目前有许多孩子小小年纪都佩戴了眼睛。保护眼睛从小做起，还要经常吃些有益于眼睛的食品，保护眼睛。 　　那么对眼睛有益的食物有哪些呢? 如瘦肉、禽肉、 动物的内脏、鱼虾、奶类、蛋类、豆类等，里面含有丰富的蛋白质，而蛋白质又是组成细胞的主要成份，组织的修补更新需要不断地补充蛋白质，含有维生素A的食物对眼睛也有益。 　　缺乏维生素A的时候，眼睛对黑暗环境的适应能力减退，严重的时候容易患夜游症。维生素A还可以预防和治疗干眼病。长期缺乏维生素A的时候，消除眼睛的疲劳，每天应该摄入足够的维生素A。维生素A的最好来源是各种动物的肝脏、鱼肝油、奶类和蛋类，植物性的食物，比如胡萝卜、苋菜、菠菜、韭菜、青椒、红心白薯以及水果中的桔子、杏子、柿子等。 　　含有维生素C的食物对眼睛也有益。维生素C是组成眼球水晶体的成份之一。如果缺乏维生素C就容易患水晶体浑浊的白内障

　　让我们来动手学习围裙妈妈推荐的几款精致营养早餐吧~~ 　　荞麦大米粥 肉松 小桔子 　　肉松做法： 　　主料：腿肉 (最好要有一点点肥的 像这样纯瘦肉的，我在快炒好时加了点猪油。) 　　调料：葱、姜、黄酒、糖、盐、老抽、生姜粉少量。 　　过程： 　　猪肉切薄块，放入葱、姜、黄酒，加水把肉煮熟至烂取出用饭勺捣碎，再加入糖、盐、老抽、 生姜粉拌匀; 再放炒锅中小火炒呀炒呀炒呀炒，至干;用纯瘦肉在快炒好时加入少量猪油!若有些肥肉的话猪油就不用加了! 　　贴士：煮粥的时候把米和乔麦洗净后用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，这样熬出的粥不但酥、口感好而且节省时间;粥先用大火煮开粥文火后约10分钟时点入少许色拉油，这样成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。做肉松的时候肉一定要煮烂，只有煮烂才能使肉松的纤维更细腻，煮的过程中可加少量小苏打使肉易烂。 　　荞麦跟大米相搭配可以使蛋白质起到互

　　喂什么，怎么喂，不仅有关宝宝目前的健康，也可能会决定宝宝一生对于食物的态度、饮食的习惯。妈妈一定要重视。 　　宝宝辅食，妈妈亲手做 　　4～6个月 尝试吃点其他东西 　　哈密瓜汁 　　原料：新鲜哈密瓜200克 　　做法： 　　1。新鲜哈密瓜去皮，去籽，切成块状。 　　2。将切好的哈密瓜放入榨汁机中榨出哈密瓜汁。 　　3。用纱布过滤后，哈密瓜汁与温水以1：2的比例稀释即可。 　　小贴士：哈密瓜营养丰富，含有丰富的维生素和钙、磷、铁等矿物质，但哈密瓜较甜，给宝宝食用时要加适量水稀释。 　　茄子泥 　　原料：茄子100克 　　做法： 　　1。茄子洗净，去皮，切成细条。 　　2。将茄子条放入锅中蒸至熟烂。 　　3。将熟烂的茄子放入碾钵内碾成茄泥即可。 　　小贴士：茄子营养丰富，与番茄相似。茄子性凉、具有较好的清内热作用，对口腔溃疡、夏天易生痱子的孩子有益。制

　　4—5个月：蔬菜鱼肉粥 　　[原料]： 　　鱼白肉，胡萝卜，海带清汤，萝卜，酱油，米饭。 　　[做法]： 　　1、将鱼骨剔净，鱼肉炖熟捣碎。 　　2、将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。最后放入酱油调味。 　　[原料]： 　　鳙鱼肉，芹菜，胡萝卜，核桃仁，大米，葱花、盐少许。 　　[做法]： 　　1、先从鳙鱼肉中剔去所有刺，鳙鱼去除鱼皮。切成鱼肉丝，用水焯后弃水，锅热后，放少许植物油，放入鱼肉丝，急火炒，放葱花、盐，搅匀出锅。 　　2、芹菜洗净，刮去外皮，切成丁。胡萝卜洗净，刮去外皮，切成丁。 　　3、大米淘洗干净，入锅，放适量水，再放入核桃仁、胡萝卜、芹菜，快煮熟时，放入鱼肉，搅匀，继续煮熟为止，放入少许盐搅匀即可。 　　 &nbs

