猪肝含有丰富的维生素A,维生素B群、铁、锌及多元不饱和脂肪酸等,对视力、生理功能、贫血及免疫力都有帮助。但是猪肝胆固醇很高,宝宝不要吃多,一个星期最多吃1~2次就可以了。猪肝粉可以很好的让宝宝接受猪肝的味道,吃不出腥味。
1.准备食材:
猪肝、柠檬、生姜
2.食谱做法:
将猪肝切片后用水反复冲洗
洗去血水,洗到猪肝发白的状态
冲洗干净后放到水中,加入柠檬片和生姜片,浸泡1小时,期间换3次谁,直到水很干净为止
将泡干净的猪肝冷水下锅,因为热水下锅猪肝表面立马就会熟,腥味就会封闭在猪肝里了
水开后捞出猪肝,用清水冲洗
另起锅放入姜片,水滚后倒入猪肝
煮一会
煮好后捞出猪肝
将煮熟的猪肝切成小块
不粘锅小火预热,把切成小块的猪肝倒入
小火烘炒,炒干水分
注意火候,直至猪肝颜色全部变深
将烘炒好的猪肝倒入搅拌机
搅拌成猪肝粒
将猪肝粒倒入不粘锅,继续烘炒,要不停的翻炒,让猪肝粒受热均匀
将猪肝粒再次倒入搅拌机搅拌的更细,然后再次倒入不粘锅烘炒,反复几次之后没有水分,就可以了。待猪肝粒冷却之后倒入漏筛,筛出细腻的粉末
将筛好的猪肝粉装入辅食密封盒储存
小贴士:较细的猪肝粉可以用来拌在米糊中给宝宝食用,较粗的颗粒猪肝粉可以在宝宝吃面和粥的时候撒一点
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