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宝宝食谱:这三道鸡肉食谱,营养丰富还容易消化!

2017年09月20日 17:44 阅读次数:343
标签:宝宝食谱
进入秋季,人难免容易疲乏。所以无论是宝宝还是大人,都需要及时补充营养。很多人觉得进补就要多喝鸡汤之类的滋补汤,这其实是个误区,煲汤的过程中会损耗掉食材的大量营养,煮出来的汤还容易高盐高油。

进入秋季,人难免容易疲乏。所以无论是宝宝还是大人,都需要及时补充营养。

很多人觉得进补就要多喝鸡汤之类的滋补汤,这其实是个误区,煲汤的过程中会损耗掉食材的大量营养,煮出来的汤还容易高高油。

给孩子进补,喝鸡汤不如好好吃鸡肉,不仅营养丰富还容易消化!

营养功效

鸡肉不仅含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例高,种类多。

▎补充蛋白质

鸡肉蛋白质的含量比例较高、种类多、且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

▎提高免疫力

鸡肉中含有牛磺酸,牛磺酸有助增强人体的免疫力。

▎有利于生长发育

鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。

适用人群

哺乳期吃鸡肉

鸡肉非常适合妈妈们在坐月子哺乳期添加,有助于提高免疫力、促进乳汁分泌、产后恢复。

宝宝吃鸡肉

鸡肉过敏风险低,营养价值高又易消化,适合作为宝宝辅食的第一种肉类添加。

做辅食时,鸡肉首选鸡胸肉,与鸡的其他部位相比,脂肪含量较低,营养价值高出许多。

如何挑选

◆看表面

解冻后的优质冻鸡肉和优质鲜鸡肉,眼球饱满,皮肤和肉的切面有光泽。

劣质鸡则眼球干缩,体表和肉的切面都没有光泽,头颈部呈暗褐色。

◆看颜色

新鲜鸡表面不黏手,不过用手指压后恢复慢,不能完全恢复。

不新鲜的鸡肉表面黏手,指压后凹陷不但不能恢复,还容易因此把鸡肉戳破。

◆闻气味

一般来说,劣质鸡肉的体表和腹腔内具有不舒服的气味。

◆观察肉质

新鲜的鸡肉块白里透红,有亮度,手感光滑。如果鸡肉注过水,肉质会显得特别有弹性,皮上有红色针点,周围呈乌黑色。用手指在鸡的皮层下一掐,会明显感到打滑。

★ 鸡肉 食谱汇总 ★

紫甘蓝鸡肉软饭(15M+)

◆食材:熟米饭1/3碗、鸡肉2汤匙、紫甘蓝1片、鸡汤100毫升。

◆制做方法:

①剥去紫甘蓝最外一层的菜叶,取中间的1片菜叶,放入清水中浸泡10分钟。

②然后捞起,撕去菜筋,将菜叶剁碎。

③将鸡肉洗干净,拿一个小锅,倒入清水,放入鸡肉焯烫熟。5.

④捞出鸡肉,将鸡肉剁碎,取2汤匙鸡肉末的量备用。

⑤取一口小锅,倒入米饭和鸡汤,然后倒入紫甘蓝碎一起熬煮。

⑥等紫甘蓝煮到变软的时候,放入鸡肉末,换成小火。

⑦一边熬煮一边用勺子搅拌,等煮到食材软烂的时候,即可盛入碗中。

鸡肉丸子(20M+)

◆食材:鸡肉40克、胡萝卜10克、山药100克、盐少许。

◆制做方法:

①将鸡肉洗干净,剁碎成肉末。

②胡萝卜洗干净,去皮,切成小丁,蒸熟。

③山药去皮,洗干净之后,蒸熟,压成山药泥。

④将山药泥、胡萝卜小丁混入到鸡肉末中,拌匀。

⑤将山药胡萝卜鸡肉捏成小球状。

⑤将鸡肉丸摆入盘中,蒸熟即可。

红腰豆栗子焖鸡(18M+)

◆食材:红腰豆200克、鸡200克、栗子50克、姜2片、酱油2汤匙、盐2茶匙、料酒2茶匙、食用油1/2汤匙。

◆制做方法:

①将鸡洗干净,切成大小适中的块,然后放入沸水中略微焯烫,捞起。

②将红腰豆洗干净,放入沸水中焯烫至断生,然后捞出,沥干水分。

③将栗子去皮,洗干净之后,放入蒸锅中蒸熟,然后取出备用。

④热油锅,放入姜片炒香,然后放入鸡肉,调入料酒,翻炒均匀。

⑤然后倒入适量的清水,调入酱油和盐,盖上锅盖,焖煮半个小时。

⑥半个小时之后,放入栗子和红腰豆一起,拌匀之后,接着焖煮半个小时。

⑦等到食材熟透,红腰豆、栗子煮软之后,即可出锅。

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