缺少的营养素，摄入足够量的脑黄金可提高脑神经细胞的活力，促进宝宝智力的发育。日本曾在90年代立法，要求人们在日常食物及饮水中添加脑活性物质DHA等，随后的调查资料表明，日本人的智商比70年代平均提高了7％。我们也应当在婴幼儿的生

　　教宝宝用杯子喝水，so easy！ 　　教宝宝喝水这件事看似简单，执行起来却令很多新手妈妈颇感为难。要让习惯使用奶瓶的宝宝学会用杯子喝水，确实没有想象中那么容易。如果继续使用奶瓶让宝宝喝水，宝宝很容易被呛到，甚至觉得奶瓶里的水没有味道而抗拒喝水。其实，只要掌握一些小技巧，选对工具，教宝宝学会用杯子喝水也可以很easy。 　　0～1岁宝宝喝水4要领 　　1 纳入常规训练 　　一定要让宝宝学会用杯子喝水吗？宝宝多大之后就应该像大人一样用杯子喝水呢？据郑美香老师介绍，用杯子喝水是宝宝成长过程中必要的生活常规训练之一，建议照顾者配合宝宝的生理发展脚步，时机一到就训练宝宝使用杯子来取代奶瓶。 　　2 掌握关键期 　　一般而言，宝宝出生后满6个月、可以坐起来、能够自己使用双手握紧奶瓶或奶瓶握把时，就可以给宝宝提供练习用杯子喝水的机会，以免错过了宝

钙是构成人体骨骼的主要成分。据研究证实，人体中钙的99%集中于骨骼和牙齿中，其余的1%以游离的或结合的离子态存在于软骨组织细胞外液及血液中。骨骼钙与血液中钙维持着动态平衡，即骨中钙不断释出，进入血液中，而血液中的钙又不断地沉积于成骨细胞中。这就是骨的更新过程。这种更新过程是随着年龄的增加而减慢。幼儿的骨骼更新是每一至二年一次，而成人更新一次则需十至十二年。由此可见，钙对小儿的体格发育是很重要的，婴幼儿时期缺钙或因长期慢性腹泻而影响钙的吸收，将直接影响骨骼的正常发育，导致佝偻病的发生，做父母的应懂得这一道理。在小儿出生一个月后，就要开始陆续服钙片、鱼肝油等。 　　婴幼儿理想的食物钙来源，以各种乳类和乳类制品为好，它们的含钙量丰富，并且容易吸收。其中以母乳最为理想，其次是蔬菜。豆类和小虾米皮中钙的含量也很高。 　　婴幼儿补钙应注

　　不吃早餐对身体的危害，已经被越来越多的人所认识到。早餐一定要吃，但同时也要注意该怎么吃，不该怎么吃。不恰当的早餐饮食习惯，同样会损害你的健康，带走你的快乐。有几种相当受欢迎的常见早餐吃法，您要记住：不能这样吃! 　　 　　吃法一：“回味早餐” 　　 　　早餐内容：剩饭菜，或剩饭菜炒饭、剩饭菜煮面条等等 　　 　　受欢迎原因：不少家庭的“妈妈”都会在做晚饭时多做一些，第二天早上给孩子和家人做炒饭，或者把剩下的饭菜热一下。这样的早餐制作方便，内容丰富，基本与正餐无异，通常被认为营养全面。 　　 　　专家评点：剩饭菜隔夜后，蔬菜可能产生亚硝酸(一种致癌物质)，吃进去会对人体健康产生危害。 　　 　　建议：吃剩的蔬菜尽量别再吃;把剩余的其他食物做早餐，一定要保存好，以免变质;从冰箱里拿出来的食物

