材料:
农家鸡1只,山药1根,枸杞1小把,葱姜,料酒,盐
做法:
1、鸡宰杀后,清理干净腹腔,剁成小块,葱姜洗净,姜切片,葱打成葱结。
2、切好的鸡块放入锅中,加入足量冷水,烧开。撇去浮沫。加入一汤匙料酒。
3、放入姜片葱结。煮开后转小火,加盖,慢炖大约30分钟。山药去皮切成小块,加入锅中,继续加盖炖10分钟。
4、枸杞用清水冲洗下,开盖加入,继续加盖炖10分钟,开盖加盐调味即可。
竹荪,鸡1只,姜片,盐。
1、将鸡洗净,鸡肉凉水下锅,大火烧开后转至中火,仔细地将锅中浮起的沫打干净。
2、然后将姜块拍散,放进鸡汤中,中火一起再煮至鸡肉成熟即可。
3、干的竹荪用凉水泡开,并轻手洗净表面的泥沙,将水滗出备用。
4、将竹荪煮到整锅鸡汤里,或者用小的汤锅盛出适量的鸡肉和汤,烧开后下竹荪。
5、待二次烧开后,微微用盐、白胡椒调味即可,这样一次吃完比较新鲜。
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