秋葵黏液包含着丰富的可溶性膳食纤维,能够促进胃肠道蠕动、保护胃粘膜、减少胆固醇吸收,还有降脂通便的作用。
除此之外,秋葵还含有丰富的黏性糖蛋白、黄酮、维生素和钾等营养物质。
小提示:秋葵不要切片吃
秋葵不要切片,烹饪时要尽量保证其完整性,这样可尽可能地保存秋葵中的营养物质,特别是里面的籽和黏液。
1、白果银耳羹
材料:银耳两大朵、白果10颗、桂圆肉3颗、枸杞一小把、芡实一小把、甜蜜豆、适量清水
做法:
1. 准备好所有食材,银耳用清水泡上20分钟,用剪刀将银耳的根部剪掉,并撕成小朵;
2. 锅内放入足量清水,将所有食材清洗干净后倒入压力锅,按蒸煮键进行蒸煮;
3. 半小时后,待汽排完揭开锅盖,趁热放入“甜蜜豆”(买来的成品),搅匀,盖上盖子继续焖至5分钟,就大功告成了。
2、香煎黄秋葵
材料:秋葵数根、盐、黄油、辣椒粉
做法:
1. 秋葵要选择嫩的,煎着吃,老了或者不新鲜效果都不好,咬不动;
2. 坐锅烧水,将洗净的秋葵焯水,变色即可捞出过凉,过凉后的秋葵要吸去多余的水份;
3. 平底锅烧热,将黄油化开,铺上秋葵,中火慢慢的煎着,期间加入盐,出锅前磨胡椒碎,出锅后放上辣椒面。
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