吃饭不专心，在这个月龄常表现为：宝宝对拿饭勺，把手伸进碗里，把杯子推倒，或把碗里的东西扔到地上等各类新奇的活动比对进食本身更感兴趣。有的孩子常常满屋乱走，“吃一口换一个地方”，害得父母四处连他们喂饭；还有的孩子一边吃饭，手里一边玩着各种玩具孩子吃饭时不老实，这是他正在长大的一种表现。 　　一、父母们可能会有这样的体验；当孩子吃得差不多的时候，就会开始乱爬或四处玩耍，而当他真饿的时候，就不会这样。因此，不管什么时候，只要孩子不再好好吃饭了，就说明他已不饿了。这时父母应把孩子的饭碗端走，不必硬让他吃或跟他发脾气。 　　二、如果孩子在两顿饭之间有些饿，不要给他太多的点心或零食，可以少给一点，或干脆不给，而把下顿饭稍稍提前一些，这样孩子在吃饭时就会因饥饿

　　1.小米：小米含有较多的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B等营养成分，被人们称为健脑主食。 　　2.鸡蛋：鸡蛋中含有较多的卵磷脂，可使脑中增加乙酰胆碱的释放，提高儿童的记忆力和接受能力。如果儿童每天早餐吃1-2个鸡蛋，不仅可以强身健脑，还能使孩子在学习中精力旺盛。 　　3.大豆：大豆含丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，它们是脑细胞生长和修补的基本成分；大豆还含有1.64%的卵磷酯、铁及维生素等，适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。 　　4.鱼类：鱼肉含球蛋白、白蛋白及大量不饱和脂肪酸，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素等，适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。但幼小的孩子食用时，注意别让鱼刺卡住了他的喉咙。 　　5.虾皮：虾皮中含钙量极为丰富，每100克含钙约2000毫克。摄取充足的钙可保证大脑处于最佳工作状态，还可防止其他缺钙引起的儿科疾病。儿童适量

九月，夏秋交替，天气逐渐由热转凉，孩子如何才能平安度过这个转折期呢？以下几方面的保健尤其要做好— 　　调整三餐 偿还夏季“营养债” 　　说到夏天，人们总是难以忘怀高温天气带来的诸多不适，吃不好饭、睡不好觉是家常便饭，因而精神不振、情绪不宁，健康质量下降。大人如此，儿童更糟，发育所受到的消极影响令人吃惊。有资料显示：九月份儿童的血色素普遍低于五月份，身高、体重的增长则低于一年中的任何一个季节。 　　当气温逐日下降，机体逐渐恢复，食欲也自动调节到良好状态，孩子向夏季讨还“营养债”的时机到来了。以1-3岁的孩子为例： 　　粮食2-3两(包括强化米粉)，猪瘦肉或鱼1两，动物肝2两，豆类1两，蔬菜4两，水果1两，奶制品半斤，植物油20克。 　　当然不是说每天都要安排这么多种类，但一周内应满

为了保证宝宝的健康、营养，妈妈在选择、烹调蔬菜的时候应注意以下几点： 　　1.家庭烹饪时最好使用铁制或铝制的锅、铲炊具，不要使用铜制炊具。 　　2.大白菜、卷心菜、茭白、笋、马铃薯、藕、南瓜、丝瓜、黄瓜等蔬菜虽有其特点，但无机盐和维生素含量低于叶类蔬菜。妈妈们可以多选用胡萝卜、苦瓜、番茄、柿子椒等维生素C和无机盐含量比较高的蔬菜以及绿色叶类蔬菜给宝宝食用。 　　3.满7个月的宝宝可多选用毛豆、扁豆、蚕豆、刀豆等鲜豆类蔬菜。因为这些蔬菜蛋白质含量比较高，而且豆类蔬菜中的铁容易被机体消化吸收，有利于防止宝宝出生4个月后因母体贮存铁被消耗后造成的贫血现象。但有蛋白质过敏的孩子不宜食用。 　　4.蔬菜尽量采用急火快炒。不要把菜煮过后捞出或挤去菜汁后再入锅炒，那样营养成分已大部分丢失，只