“三春”饮食原则，让疾病走开

子、蘑菇、银耳以及各种海产品、蛋类等。这些食品的性质，以甘平为主，不寒不热，不腻不燥，是性平和缓的补品，适合普通人或慢性病患者长期选用，不仅可以增强人的体质，而且长期食用也不会出现补之不当的偏差。对于阳虚、阴虚、血虚、气虚的病人来说，则应对证选择食物，会取得明显的效果。
　　所谓清补的饮食，是指性偏凉的食物，如 甘蔗汁、荠菜、干品百合、螺肉、鸭肉、 苦瓜、紫菜、海带、海蜇、 绿豆等。一方面，食用这些清补的食物，具有补而不腻的特点，适用于身体虚弱、胃弱、消化吸收能力差的人，也就是所谓不受补的人；另一方面，这类补品还具有一定的清热作用，适用于阴虚不足或气阴两虚，兼有口干舌燥、体质消瘦、怕热烦躁、低热不除的患者。对于肢冷畏寒、 大便溏泄、小便清长并兼有阳虚征象的患者，则应忌食。
　　特别是仲春之后，阳热上升较快，天气开始转暖，饮食更应选择清淡且营养丰富的食品。
　　此外，春季还宜适当多吃些蔬菜、水果，特别要提倡多食含维生素B和维生素C丰富的食物。现代营养学家认为缺乏维生素B、饮食过量是诱发“ 春困”的重要原因，故应常吃些黄绿色蔬菜，如胡萝卜、菜花、圆白菜、春韭、香椿芽、豌豆苗、 柿子椒、西红柿、菠菜、芹菜、豆芽、嫩笋等；而水果则以 草莓、 香蕉、 梨、 枇杷等最适宜。为了增强营养，补充优质的 蛋白质和钙、锌等元素，应每天喝 牛奶及多吃豆制品，蛋类、瘦猪肉、 鱼、 虾仁和鸡鸭、鹅、兔等肉类，也非常适合春季人体健脾升阳的需要。
　　药物进补同样应该清补、平补，“平补应以平淡进补、补而不燥、因季而宜为原则”，深圳第二人民医院中西医结合科主任张仲海教授如是说。春季进补不同于冬季的厚味进补，春季处于升发季节，也是病原微生物生长繁殖的旺盛季节，加之天气变暖，人体新陈代谢旺盛，因此春补十分必要。春补主要用益气健脾的中药，如：党参、西洋参、白术、淮山药等药材，在补充营养、加强消化吸收功能、提高自身 免疫力等方面“做文章”。又因春季易产生湿热性疾病，在进补时可以用点大清叶、金银花、茯苓、薏苡仁等清热解毒利湿的中药，以防 上火。
　　张仲海教授还提醒，保健品以保健为主，并不能代替治疗药品，因此用了要有益且不能伤身，其中补而不燥是很重要的。

春季饮食养生 “三春”各有不同

　　春季饮食，在把握大原则的基础上，还应注意“三春”的不同特点。

　早春时期，阴寒渐退，阳气开始升发，气温仍然寒冷，乍暖乍寒，人体