2017全民营养周（饮食行为篇）之孩子的开胃药就在你手里！

“医生，孩子光吃肉、不吃蔬菜怎么办？”

“孩子只吃虾，不吃肉怎么办？”

“孩子只吃菜，不吃饭怎么办？”

类似这样的抱怨，儿保妈妈在门诊上听过不下千遍。

挑食偏食是儿童期常见的饮食行为问题，目前国内外已有多项流行病学研究显示，儿童挑食厌食的发生率呈现较高的流行趋势。近年来苏州市7月~4岁儿童饮食行为问题发生率竟高达42%，也就是说随机找10个年龄段在7月~4岁的孩子，就有4个宝宝存在饮食行为问题。

到底是什么原因导致那么多的孩子挑食？面对挑食偏食宝宝，我们又该怎样应对？是不是去医院配点开胃口的药就好了呢？其实，针对孩子挑食的“开胃药”就在家长自己手上。儿保妈妈今天和大家分享怎样给挑食的孩子熬制一款开胃药。我们可以先通过以下几条来自测一下，孩子有没有挑食偏食的情况。

1、孩子只吃几种很有限的食物，食物种类比较单一

比如：肉食中只吃鱼和虾，排斥其他肉类。2、对某些食物有特殊的偏好比如：对土豆特别偏好，会把土豆从其他菜中挑出来吃掉。3、拒绝某些口味、质地或外观的食物比如：带叶子的菜就不吃；绿色的菜不吃。

4、如果吃到不喜欢的食物，会表现出厌恶情绪

比如：吃到不喜欢的菜，会直接吐掉或者干呕。

5、对食物不敢兴趣，不愿意尝试新的食物

比如：没吃过香菇，连尝一下的欲望也没有

如果您的孩子有上述类似表现，那就需要引起重视，孩子存在挑食偏食的问题。

如果这个问题长期不予纠正，孩子将无法从食物中获取全面均衡的营养，孩子的生长发育、心理健康，甚至是智力发育都可能受到不同程度的危害。

引起孩子长期挑食偏食的原因是什么？

孩子自身的气质、性格、进食情绪以及家庭饮食结构、父母的喂养态度等因素都与孩子饮食行为的形成息息相关。其中，家长的影响因素最大。

1、家长挑食偏食，会直接影响到孩子。

这种潜移默化的影响甚至早在胎儿期就开始了，妈妈进食不同的食物会通过羊水味道的改变间接影响到胎儿早期的味觉体验。生后，家长的饮食结构也会继续影响孩子对食物的态度。

2、婴儿期食物转换阶段辅食添加不及时、种类单一。

4~6个月是宝宝味觉发育的敏感期，这个阶段宝宝对食物的改变会表现出非常敏锐的反应并留下“记忆”。如果辅食添加过晚或者品种单一会影响日后宝宝对各种食物的适应能力。

3、不愉快的进食经历。

家长通过训斥甚至打骂的方式强迫孩子进食，会让孩子有不愉快的进食体验，进而产生对食物的厌恶情绪。

4、外出就餐过于频繁。

家长经常带孩子出去“吃香的喝辣的”，孩子习惯了外面的重口味食物，再让他们回归普通的家庭菜肴，那显然是有点困难呢。

面对自己家挑食偏食的宝宝，我们该怎么应对？

首先，调整好自己的心态，寻找自己的不足之处并努力改变。

其次，孩子偶尔几天吃的少一点不要过分担心，多了解孩子的行为方式和成长模式有时候比急于喂食更能解决问题。

特别是1-3岁的小年龄宝宝，吃饭习惯不稳定似乎是这个阶段的特点，他们可能某天吃的很好，第二天却吃的很少；也可能今天盯着某个菜吃，明天却坚决不吃。孩子对食物的需求量会随着他们活动量及成长速度的改变而改变。

如果我们对孩子的进食情况可以再观察久一点，一周甚至一个月，也许你会发现孩子的饮食结构并没有我们想象的那么糟糕。

最后，针对长期挑食厌食的宝宝，需要寻找专业的医生排除相关疾病后再对症下药。在这里，燕子妈妈给大家介绍下面这些临床上比较实用的小对策，也许其中的一款就是你家宝宝的“开胃药”。1不爱吃主食的对策

米饭是我们的主食，但是每天吃米饭容易让孩子厌倦。因此，我们尽量让主食多样化，菜饭、稀饭、杂粮饭、面条、馄饨、馒头，总有一种主食是孩子的菜！

另外，光米饭我们就可以烹调出很多花样。

在米饭上散点芝麻

给米饭做个好看的造型

偶尔做个粢饭团也会给孩子带来惊喜2不爱吃蔬菜的对策

蔬菜种类繁多，孩子往往对绿叶类蔬菜比较排斥，因为这些蔬菜纤维较粗、不易嚼烂。为了保证营养均衡，我们可以先选择孩子喜欢的蔬菜种类先吃上，比如孩子不吃青菜，那就先给南瓜、土豆、西兰花等其他孩子接受的蔬菜。接下来，可以逐步把青菜做到其他菜里。

把菜剁碎了做成饺子馅、馄饨馅

用蔬菜裹孩子最喜欢吃的肉

把蔬菜和肉夹在面包里变成汉堡包3不爱吃肉的对策

基本原则同蔬菜，猪肉、牛肉、鸡鸭肉、鱼肉、虾肉，选择孩子喜欢的先吃上，然后再来处理孩子不爱吃的。

很多孩子不爱吃肉是因为肉类咀嚼起来很费劲，可以把肉、豆腐、鸡蛋液混合捏成丸子，肉丸子比直接吃肉块更容易咀嚼。

还可以搭配孩子最喜欢吃的蔬菜一起吃，比如孩子喜欢吃西红柿，可以做西红柿肉酱面。4不爱吃水果的对策虽然水果口味香甜，但仍有一小部分宝宝不喜欢吃，究其原因可能受父母饮食习惯的影响，也可能是因为家长“逼着吃”而产生厌恶情绪。

其实水果色彩丰富，质地也易于变化，可以把水果切成孩子喜欢的形状，会引起孩子强烈的兴趣。

也可以适当用色拉酱拌水果，丰富口味5不爱喝奶的对策

牛奶是儿童获取钙质的主要食物来源，我们提倡终身饮奶。但是有些宝宝不爱喝奶，可能是吃惯了香甜的乳类饮品，无法接受牛奶的清淡，也可能是对牛奶不耐受，吃了肚子不舒服。如果是后者，建议找专科医生治疗。如果是前者，可以通过食物搭配，让孩子在喝奶的同时吃些平时最喜欢吃的小点心，或者可以把牛奶做成酸奶也是不错的选择。

看到这儿，大家有没有找到什么门道呢？其实，要纠正孩子挑食偏食的习惯，并没有想象中那么难，有时候通过变换一下食物的色彩、形状、质地或者搭配就可以让孩子改变对食物的态度。但是，要让孩子好好吃饭没有捷径，需要家长付出时间、精力和耐心。