银耳雪梨盅—清润甘甜，软糯爽口，连盅也一起吃掉！12M+

很喜欢的蒸雪梨，之前做过红枣蒸雪梨，今天做个加强版，加了银耳，又甜又润又糯，平时一般会多蒸几个，全家人一人一个，连盅也一起吃掉！

汤汁清甜很舒服，银耳也会被蒸得很软糯，雪梨则是清爽口感。

蒸之前没有加任何水分，雪梨在蒸的过程中会流出很多甘甜的汁水，特别润喉。

还加了一点红枣增加香甜味，冰糖可以不加的哈……

适合宝宝年龄：12个月以上

难度：易

用具：刀、砧板、蒸锅、金属勺子

小芽营养问答

梨含有多种维生素、胡罗卜素、维生素B1、B2、苹果酸等，也含有钙、磷等多种矿物质。

梨还含有微量元素碘，能维持细胞组织的健康状态，帮助器官排毒、净化，还能软化血管，促使血液将更多的钙质运送到骨骼。

用梨来煮汤或蒸熟，口感清润，咳嗽的宝宝可以多喝一点哈。

食材

》要选择新鲜的雪梨或丰水梨，蒸出来汤汁较多。

》因为加了红枣，本身会甜甜的，所以冰糖可以不加。

》建议大家选择小朵古田丑耳，偏糯和紧实，提前1小时泡发。

做法及步骤图

1、准备好所有食材，红枣小芽去皮去核切了小块（建议去皮哈，大枣蒸一下就很容易去皮啦）。

2、将一小朵银耳提前1小时泡发，把泡发好的银耳去掉根部较硬的，然后用手撕碎，小宝宝食用，撕得碎一点，也更容易煮出胶质。枸杞用温水稍稍泡一下洗干净，一起放在一边备用。

3、梨用盐水泡15分钟左右，用盐搓洗，然后用水冲洗干净。

》也可以直接削皮，但削皮的话盅内的汤汁就会变少。

4、将雪梨切个小盖子下来，用勺子挖出中间的果核，可以多刮点梨肉下来。

》梨盅的边缘尽量厚薄一致。

5、将挖下来的果肉用刀切丁备用。

6、在梨盅中放入之前准备好的银耳、红枣、枸杞和梨丁，如果要加冰糖，此时一起放入。

》我是没有加水的，也可以稍稍倒入少许清水，蒸的过程中还会产生汤汁，不要倒太多。

7、盖上盖子，放入蒸锅，水开后中大火蒸40分钟左右。

》建议装在盘子里再蒸哈，蒸制过程中还是会流出一些汤汁，都是可以喝掉滴。

8、完成，银耳软糯，汤汁甘甜，梨肉爽口，完美组合。

小芽碎碎念:
1、夏天可放入冰箱冷藏后食用，口感很佳，冬天温热食用即可。
2、要选择新鲜的雪梨或丰水梨，蒸出来汤汁较多。