如何能让1-3岁的孩子吃好？

　1岁的孩子已经能够掌握用勺子的动作了，我们应该从看护人向教练角色转换。
　　当然，这是一个渐变的过程，但最好在孩子两岁半以前逐渐完成(其实孩子两岁时就具备掌握用勺子吃饭的能力)。先培养他自己吃饭的习惯，然后再慢慢地培养卫生习惯等，而且要求孩子在规定的时间内把饭吃完，时间到了就算没有吃完也要收了。孩子就应该在这个时候自己下意识地完成吃饭的动作或者称为事情。
　　只是我们必须时刻提醒自己：孩子要逐渐成为吃饭的主角。我们必须战胜自己，使自己有能力忍受孩子一两顿挨饿的感觉。只有经过反复练习，孩子体会到不自己动手按时吃饭，身体就会有难受的感觉时，他就会修正自己的行为。在这个过程中，我们应开动脑筋，想出各种办法，使吃饭成为孩子快乐的事情，使孩子喜欢吃饭的感觉；决不可使用通常我们容易采用的威胁、恐吓等手段，更不可溺爱孩子，追着孩子喂饭。我们的目的是训练孩子掌握技能，使孩子今后不挨饿。
1. 掌握幼儿用餐心理
　　我们首先需要了解幼儿进餐时的心理特点：一是模仿性强，易受周围人对食物态度的影响。如父母亲吃萝卜时皱眉头，孩子则大多拒绝吃萝卜；和同伴一起吃饭时，看到同伴吃饭津津有味，他也会吃得特别香。二是好奇心强，喜欢吃花样多变和色彩鲜明的食物。三是味觉灵敏，对食物的滋味和冷热很敏感。成人认为较热的食物，他们都认为是烫的，不愿尝试。因此，不宜给孩子吃太冷或太烫的食物。四是喜欢吃刀工规则的食物。对某些不常接触或形状奇特的食物如窗体底端
木耳、紫菜、海带等常持怀疑态度，不愿轻易尝试。五是喜欢用手拿食物吃。对营养价值高但孩子又不爱吃的食物，如猪肝等，可以让孩子用手拿着吃。六是大都不喜欢吃装得过满的饭。喜欢一次次自己去添饭，并自豪地说：我吃了两碗、三碗。七是挑食的孩子吃饭容易情绪紧张。孩子的心情紧张，会使交感神经过度兴奋，从而抑制胃肠蠕动，减少消化液的分泌，产生饱胀的感觉。所以在进餐时要有一个宽松、自然的环境。
　　但我们不能排除对孩子生理上的监护权。如果孩子不想吃饭，很有可能存在 消化不良、生病等原因。应对症下药，采取相应的措施。
2. 注重营养配餐和味觉训练
　　新食物的增加同样遵循逐个增加的原则，同样要考虑食品污染和人工色素添加剂的问题，要多学习这方面的知识，以增强我们的辨别能力和防范能力。
　　我们还需要学会增强在饮食方面战胜自己的能力，即