上海市类似汤圆等冷冻食品的抽检总体合格率在97%以上。根据以往经验，每年在春节、元宵节前后，因食用汤圆不当，致老人窒息、误吞假牙的意外总会“上演”。有关专家提醒市民，要特别注意规避安全风险，尤其慎购彩色汤圆。 　　“裸卖”汤圆不见踪影 　　一度“裸卖”的汤圆等冷冻食品，如今已不见踪影。今天上午，记者从市食品药品监管局获悉，目前类似汤圆等冷冻食品的总体合格率较高，达97%以上。目前，本市元宵市场总体“安全”，但在选购元宵时，尤其要注意彩色元宵的安全风险，因为有些彩色元宵含有色素，市民在选购时需“火眼金睛”。食品专家表示，大部分的彩色汤圆是用黑糯米、玉米粉、高粱粉或将胡萝卜、菠菜榨汁后，添加到面粉中制作而成的，不含色素，消费者可以放心食用；但如果发现汤圆色彩过于浓艳，或者着色不均，说明汤圆中可能加入过量的人工合成色素。 　　吃汤圆要“多个心眼

4～6月龄成为影响我国婴儿生长发育的关键月龄 　　当妈妈的总为宝宝能否健壮成长而绞尽脑汁，却往往忽视了婴儿生长发育的最关键时机。大量研究显示，我国新生儿出生体重及4月龄前婴儿的生长发育与发达国家婴儿比较没有差异，但4～6月龄后的身高、体重走势开始出现差异，逐渐低于世界卫生组织公布的婴儿生长曲线。中山大学公共卫生学院营养系教授苏宜香等专家指出：这表明我国4～6月龄后婴儿的喂养存在问题，4～6月龄成为影响我国婴儿生长发育的关键月龄。 　　较大婴儿配方奶粉是提供基础营养的良好来源 　　母乳是婴儿最佳食物，世界卫生组织报道，健康良好的母乳基本能满足4～6月龄以内婴儿的全部营养需要。但随婴儿长大、体重增加，对各种营养素的需求也相应增加，而受各种原因影响，婴儿4-6月龄后多数母乳分泌的乳汁量逐渐下降，表明单一的母

宝宝在断乳期间所吃的食物可能会缺乏某些重要的营养物质。以下为你介绍一些营养丰富的食物。 富含铁质的食物包括 　　1.动物内脏(例如肝、肾和心脏) 　　2.牛肉、小牛肉、羊肉 　　3.沙丁鱼 　　4.豆荚类植物 　　5. 深绿色带叶蔬菜 　　6.干果(例如杏子、枣、无花果和桃等) 　　7.含铁质面包或者燕麦产品 　　8.含铁质幼儿奶粉 　　日常膳食中含有丰富DHA的食物包括 　　1.鱼类 　　2.动物肝脏 　　3.含DHA的幼儿奶粉 　　富含核苷酸的食物包括 　　1.鱼类 　　2.家禽肉类 　　3.豆荚类植物 　　4.含核苷酸幼儿奶粉

　　现在芦荟的药性功能并非人人都适用，部分乳品已于近期在包装上加注"不适宜人群"。 　　从今年9月1日起，凡添加有库拉索芦荟凝胶的食品必须标注"本品添加芦荟，孕妇与婴幼儿慎用"字样，并在配料表中明确标注"库拉索芦荟凝胶"以及每日食用量不应超过30克等警示语。这是今年卫生部等六部局针对食品中添加芦荟，联合发布的公告要求。 　　据了解，芦荟因有药性功能，孕妇和婴幼儿若食用易引起身体不适甚至突发病症。记者走访广州市场发现，虽然国家相关部门规定该规定9月起执行，但目前蒙牛等乳品企业已开始执行该规定，同时也有部分乳品企业的芦荟酸奶暂未改换包装。 　　"芦荟凝胶"食用量≤30克/日 　　今年2月初，卫生部和国家质检总局等六部局联合发布公告，规定芦荟产品中仅有库拉索芦荟凝胶可用于食品生产加工。据悉，库拉索芦荟凝胶来源于库拉索芦荟叶片的可食用部位凝胶肉，可用于各类食

