蔬菜粗粮早餐饼，特别适合爱挑食的孩子

今天给大家推荐一款早餐饼。

食材：莴笋叶、玉米面、小麦面粉、葱、姜、香油、盐

下面开始食谱的制作：

1，把莴笋叶子 洗净，切成末；

长期以来，人们总是把莴笋叶子 扔掉，其实，叶子比茎的营养 更丰富。比如，莴笋叶中的 胡萝卜素含量是 茎中的 数十倍，维生素B1 是两倍，维生素B2是5倍，VC 是3倍。

2，姜切末，

3、把切好的莴笋叶、姜末放入碗中，撒入适量的盐、和香油，拌匀，腌制1分钟；

4，腌1分钟后，打入鸡蛋，放入玉米面 和普通面粉，蔬菜、玉米面、普通面粉的比例为：1:1:1，加清水，搅匀，制成菜糊，水要分次加，一次不要加太多，以免菜糊太稀，刚刚成糊状 即可；

玉米面中，含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老的 保健功效，也是糖尿病人的 食用佳品。

另外，高温 烹饪过的 玉米面，能释放一种 酚类化合物---赖氨酸，可抑制肿瘤生长；同时，玉米面 还含有 微量元素 硒，能加速体内 氧化物分解，抑制 恶性肿瘤，具有很好的防癌作用。

玉米面 和鸡蛋 是好搭档，玉米面中 含有亚油酸和维生素E，能使人体内 胆固醇 水平 降低，可以预防 胆固醇过高引起的 动脉硬化。

玉米面 也适合与 各种青菜搭配，这样，营养更全面；

5，电饼铛中加油，设置180度，把菜糊倒入，摊成饼状，

等两面金黄后，盛出，蔬菜玉米饼 就做好了。