1-3岁婴儿营养食谱

sp;点： 馍面裂成四瓣，如花朵，香甜可口
制作关键： 面要和得稍硬一些，发得老一些。揪剂时立口要朝上，手指不可碰到剂口顶端。蒸时用大火。

幼儿食谱之荷花馒头

原料： 面粉400克，面肥100克，豆沙馅250克。
配 料： 果酱100克，白糖75克，碱面250克。
制 法： 1)将面粉放入盆内，加入面肥、温水200克和成面团，待酵面发起，加入碱液揉匀，稍饧。2)将炒锅放在火上，加入清水75克，放入白糖，待白糖起泡时，放入果酱，烤至发粘，将锅端离火口，盛入碗内。3)将面团擀成厚0.3厘米、宽5厘米、长度不限的长方形面片，抹上果酱，卷成卷，然后切成20个小剂子。4)将每个剂子按扁，再擀成中间稍厚，边缘稍薄的皮，包豆沙馅，呈馒头状，在顶端交叉着切三刀，呈六瓣即成生坯5)将生坯码入屉内，帮旺火蒸15分钟即熟，取出，将烤好的果酱汁点缀在顶部。
特 点： 造型美观，形如荷花，味香甜，营养丰富。
制作关键： 面片擀的薄厚要一致，花瓣要切均匀，豆沙馅要炒硬一些，不然馒头蒸好后形态不美。

幼儿食谱之鸡丝混炖

原料： 面粉500克，猪肉300克，熟鸡丝50克，蛋皮50克，小海米末25克，香菜末２０克，紫菜２０克。
配 料： 香油２０克，味精５克，精盐１０克，酱油９０克，葱末１０克，姜末５克，淀粉面１００克。
制 法： 1)将富强粉放入盆内，加入凉水225克和成面团；把面团揉光，稍饧，擀成0.2厘米厚的薄片，边擀边撒上淀粉，擀好后切成细面条待用。2)将虾仁洗净，切成碎末，葱切成葱花。3)将炒锅放在火上，烧热加入油，熬至冒烟台时，下入葱花炝锅，出香味加入虾仁末炒一下，再加入酱油、白糖，略炒几下出锅。4)将面条煮好后，分别捞入盛有酱油、精盐、味精的碗里，再将葱油虾仁分别加入面条碗内，拌匀即成。
特 点： 鲜香滑爽。
制作关键： 面条擀得要细，虾仁要切碎，不要整炒。油热时再下入葱花爆锅，否则味道不香，葱油味不浓。

婴儿食谱之葱油虾仁面

原料： 富强粉500克，虾仁50克，葱白100克。
配 料： 植物油30克，酱油50克，白糖2克，味精4克，精盐6克，淀粉面100克。制 法： 将富强粉放入盆内，加入凉水225克和成面团；把面团揉光，稍饧，擀成0.2厘米厚的薄片，边擀边撒上淀粉，擀好后切成细面条待用。将虾仁洗净，切成碎末，葱切成葱花。将炒锅放在火上，烧热加入油，熬至冒出烟时，下入葱花炝锅，出香味加入虾仁末炒一下，再