专家表示，女性在月经期间不宜吃冰，要让经血排乾净就必须让血液处在「温」的状态下，才能流得顺。一旦吃了冰冷的食物，血液受到温度改变的刺激，就会致使流通度变差，容易产生血块，造成经痛。 　　经期不该多吃的食物 　　刘医师指出，其实不只是吃冰，一些属性偏凉的食物，例如冰品、冬瓜、茄子、丝瓜、黄瓜、冬瓜、蟹、田螺、海带、竹笋、橘子、梨子、柚子、西瓜等等，及酸涩的食物，如酸梅、未成熟味酸之水果，或是一些辛热食品，如油炸物、辣椒、胡椒、芥末等等，也都应该避免在经期内食用，以免造成血液不流畅的状况。 　　经期应该多吃的食物 　　经期内应多吃葱白、木耳、花生、核桃、大枣、桂圆、玫瑰花。刘医师表示，若在经期内，不小心吃了冰冷的食物，或是忍不住吃了冰，可以多喝红糖煮生姜，来平衡体内血液循环，促使血液流畅。 　

　　油炸食品如炸鸡翅、炸鸡腿、油条、油饼、油炸花生仁、煎鸡蛋等口感好，许多人爱吃，对孩子也特别有诱惑力，长期大量食用则对健康有害，尤其会祸及儿童，这也要注意。因为油脂的共同特点是含热量高，100克植物油的热量高达869千卡。我在临床上见到许多小胖子，他们的共同嗜好是爱吃炸鸡翅、炸鸡腿，个别孩子竟然一顿饭就可以吃掉十几只炸鸡翅。 　　长期大量食用油炸食物有以下3点危害： 　　(1)许多油炸食物(如油条、油饼等)在制作过程中需要加入含铝的膨化剂，已有研究发现铝元素在脑细胞中的沉积与老年痴呆症有关； 　　(2)食物经高温煎炸处理，可产生有致癌作用的多环芳烃，如炸薯条中发现会产生高浓度致癌物质丙烯酰胺； 　　(3)油炸食物用的食油往往都是反复使用的，因此非常容易导致所产生的脂质过氧化物累积，这些脂质过氧化物可促使脑细胞早衰。

苦参可清热解毒；鸡蛋润燥和胃、解毒。此汤可有清热除湿、解毒润燥的作用。用于婴幼儿湿疹、奶癣很适宜。　　原料：鸡蛋1个，苦参30克，红糖30克。　　制作： 　　先将苦参浓煎取汁，去渣，再将打散的鸡蛋及红糖同时加入，煮熟即可。饮汤每日1次，连用6天。　　特点：本汤虽有苦味，但糖甜蛋香，婴儿亦不会拒食。

[用料]米适量，肉汤(或鱼汤、菜汤)适量。 　　[做法] 　　1.当煮大人饭时，放了米及水在煲内，用汤匙在中心挖一洞，使中心的米多些水，煮成饭后，中心的米便成软饭，把适量的软饭搓成糊状。 　　2. 把适量的汤隔去渣，如鱼汤要特别小心以防有鱼骨。除去汤面的油。 　　3.把汤及饭糊放入小煲内煲滚，用慢火煲成稀糊状，放入极少量的盐调味，然后放下1／4只熟鸡蛋黄(要搓成蓉)搅匀煮滚，盛入碗中。待温度适合时，便可喂婴儿。 　　[说明] 　　1.大人的汤不适宜婴儿食用的话，可以用牛奶或水煮成稀糊，必须煮成极烂的稀糊，否则，婴儿难消化。 　　2.试验食物的热度方法：母亲可以将少许粥仔放在自己的手背，便可感受温度的程度了。

　　为宝宝制订膳食计划 　　婴幼儿的膳食计划，是指每天应选择哪些食物，每种食物摄取多少，才能满足婴幼儿每天对营养素的需要。根据婴幼儿的年龄、营养需求、咀嚼和消化能力的不同，一般将0～6岁婴幼儿膳食计划分成3组，即0～12个月、1～3岁、4～6岁。 　　在选择食物时，可将每日必须供给婴幼儿的食物种类分成4种。 　　1.以供给蛋白质为主的食物，对婴幼儿生长发育十分重要，年龄越小，需要的优质蛋白质比例越大。含优质蛋白质的食物主要有牛奶、蛋类、瘦肉类、肝脏、血、大豆与大豆制品等食品。可根据经济条件选用。 　　2.以供应维生素C(抗坏血酸)、胡萝卜素和矿物质为主的蔬菜和水果。其中，橙绿色蔬菜包括胡萝卜、柿子椒、油菜、芹菜、菠菜、青口小白菜等，它们含胡萝卜素很高，是幼儿膳食中维生素A的主要来源。而其他蔬菜，如白菜、萝卜、菜花、卷心菜等，它们含有一定量的维

