食材:佛手、陈皮各6克(中药店有售),蚌肉250克,琼脂30克,蜜枣6个、生姜3片。
做法:
1、佛手、陈皮、蜜枣洗净,并陈皮去瓤,蜜枣去核,稍浸泡;蚌肉、琼脂分别浸泡,洗净。
2、然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2000毫升(约8碗水量),武火煲沸后改为文火煲1小时半至2小时,调入适量食盐、生油便可。
功效:此汤有清热、消炎、化痰及行气的功效,亦为夏日清热解郁之汤水。
材料:本地鲫鱼500克、节瓜2个、腐竹80克、姜3片、水8碗。
1、节瓜洗净,去皮切厚块;腐竹洗净后泡软,切段;
2、鲫鱼宰好洗净,刮净腹内黑膜,沥干水分,用少许油两面煎香;
3、将8碗水倒入瓦煲烧开,放入所有材料武火煮沸,转慢火煲一个小时,下盐调味饮用。
功效:消暑开胃、健脾利肠、祛积减肥。节瓜又名毛瓜,是夏季当令瓜蔬,肉质嫩滑,味道清甜,常食具有解暑、止渴生津、祛暑健脾和利尿消肿之效。
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