3～6岁儿童营养问答

□江苏省 盐都县龙冈医院副主任医师 乔建彬

一：应该怎样为孩子选择零食？

　　面对货架上琳琅满目、品种繁多的零食，家长常常会依照孩子的意愿、口味、颜色、包装、电视广告来进行选择，而不太注意零食的营养成分和作用。那么，应该怎样为孩子选择零食、安排零食，以发挥零食的正面

功能呢？

　　我们通常将在一日三餐之外吃的食物或饮料都看作零食。孩子的胃肠容积比较小，难以容纳很多食物，饱得快饿得也快；孩子天性好动，出去玩容易累、渴、饿，自然要及时给孩子吃、喝。如果不能一日多餐，那么，零食可以补充正餐以外的消耗与不足。从零食中也可得到部分营养素的补充。

　　零食提供的能量和营养素在膳食营养摄入中占一定的比例。据统计，儿童每日所需能量的20%～30%，营养素的14%～27%是由零食提供的。但对零食的营养成分进行分析发现，零食中糖和能量的含量明显高于正餐，而客观存在所提供的能量和营养素远不如正餐均衡、全面。

　　不宜多吃的零食有：

　　1.含糖高的食品和饮料；

　　2.膨化食品、油炸食品；

　　3.烧烤食品；

　　零食备选各单：

　　1.奶和奶制品——牛奶、酸奶等，含钙丰富有益于胃骼和牙齿生长；

　　2.新鲜蔬菜和各种水果：含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维；

　　3.坚果：瓜子、花生、核桃、粟子含丰富的微量元素。

二：怎样为孩子选择饮料？

　　经常有家长说孩子不肯吃饭，挑食，这常常与孩子无节制地喝饮料有关。喝饮料的确可补充水分、降温消暑。但是饮料喝得太多，用中医的观点来说是“伤脾胃”，从营养学角度来说影响身体内的胰岛素分泌，兴奋大脑的饱觉中枢，使儿童产生“饱了”的感觉，孩子就不想吃东西了。而这种“饱”并不是真正意义上的饱，其实是一种错觉。所以常喝含糖分高或碳酸饮料会影响食欲，吃饭减少，造成能量和其他营养素摄入不足，引起营养不良还可能影响孩子的智力和行为。

　　应该引导孩子饮用清淡而充足的饮料，如白开水、矿泉水、纯净水、果汁等，只要符合国家有关的标准都可以饮用。每天喝1~2杯牛奶对孩子的生长发育很有好处，喝鲜奶、酸奶或用奶粉冲调的奶都可以；豆奶（豆浆）也是很好的儿童健康饮料。果汁，如橙汁、葡萄汁、柠檬汁、苹果汁、番茄汁、西瓜汁等，含有丰富的维生素C，每天喝1~2杯亦有益健康。

三：别人都说多吃肉能加强营养，请问多吃肉真的能加强营养吗？