容易引起过敏的常见水果是芒果、菠萝、柑橘类水果。可以从添加苹果、香蕉、梨、西瓜之类的常见水果开始，逐步给宝宝增加新品种，最好给宝宝吃新鲜的时令水果。水果要洗净、去皮、去核后，再做成果汁或果泥给宝宝吃。 　　月龄 添加量 　　1～4 果汁30～50ml 　　5～6 果汁50～80ml，果泥15～20g 　　7～8 果汁100ml，果泥25g 　　9～11 适当捻碎切块的水果30～40g 　　12～15 水果40～50g 　　容易引起过敏的常见水果是芒果、菠萝、柑橘类水果。可以从添加苹果、香蕉、梨、西瓜之类的常见水果开始，逐步给宝宝增加新品种，最好给宝宝吃新鲜的时令水果。水果要洗净、去皮、去核后，再做成果汁或果泥给宝宝吃。 　　添加果汁或果泥，和添加其他辅食的原则一样，可以一周只添加

辅食要加点肝泥是很多家长知道的常识，但这个量应该加多少，家长们可能就不大了解了。中国营养学会秘书长翟凤英在“2008中国幼儿平衡膳食研讨会”上表示，1—3岁的幼儿每月吃猪肝，75克(约一两半)就够。 　　翟凤英指出，1—3岁是孩子的快速发育期，其对各种营养素的需求都相对较高，但同时，他们对外界不良刺激的防御能力却仍然较差，所以，幼儿的食物选择需要依照营养全面丰富、易消化的原则进行。 　　含有较丰富蛋白质和铁、维生素A等营养物质的猪肝，由于具有比较好的易吸收性，一直是孩子辅食的佳选。但毕竟，猪肝含有大量胆固醇，一旦多了，可能会造成体内胆固醇含量升高，以至于使成年后发生心脑血管疾病的危险增加。所以，在添加的量上，家长需要慎重一些。 　　翟凤英建议，3岁以下的

不少父母对孩子缺锌感到困惑，“现在生活水平不低，孩子吃得好、穿得好，怎么会缺锌呢？”美国专家解释：主食是造成这种情况的重要原因。大多数人主食吃米、吃面已经是一种习惯，但实际上，在米面中存在一种叫做植酸的物质，它能够与锌元素结合，形成化合物，使得人体无法正常吸收，导致缺锌，少年儿童缺锌就会影响正常发育。 不过，存在于主食中的植酸也有一个特点，如果把它发酵，植酸就会减少，不再对锌的吸收产生影响。因此，吃馒头、面包就比吃米饭更有利于锌的吸收。在我国，南北方的饮食习惯不同，就能看到很明显的对比：习惯吃馒头的北方人长得比较高，而习惯吃米饭的南方人则相对矮一些，这在一定程度上跟锌的摄入量有关。另据调查，吃面包的西方人，缺锌状况就相对较少。 因此，专家建议：在给孩子多吃动物内脏、瘦肉、鱼肉，以及贝壳类等富含锌的食物外，还应该多吃些发酵食品，比如可以在吃米饭之外

常有家长自诉小孩食欲不好，是不是得到“厌食症”呢？其实，并不是凭“食欲不振”就诊断为“厌食症”。所谓的厌食症，必须先排除宝宝是否罹患有感冒或内科慢性疾病(例如：长期泄泻、慢性肝炎、肺结核)，如果是因为上述原因，此时的厌食是自然的，等到疾病痊愈后，厌食应该会改善。 真正的厌食是指小儿长时期食欲不振，看到食物也不想吃、甚至拒吃，这种情形一般连续两个月以上，如此，才符合所谓的“厌食”。 小儿厌食该如何改善？首先，需了解造成厌食的原因：1.食用过多的油炸物、甜、腻的食品，尤其是现代许多的家长，往往给小孩吃太

作为新任的爸爸妈妈，您是否为了家中宝宝不肯吃副食品而烦恼呢？或许您可以运用些技巧，让宝宝接受辅食品。 　　一、有的宝宝不喜欢吃洋葱、卷心菜、萝卜等蔬菜，因为这些蔬菜有一种特殊的气味，宝宝不愿接受。 　　对策：可以在烧煮时适当加一点水，把特殊的气味冲淡一些。如果宝宝实在不喜欢吃，父母也不必勉强，毕竟，蔬菜的种类繁多，总有宝宝爱吃的。 　　二、第一次吃蔬菜，妈妈也许会在宝宝的大便里发现没有完全消化的蔬菜。 别担心，只要宝宝不是拉肚子或者大便中混有粘液等，这是一种正常现象。 　　对策：给宝宝喂蔬菜，量要一点点增加。尽量把菜切得细一点，便于宝宝消化吸收。 　　三、有的宝宝吃了鸡蛋之后，会浑身发痒得难受，脸部和耳朵周围的皮肤发红，并出现分泌物，这可能是鸡蛋过敏了。 　　对策

