宝宝元旦饭的主食——饺子

　　以下给大家介绍两款最常见，味道也很不错的饺子做法：
 

　　荤菜饺子-猪肉芹菜

饺子-韭菜鸡蛋

　　材料：韭菜、鸡蛋、面粉、香油、花生油、盐、鸡精各适量。
 

　　制作方法：

　　1、将韭菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用;

　　2、鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀;

　　3、锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可;

　　4、待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中，加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。

　　5、将面粉放入盆内加入清水将面揉至外表光滑，饧半小时;

　　2、将饧好的面再揉几分钟，从中间撮一个小洞;3、顺着小洞向外屡从图中的小圆条;

　　4、用手将小圆条揪成大小均匀的小块剂子;

　　5、用手掌将小剂子按成圆饼型;

　　6、用擀面杖擀成边上薄中间厚的小圆饼;

　　7、拿起一个小圆饼放上拌好的馅，包成饺子状;

　　8、锅内水烧开后，加入少许盐，翻滚后放入饺子，开后加入少许凉水，开三次锅后看到饺子飘上来就可以了。
 

　　烹饪小技巧：

　　1、做馅的时候先倒入香油拌韭菜可以防止韭菜出汤哦;

　　2、面粉一定要多揉揉，这样皮才会更精道，包出来的饺子才好吃，而且不容易破;

　　3、捏不准小剂子的量可以用刀切;

　　4、煮的时候先放盐可以防止饺子煮破，煮饺子的时候一定是开三下哦，这叫“凤凰三点水”，点水是为了不让水沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，饺子不会因为水沸腾而上下翻滚导致煮破!