　　早餐：烤水果 　　主要食材：木瓜、苹果、草莓 　　制作步骤： 　　1、将木瓜去皮切块; 　　2、将青柠挤在木瓜上，和苹果块、草莓块一起放入烤箱，烤10—15分钟左右; 　　3、打三个鸡蛋、将蛋黄和蛋清分开; 　　4、打蛋清打至泡发; 　　5、将烤箱里的水果取出，把水果汁倒出来，将打好的鸡蛋清倒入烤水果，再烤一分钟即可。 　　点评：水果烤着吃，是什么样的感受!水果的甜度经过烤箱的提炼不仅更上一层楼，而且还略带焦糖味，真的是充满惊喜哦! 　　午餐：栗子核桃鸡 　　主要食材：童子鸡、栗子、核桃仁、家乐鸡味浓汤宝 　　辅料：大葱、盐、料酒、白砂糖、大蒜、酱油、植物油 　　制作步骤： 　　1、 锅内倒油下入葱、姜和蒜仔先让它出一下味道; 　　2、把鸡块放入锅中，把鸡本身的水分炒干; 　　3、水分炒干了以后加点白糖，放料

　　核桃甘温，中医认为它有温肺、补肾、益肝、健脑、强筋、壮骨、润肠通便的功能，常用来治疗肾虚喘咳、腰痛脚弱、阳痿遗精、耳鸣、小便频数、带下、大便干燥等。民间对核桃的赞誉也很多，它在我国民间一向享有“长寿果”的美称，“母食核桃儿补脑”则是对孕妇吃核桃功用的赞誉之一。 　　核桃仁粥 　　原料：核桃仁50克，大米100克，各种果脯适量。 　　做法：先把核桃仁放在沸水中浸泡，然后去皮，取出后捣碎;再把大米洗净放入锅里，加上适量的清水;用微火将白米煮烂，然后放入核桃仁泥，也可放一些宝贝平时爱吃的果脯;用微火再略煮一会儿，放凉后即可喂宝贝。 　　小特色： 　　吃起来味美可口，相信宝贝一定会喜欢! 　　核桃腰果露 　　原料：核桃仁100克，腰果仁50克，淀粉和白糖适量。 　　做法：先把核桃仁放在沸水中浸泡，然后去皮，取出

　　芦笋鸡球 　　营养分析： 　　芦笋：含有9种人体所必需的蛋白质胺基酸及多量的胡萝卜素，可加强细胞的新陈代谢，常吃可以增进食欲，帮助消化。 　　鸡胸肉：鸡胸肉含优质蛋白质，容易消化吸收，可帮助恢复体力，且含有丰富的维生素A，可强化粘膜，起到预防细菌感染的作用。 　　番茄沙拉 　　营养分析： 　　黄瓜：黄瓜含有丰富的维生素C与纤维素，且含大量的水分，具有利尿消肿、滋润皮肤及养颜美容功效。 　　土豆：土豆含丰富的淀粉蛋白质与矿物质钾，有益代谢平衡。 　　胡萝卜：胡萝卜富含α、β、τ胡萝卜素，及维生素B1、B2、C，味甘性平，尤其适合患有贫血、体虚、低血压及夜盲症的儿童食用。 　　西红柿：西红柿中所含的维生素C具有保护细胞组织的作用，多吃西红柿能帮孩子清热解毒、生津止渴、促进消化。

　　冬季热量散发较快，用勾芡的方法可以使菜肴的温度不会降得太快，如羹糊类菜肴。与夏季菜肴清淡的特点明显不同，冬季的菜肴可以做得厚重些。 　　技巧1.冬天，常常煲些高汤，补充蛋白质、脂肪、碳水化合物来提供更多的热量，在褒汤时放入青菜和菠菜，这是让宝宝吃蔬菜的好方法 　　为了保持色泽和口味，加热时间不能过长，否则难以保持鲜艳的色泽(细胞素被破坏)，其中的维生素等营养成分也容易被破坏，所以在起锅前放入，变色即可。西兰花等甘蓝类蔬菜，由于本身质地比较坚硬，需要先焯水，再下油锅翻炒。特别是焯水这道工序，注意不要耗时过长，以免维生素大量流失。 　　技巧2.把菌菇类食物纳入膳食结构，经常食用 　　特别是黑木耳，营养丰富，滋味鲜美，被誉为“素中之荤”，可以放入高汤中，也可以小炒。如果宝宝实在不习惯香菇和黑木耳的味道，你可以剁成细末，混在其他食物中，混淆宝宝的口味。 &

