饮食与健康：冬季儿童更需维生素A

　　□江苏省盐城市级机关医院副主任医师 熊玉英

维生素A是维持上皮组织正常结构与功能所必需的维生素，缺乏时会使呼吸道上皮细胞表皮角质化。上皮细胞不健全，容易导致微生物侵袭而感染疾病。所以，维生素A缺乏是诱发儿童冬季发生呼吸道感染的一个重要因素。增加食物维生素A的含量，可使儿童呼吸道感染发病率

　　此外，维生素A能促进视网膜细胞的感光物质的合成与再生，缺乏时易患夜盲症。在冬季，即使是白天，光线也较弱。所以儿童缺乏维生素A，会使其视网膜感受到的光线不足，对儿童的学习和生活造成不利影响。

　　综上所述，冬季儿童应该适当补充维生素A。尤其是患有慢性消化系统疾病的儿童，容易因吸收障碍而引起维生素A缺乏，更应注意补充。

　　给儿童补充维生素A最简便的方法是口服维生素A制剂，如鱼肝油、维生素AD胶丸等。但这些都必须在医生指导下使用，以免超量引起副作用。与此相比，食物补充维生素A不但安全，而且易于让儿童接受。维生素A在动物肝、肾以及肉类、乳类、鱼类、蛋类中含量丰富。植物性食物如胡萝卜、番茄、红薯、菠菜、卷心菜、南瓜、紫菜等含量也较高。（编辑 杜 华）