这三道平菇辅食，鲜味和营养不输肉类！

说到平菇，大家一定不会陌生。几乎一年四季都能在菜市场看到它，几块钱便能买上一大袋。

价格这么亲民的蘑菇，味道和营养却一点也不打马虎。可谓之富含膳食纤维的素中之肉！

营养功效

平菇热量低，营养素却很高，所以是补营养的优质食材之一。

▎补充矿物质

平菇富含各种矿物质，为人们的饮食提供矿物质元素。

▎控制血压

平菇味道鲜美，做菜的时候，如果能够利用蘑菇增鲜，可以减少食盐的使用量，达到降低钠盐摄入，帮助控制血压的效果。

▎预防便秘

膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，有助于预防便秘。

▎增强免疫力

富含氨基酸和维生素，对提高机体免疫力、祛风散寒有一定的功效。

适用人群

哺乳期吃平菇

平菇含有多种营养成分及菌糖、甘露醇糖、激素等，具有改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用。因此，如果想减肥的哺乳妈妈，可以将平菇作为辅助食疗。

宝宝吃平菇

平菇营养丰富，富含蛋白质、氨基酸和多种矿物质，很适合作为宝宝的辅食。

如何挑选

◆看边缘

很新鲜的平菇，菇片的边缘向内包裹着，像把小伞一样扣下来，而且边缘很齐整，没有丝毫的开裂。

不大新鲜菇片的边缘呈平散状，边缘不整齐，有开裂。

◆看大小

菌盖的大小会影响口感，菌盖小一点的更鲜嫩好吃，直径以5厘米左右为最佳。

★ 平菇 食谱汇总 ★

平菇豆腐汤（12M+）

食材：平菇100克、排骨100克、豆腐1大块、盐1茶匙、葱1根。

做法：

①将排骨洗干净，斩成小块。

②平菇洗干净，豆腐用流水冲洗，然后切成小块。葱洗干净，切成葱花。

③锅中倒入水，放入排骨，大火焯烫出浮沫，捞出，流水冲洗掉浮沫。

④另起一锅，放入排骨，倒入清水，大火煮开之后换成小火煮半个钟头。

⑤然后放入平菇和豆腐，煮开之后再熬煮15分钟，最后调入盐，撒入葱花即可。

平菇粥（12M+）

食材：稀米粥1小碗、平菇2个。

做法：

①将平菇洗干净之后，去掉菇把，取菇帽。

②将平菇略微焯烫，捞起后剁碎。

③取一口小锅，倒入米粥。

④米粥煮开之后，放入平菇碎，用小火熬煮。

⑤将平菇熬煮到软烂状态，最后盛入碗中即可。

平菇炒瘦肉（16M+）

食材：平菇100克、猪肉100克、姜2片、葱1根、生粉2茶匙、生抽1/2汤匙、盐1茶匙、油1/2汤匙。

做法：

①将平菇洗干净，撕成小块，沥干水分备用。葱洗干净，切成段。

②猪肉洗干净，切丝，放入碗中，倒入生粉、一半生抽和少许油腌制15分

③热油锅，将腌制好的肉丝放入锅中，翻炒到变色后，捞出。

④烧热原来的炒锅，放入葱段和姜片，煸炒出香味。

⑤然后放入平菇快速翻炒，调入盐，拌炒均匀。

⑥平菇炒到出水后，加入步骤4的肉丝继续翻炒，调入剩下的生抽，炒匀即可。