清热降火,有益身心健康。可是味道实在太苦,所以我们经常想一些补救的办法,例如放在冰块上进行冰镇,用芝麻酱拌,进行腌制,都可以降低苦瓜的苦味。
三怕:绿叶菜存放过久
剩菜(尤其是韭菜等绿叶蔬菜)存放过久会产生大量亚硝酸盐,即使表面上看起来不坏、嗅之无味,也能使人发生轻微的食物中毒,尤其是体弱和敏感者。因此,对绿叶蔬菜既不要长时间烹调,也不能做好后存放过久。
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