墨鱼有滋肝肾、补气血、清胃去热、养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
推荐食谱:乳汁墨鱼
材料:墨鱼750克、料酒25克、盐5克、白砂糖20克、大葱1克、姜10克、腐乳5克、腐乳汁15克、香油5克
做法:
1.墨鱼去骨、去内脏,剥去表面黑鱼,洗净,墨鱼头剁去,另行处理。
2.锅内加清水烧沸,投入墨鱼焯水,捞出用清水洗净。
3.炒锅上火,放入焯水后的墨鱼,加清水适量,下葱结,姜片,料酒,旺火烧开,撇去浮沫,移至小火慢慢焖制。
4.另坐锅,红乳腐研碎并拌入乳腐汁、精盐、白糖,将墨鱼连适量的汤汁一起倒入,上火烧煮,待墨鱼上色入味后,收浓卤汁,淋香油,出锅冷却,食用时,根据需要可将墨鱼改刀成条、片、丝、丁等。
带鱼能提高智力。带鱼的脂肪含量虽不高,但这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪,其中包括DHA和EPA,对于脑部发育,提高智力有很好的帮助。此外带鱼还有补脾、益气、暖胃、养肝、润肤、补血、健美的功效,对于哺乳期妈妈滋养身体、提高乳汁质量有重要意义。哺乳期将带鱼搭配木瓜一起食用,有非常好的催乳功效。
美食推荐:木瓜带鱼
材料:鲜带鱼350克,生木瓜400克,葱段、姜片、醋、精盐、酱油、黄酒、味精各适量。
做法:
1、将带鱼去鳃、内脏,洗净,切成3厘米长的段;生木瓜洗净,削去瓜皮,除去瓜核,切成3厘米长、2厘米厚的块。
2、沙锅置火上,加入适量清水、带鱼、木瓜块、葱段、姜片,醋、精盐、酱油、黄酒、烧至熟时,放入味精即成。
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