　　 　　幼儿正处在快速生长发育阶段，是中枢神经系统及各种组织器官发育的关键时期，科学喂养、均衡膳食至关重要。 　　膳食中的“加法” 　　蛋白质类是宝宝生长发育的基本要素，要满足他们的需要。奶或配方奶、奶制品、鱼虾等海产品，豆类及豆制品，瘦肉、蛋类及肝类等，上述食品均属优质蛋白，每天都应保证供给。矿物质、微量元素也是宝宝快速生长发育过程中必不可少的物质，如钙、铁、锌等，它们的补充有利于宝宝骨骼、牙齿的发育，预防生理性贫血的发生，有帮助改善食欲、增强体质等作用。在补充这些物质时，应坚持“贵在适量”，而不是盲目食用或多多益善。 　　膳食中的“减法” 　　有些食物婴幼儿不宜过多食用，如各种甜品、冷饮、果汁、可乐、膨化食品、油炸食品、炸薯条、炸薯片、果冻、蜂蜜、酸奶(一岁之内不建议大量饮用，甚至代替鲜

　　　　豆浆是富含营养的食品,儿童常喝豆浆有益身体健康发育，但一岁以后的幼儿才可以喝豆浆，要防止一次喝得过多，以免蛋白质过敏。 　　1、忌不彻底煮开：因为生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用，会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。豆浆不但必须要煮开，而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖，这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。 　　2、忌冲入鸡蛋：因为鸡蛋中的黏性蛋白(鸡蛋清)会与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不易被人体吸收的物质，使鸡蛋和豆浆均失去原有的营养价值。 　　3、空腹饮豆浆：最好不要让宝宝空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消化掉，营养成分不能被宝宝充分吸收。 　　4、忌放红糖：红糖里有机酸较多，如醋酸、乳酸等，它们能与豆浆里的蛋白质和钙质结合，产生变性物及醋酸钙、乳酸钙等块状物，这不仅有损豆浆的营养价值

　　1、尽量不要买酥皮蛋糕 　　现在有种酥皮蛋糕，可是制作酥皮就意味着必须加入大量的脂肪且营养价值很低。就现在来说加入的通常还是植物起酥油，里面含有反式脂肪，其他的就没什么营养了，可是同样作为高能量的食品，奶酪蛋糕就会稍微好一点，至少奶酪中还会含有大量的钙、维生素Ad、维生素B族和蛋白质等; 　　2、尽量不买加氢化植物油的蛋糕 　　现在虽然很多蛋糕房都打着“鲜奶”的旗号，但是加入的都是些氢化植物油，而且下面的酥皮中加入的也是一些氢化植物油或麦淇淋，我们还是建议去选择那些很传统的加入了真正的稀奶油和黄油蛋糕; 　　3、在蛋糕不必加白巧克力片或黑巧克力片 　　因为现在蛋糕房所加的巧克力大部分都是代可可脂巧克力，基本没有可可多酚，但却含有反式脂肪，健康价值基本就是负指; 　　4、蛋糕加水果不一定就健康 　　现在在水果蛋糕中的所添加的水果大部分其实都是罐头

　　人体内的有毒物质主要来源于两个途径：一是大气与水源中的污染物，通过呼吸及进餐侵入人体内，铅、铝、汞等重金属就是其代表;另一个是食物在体内代谢后的废物，如自由基、吲哚、硫化氢等。鲜果、鲜菜汁常常能解除体内堆积的毒素和废物，因为鲜果汁或鲜菜汁进入人体消化系统后，会使血液呈碱性，把积存在细胞中的毒素溶解，并排出体外。 　　蔬菜汁的制法很简单，将蔬菜洗净切成小片，放入榨汁机中搅拌即可，饮用时可用糖、蜂蜜或混合鲜果汁调味。下面介绍几种常见的蔬菜汁的食疗保健功效。 　　胡萝卜汁： 　　每天喝上一定数量的鲜胡萝卜汁，能改善整个机体的状况。胡萝卜汁能提高人的食欲和对感染的抵抗力。哺乳期的母亲每天多喝些胡萝卜汁，分泌出的奶汁质量要比不喝这种汁的母亲高得多。患有溃疡的人，饮用胡萝卜汁可以显著减轻症状，胡萝卜汁还有缓解结膜炎以及保养整个视觉系统的作用。 ? 　　芹菜汁： 　　芹菜味道清香，可