　　当孩子开始渐渐接触成人的饭菜，能够正儿八经地与大人一起吃正餐时，汤成了很多宝宝饭桌上的主角。有的家长认为汤中营养丰富，利于孩子吸收，有的家长觉得汤能够帮助还不太会咀嚼的孩子，吃更多的饭菜。虽然初衷很好，但是很可能适得其反，小孩子吃饭喝太多汤，影响对食物的消化，久而久之，有可能降低他们的食欲。 　　道理很简单，因为孩子的胃容量很小，胃液就那么点儿，胃中的消化液必须有一定的浓度才具有消化的作用，一喝汤就会把胃液稀释了，影响孩子的食欲和消化。也因此，在成人世界里流行的“吃饭先喝汤”不适于孩子。 　　当然，不是说孩子一点汤都不能喝，只是家长要把握好度和时间。喝几口有助于孩子下咽食物或者做为食物的调剂就可以了。当孩子不爱吃饭时，不是要想办法让他下咽，这只能解决一两顿的问题，带来的坏影响却是长远的。重要是找出食欲下降的原因，是玩得太累、饮食习惯

3岁前的婴幼儿对营养的需求是与其生理特点相关联的。婴儿刚一出生，就完全脱离了依赖母体吸取营养的寄生生活，转变为独立生活。这时孩子的身体十分孱弱，其一哭一动、呼吸、消化、血液循环、排泄以及睡眠等都需要从食物中吸取各种营养素，从中获得延续，维持生命所必需的热量。所以说，营养是婴儿赖以生存的物质基础。 　　经医学研究表明，小儿每公斤体重营养素的需要量要比成人高。成人每公斤体重需要45千卡的热量，而1岁儿童每公斤体重需要100千卡，为成人的两倍多。成人每公斤体重需要1.2克蛋白质，3岁前婴幼儿却需要3.5克左右，近成人的3倍，从营养素的质量来看，儿童最需要优质蛋白质，依靠它来促进生长发育，增强身体的抵抗能力，所以说，婴幼儿需要的营养素必须质高量足。 　　3岁前婴幼儿的消化系统尚处于发育阶段，消化的能力较弱，加之乳牙要在两岁多才长满20颗。咀嚼能力很差，所以他

美国约翰斯·霍普金斯大学和印度阿那麻莱大学科学家联合进行的一项科学研究显示，给出生时体重偏轻的婴儿每天喂养含锌食物将会显著增加这些新生儿的存活率。尤其是在一些新生儿经常死于传染病的国家。 研究人员对1154名在印度新德里出生的新生儿进行了研究，这些婴儿大部分出生时的体重为5.5磅或低于5.5磅，虽然他们是足月出生，但体重却低于正常婴儿水平。新生儿的母亲持续喂养婴儿9个月的含有锌的食品或矿泉水。在20个婴儿中，有15个因为没有喂养含锌食品而夭折。 研究显示

主料：净鱼肉100克(鲤鱼、草鱼均可辅料：精盐1克。制法：　　1、将鱼肉去皮、去骨刺，放入盘内，上锅蒸熟。　　2、将鱼肉取出捣烂，加少许盐拌匀即可。　　3、同烂米粥或面片一起食用。特点：软嫩，味鲜，营养丰富。制作关键： 做此菜要用新鲜的鱼，必须把鱼刺剔净。

　儿童全身的各个器官都处于一个幼稚、娇嫩的阶段，它们的活动能力很有限，如消化系统器官所分泌的消化酶的活动比较低，量也比较小。在这种生理条件下，如果吃得太饱，就会加重消化器官的工作负担，引起消化吸收不良。 　　父母一定要有计划的供给食品，使儿童能始终保持一个正常的食欲。 　　孩子吃得太多，除了会造成肥胖症之外，还会伤害大脑： 　　(1)“傻吃”容易脑疲劳。为了消化过多的食物，消化道必然扩张，有限的血液和氧气从头部转移到消化道，脑细胞会因而暂时缺血，所以吃得越多，胃肠需要血液越多，脑供血越少，对大脑危害越大。 　　(2)“傻吃”会抑制大脑智能区域的生理功能，管胃肠消化的大脑相应区域兴奋的时间过多，必然引起语言、思维、记忆、想象等大脑智能区域的抑制，智力会越来越差。

豆腐甘寒，苦瓜苦寒，均能清大热，清胃降火，对呃逆不止伴有便秘小儿食用更佳。原料：豆腐2块，苦瓜50克，调味品适量。制作：豆腐切成小块，苦瓜洗净，切成薄片，在沙锅加水适量，用文、旺火交替，煲2小时，至瓜烂、豆腐熟，再加入调味品，即成。一般用盐、料酒、味精、香油等，调成咸香味，但也可以单独加盐，压住苦味，因食者喜好调配。特点：此汤瓜烂，略有苦涩味。