青苹果 羽衣甘蓝浓汤
▲羽衣甘蓝含有微量元素锰，可维持脑部功能，其维生素A及叶黄素能延缓眼部老化，改善黄斑病变、眼睛疲劳等症状。
材料：
有机鸡高汤800ml、切碎的新鲜羽衣甘蓝300g、去皮去籽的青苹果2颗、切块马铃薯100g、切块洋葱100g、大蒜10g、希腊优格50g、盐和胡椒少许。
做法：
1.羽衣甘蓝、青苹果、马铃薯、洋葱、大蒜放入锅中。
2.加入鸡高汤，以低火慢煮30分钟，放凉备用。
3.将所有材料用食物调理机打成浆。
4.呈盘并放上优格。
Point:
羽衣甘蓝与洋葱皆含有丰富的抗氧化物质、多种硫化物，可增强身体的抵抗力，防止冠状动脉硬化，利用有机鸡高汤当汤底，搭配上青苹果微酸的口感及适口的脆度，并且利用优格取代鲜奶油，提供浓郁的口感但又不失健康。
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