　　 幼儿冬季营养餐谱要预防锌缺乏症。锌具有多种生物作用，参与多种酶的合成。锌可促进生长发育和智力发展，平时应重视给孩子多吃含锌高的辅食，如牡蛎、牛肉、虾、牛(羊)肝、蛋黄、鱼类及豆制品。 　　星期一 　　牛奶 243毫升 土豆泥 30克 鸡蛋 1个 　　大米小豆饭 ：大米35克 小豆5克 　　炖鱼 ：鱼40克 　　白菜丸子汤：瘦猪肉40克 白菜50克苹果 40克虾仁 　　菜叶胡萝卜面片汤 ：面粉30克 青菜叶5克 　　胡萝卜5克 虾仁10克 　　牛奶 243毫升 　　星期二 　　牛奶 243毫升 面包果酱：面包30克果酱10克 　　煎鸡蛋 1个 　　混合面枣馒头： 面粉20克 玉米面60克 枣泥15克 　　虾仁炒韭菜：虾仁20克 韭菜40克 　　萝卜炖牛肉：

　 　　意大利佛罗伦萨大学研究人员对比了来自非洲布基纳法索乡村的15名健康孩子和来自佛罗伦萨市的15名孩子。这些孩子年龄在1—6岁，至少6个月未使用过抗生素和益生菌。研究人员对比了两组孩子的排泄物样本，并从孩子父母哪里采集了有关孩子饮食的信息。 　　非洲孩子饮食以谷类、豆类和蔬菜为主，很少吃肉，热摄入热量为996卡路里;而意大利孩子饮食多糖、多脂肪和肉类，日摄入热量1512卡路里。对比结果发现，西方饮食模式下，儿童胃肠道细菌环境更容易导致日后肥胖和过敏症。 　　美国纽约莫瑟尔学院自然科学系主任马里奥·恰尼表示，这项新研究再次重申，西方饮食和生活模式对健康造成的灾难性后果。盲目仿效西方饮食及生活方式也会导致肥胖症和过敏症等健康问题。

　　冬天里身体的热量散失会比较多，我们饮食中的热能需要相应增加。要让孩子适当增加主食，还要多吃些豆类食物，以及牛肉、鸡肉及鱼、虾等肉类食物。此外还应多吃以下几类食品。 　　润燥食品 　　冬季气候干燥，多吃些润燥食品，对孩子身体健康很有好处。 　　萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、润喉清嗓、降气开胃、除燥生津、清凉解毒。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，就是说萝卜有很好的保健功能。吃萝卜的花样很多，可生吃、凉拌、炒菜，也可做汤。 　　冬瓜味甘性凉，有清热止渴、利水消肿等功效，可用于咳嗽痰多、心神烦乱等。 　　另外，蘑菇、苦瓜、白木耳等，也有润燥的作用。 　　富含维生素的食物 　　冬季，孩子容易得呼吸道感染等疾病。如果在幼儿饮食上能够摄入足够的维生素，就能有效增强他们身体的免疫机能。 　　冬季的一些大路菜，如大白菜、圆白菜

　　把握饮食关键期。宝宝的食欲也有关键期，在该添加辅食的时候，一定要给宝宝添加，否则宝宝就会不喜欢某类食物。当我家宝宝4个月的时候，我就开始给他添加蛋黄，以后逐渐添加果泥、菜泥。很多人不喜欢吃胡萝卜，我却经常把胡萝卜放到饭里、面条里，到宝宝1岁多时，就连柿子椒、洋葱也成了他的菜肴，由于从小习惯了蔬菜、肉类、鱼类的不同口味，到现在为止，他对任何食物都充满好感，没有不喜欢吃的。 　　不给宝宝吃过多零食。宝宝从1岁左右开始，一日三餐和我们的时间一样，只是他的饭做得更细。除了正餐外，上下午各有一次加餐。小宝宝生长快，活动量大，加餐是必不可少的。加餐的内容主要是牛奶、酸奶、水果(苹果、梨、香蕉等)、饼干之类的，我从不让他吃得太多太饱。像那些膨化食品基本就不让他吃，主要是因为那些食物吃了既没营养还影响宝宝正餐的进食量。一般到了吃饭时间，宝宝又饿了，就能吃得很好。 　　吃饭时间不超过30分钟。有

