一个电饭锅就能做蛋糕，宝宝的健康零食自己做

电饭锅版蒸蛋糕

参考年龄：12个月+

TPIS：辅食小贴士

1提供给宝宝的营养

黄妈最近收到很多妈妈抱怨，说没有烤箱做不了蛋糕，所以我今天就送上电饭锅版的戚风蛋糕，如果你再说没电饭锅，那我也只能....嘟着嘴，默默的离开了O(∩_∩)O~。

开始进入今天的正题吧，蛋糕的营养主要来源于面粉和鸡蛋，营养元素相对单一，但从宝宝的心灵世界看，蛋糕绝对是宝宝最好的安抚剂。宝宝哭闹或我们想转移宝宝注意力时，给一块小小的蛋糕是最有效的方式，宝宝会无比的开心和满足。SO，你给的这一块蛋糕的“质量”很重要哦，自制就是最能控制“质量”的方式，而且这个电饭锅版的蛋糕制作也非常简单，大家动起手来吧！

2添加の小要领

●这个蛋糕的口感是非常松软的，即使宝宝的咀嚼能力还不是很好，也能尝试添加，但给1岁宝宝添加时，最好由妈妈一点点地撕下来给宝宝吃，以免宝宝一大口一大口的往嘴巴里塞（实在太好吃了）而导致噎住。

●今天的食材方子做出来的蛋糕大约有6寸大小，所以别看糖粉有60克，其实按照宝宝的食量来看，摄入量并不多。这个糖粉是不能减少的，否则蛋清就会打发不了。

3黄妈说....

为了确保妈妈们能够零失败的做出这款电饭锅版的戚风蛋糕，黄妈在文章底部总结了几条制作要领，大家细细阅读下。

◆ ◆ ◆

食材准备

鸡蛋4个

糖粉60克

食用油55克

配方奶65毫升

低筋面粉100克

大约可以做一个6寸的蛋糕

食材的分量只代表制作量，不代表宝宝的添加量

◆ ◆ ◆

制作步骤

step1：取4个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离。

step2：蛋黄中加入55克油和65毫升冲调好的配方奶，搅拌均匀后，筛入100克低筋面粉，搅拌至无明显的面粉颗粒，放置一旁待用。

PS：配方奶冲调后要放凉再使用。

step3：开始打发蛋清，将60克白糖分3次倒入蛋清中。第一次倒入后打发至粗眼鱼泡状，第二次倒入后打发至湿性发泡，第三次倒入后打发至提起打蛋器时，蛋清糊有小尖峰即可。

PS：第一次打发前先加入两滴白醋或柠檬汁，有利于蛋清打发。没有打蛋器的妈妈，建议去网上买一个，差不多20元一个，平时做一些小蛋糕之类的辅食经常要用到的。

step4：接下来我们将蛋清和蛋黄混合，这一步有点绕，妈妈们可要仔细看哦。先把三分之一蛋清糊倒入蛋黄糊中，上下切拌均匀后再全部倒入倒蛋清糊中，继续用上下切拌的方式拌匀。

PS：妈妈们记住一定要上下切拌哟！不能来回画圈，不然容易消泡，做出来的蛋糕就不蓬松啦~！

step5：电饭锅内胆擦拭干净，均匀的刷上一层薄薄的油，然后倒入切拌好的蛋糊，轻轻震出气泡。

step6：将内胆放入电饭锅中，按下平时煮饭的键就可以了

PS：每个电饭锅的时间可能有差异，大概40-50分钟，妈妈们可以设置一个小闹钟哈~！

step7：等到电饭锅煮饭完成后，显示保温时，我们用一块干净的湿毛巾盖在出气孔上，焖20分钟。

step8：焖好后，取出内胆，倒扣在盘子上。

PS:因为蛋糕刚烤熟时，由于体积膨胀较大，内部组织比较松软，支撑力较差。如果不倒扣的话，蛋糕会由于支撑不住自身的重量而产生回缩和塌陷，影响蛋糕的口感。所以我们要采用倒扣冷却的方法哦

step9：冷却好后切块就可以吃啦~！

黄妈爱叨叨

1-为了确保成功率，最好按照这个食材配方来做，鸡蛋4个、糖粉60克、食用油55克、配方奶65毫升（冷却）、低筋面粉100克。

2-打发蛋清时一定要用电动打蛋器，另外，60克白糖分3次加入蛋清中，第一次倒入后打发至粗眼鱼泡状，第二次倒入后打发至湿性发泡，第三次倒入后打发至提起打蛋器时，蛋清糊有小尖峰即可。

3-涉及到蛋清的拌匀方式，都要用上下切拌的方式拌匀，否则容易消泡，不成形。

4-蒸的时间就和平时煮饭一样，但蒸好后要马上用湿毛巾将电饭锅的出气孔捂住，焖20分钟。

5-焖好之后要将内胆取出，倒扣放凉，然后就是坐等满屋飘香的节奏了。