宝贝不爱吃葱怎么办？试试这个蛋糕，大人小孩都抢着吃

喜欢蛋糕，喜欢甜蜜的感觉，更喜欢松软的口感。但是其实并不是每一个人都喜欢吃甜的东西，例如我老公。的确如此，一说到甜食，都会想到女生怎么怎么样，但对于“男人”却只字不提。

于是有天好奇的去询问，发现身边很多的男性都不爱吃甜食，“偶尔一次可以，吃多了很腻。”虽然我家那位平时对我的烘焙挺支持的，每次做的都说好吃，但是仔细发现他其实吃的不多，我想还是因为本身男人对甜食的抗拒吧，于是有一天看到小鸠老师的香葱味增戚风和培根戚风，觉得打开了新世界，原来戚风蛋糕还有咸口的，于是参照了一下自己调整做了这款香葱培根戚风，真的能用惊艳二字形容。

这样的蛋糕，不仅我家那位喜欢，我们家宝贝也赞不绝口！当她吃完了，我悄悄告诉她，这个里面妈妈可是放了你不爱吃的葱喔！她觉得太神奇了，原来小葱还有那么好吃的味道，一直拉我的衣角说妈妈我还想再吃。这样一款帮助孩子挑食的蛋糕，大人小孩都喜欢。

材料：

鸡蛋———————2个

低筋面粉———— 40克

细砂糖————— 20克

盐————————2克

牛奶—————— 26克

玉米油————— 26克

葱花———————7克

培根—————— 30克

（此配方可以做一个4寸和一个小纸杯，如果要做6寸的可以加3个鸡蛋，其他材料也要相应增加）

步骤：

1、准备培根和葱花，培根先炒熟，葱花裹上低粉。蛋黄和蛋清分别打在两个无水无油的干净碗里。蛋清先放入冰箱备用。

2、牛奶和玉米油搅打均匀，乳化好。

3、将已提前过筛一次的面粉再一次过筛到碗里。

4、用蛋抽划Z字型将面粉拌至无干粉状态即可，将入一个蛋黄。

5、拌好之后加入第二个蛋黄，这是拌好的蛋黄糊状态。

6、蛋清加几滴柠檬汁，分两次加入糖，打至偏干性发泡。

7、打发好的蛋白取三分之一，加入到蛋黄糊里，用刮刀从下往上翻拌均匀，不可划圈搅拌。

8、拌好的蛋糕糊倒回到剩余的蛋白里。

9、以同样的手法拌好蛋糕糊。

10、加入备好的葱花和培根到蛋糕糊里。

11、翻拌几下即可，倒入到4寸活底蛋糕模和纸杯里，轻震两下，震出气泡。

12、将模具放在烤盘上，放进已经提前预热好的东菱K30A烤箱下层，烘烤36分钟左右。

13、烤好的蛋糕立即取出，震出热气，倒扣在晾架上，待蛋糕放凉后才脱模。

TIPS：

1、蛋黄和蛋清要打在无水无油的碗里。

2、蛋清要打发到偏干性发泡，提起打蛋器有短小的尖角。

3、蛋白和蛋黄糊不可划圈翻拌，手法很重要，否则会消泡，蛋糕长不高。

4、蛋糕做好后要倒扣放凉才脱膜。