秋季天气干燥，宝宝容易“上火”。为了避免宝宝上火，妈妈需要在宝宝的日常饮食中减少那些容易引发上火的食物。 宝宝要忌食燥热食品，如羊肉、狗肉，少吃油炸鸡、排骨等。一些辛辣食物如辣椒、胡椒、蒜等也要少吃。巧克力、果脯也是产生“内热”的源泉，也在忌食之列。但是略有辛味的食品如洋葱、生姜、韭菜、蒜苗等对人体阳气生发有好处，可以适当食用。此外对一些有湿疹、哮喘、过敏性鼻炎等过敏性疾病的宝宝，春天是好发季节，要慎用海鲜、虾、海鱼、螃蟹等富含组氨酸的食品。 对家族中有“遗传性

　　广州医学院第三附属医院儿科主任崔其亮教授指出，便秘对宝宝健康的影响确实不容小觑，如果孩子排便间隔超过48小时，即可视为便秘。而便秘时间长了，会导致孩子食欲减退、腹胀甚至腹痛、头晕、睡眠不安等，严重的会出现脱肛或肛裂出血。因此，家长要积极防治小儿便秘，但同时也要注意使用正确的方法，否则不仅无法解决问题，还会留下后患。崔其亮认为，饮食和中药调理是改善便秘的重要途径。 　　医学指导/广州医学院第三附属医院儿科教授崔其亮、医师谭小华 　　宝宝便秘是常见问题 　　有些婴儿出生不久，大便就不顺当，隔1～2天或3～4天才解1次。更有甚者，如果没有家长的帮助，宝宝根本就不会排便。近年来，某些广告大肆宣扬排便=“排毒”的概念，使很多家长认为大便在肠里多留几天人体就会“中毒”，无形中又增加了忧虑。对此，崔其亮说，根据临床经验，幼婴便秘是十分常见的，广大

　　菌类食物具有高蛋白、低脂肪、低热量，富含维生素及多种矿物质的特点，对1岁半以上的儿童来说，金针菇、香菇、木耳是最佳选择。 　　金针菇含有儿童生长发育所必需的赖氨酸、精氨酸，对促进儿童记忆、开发儿童智力有特殊作用，常被称为“益智菇”；其所含的维生素D，有促进钙、磷消化吸收的作用，并使之沉积于骨骼和牙齿，对促进儿童骨骼、牙齿的生长发育，预防佝偻病能起到积极作用，但脾胃虚寒的儿童不易吃。 　　黑木耳中铁、钙含量很高，常吃可以预防儿童缺铁性贫血。为了让孩子好消化，家长应将泡好的木耳洗净切碎，搭配其他食物一起烹调。 　　香菇热量低，蛋白质、维生素含量高，能提供儿童身体所需的多种维生素，对儿童生长发育很有好处。香菇中含有一般蔬菜所缺乏的麦甾醇，麦甾醇可转变为维生素D，能促进儿童体内钙的吸收，经常食用香菇对于增强儿童免疫力，预防感冒病毒也有良好的效果。鉴于儿童消化系

　　3岁以后，很多宝宝就要上幼儿园了，在家里吃饭的时间就相对少了，父母用在宝宝饮食上的精力也要少一些了，但是这不意味着父母就可以放手不管了。常见有的宝宝在双休日或节假日过后，回到幼儿园时，老师发现孩子出现食欲下降、肠胃不适等现象。这是因为在节假日中，一些父母忽视了宝宝的饮食节制和规律，造成宝宝肠胃功能出现问题。父母应该配合幼儿园教育，在节假日中也要坚持培养宝宝良好的饮食习惯。 　　一、3岁宝宝的乳牙已经出齐，咀嚼能力大大提高，食物种类及烹调方法逐步接近于成人。但是，宝宝的消化能力仍不太完善，而且由于生长较快，热量和营养素需要量较高，在为宝宝安排每天饮食时要注意食物品种的多样化，粗细粮搭配、主副食搭配、荤素搭配、干稀搭配、甜咸搭配。 　　二、在选择食物时要注意其营养价值，一般说来绿叶蔬菜和豆制品比根茎类蔬菜营养价值高，肝肾等内脏比肉类营养价值高，杂粮比精粮营养价值高。 　　三、食物