蛋黄为啥不能当辅食之首？

最近懒得做饭，昕爸有时候直接3碗鸡蛋羹一人一碗当晚饭，豚豚居然还有点吃腻的迹象，也不想想谁当初馋死馋活想吃鸡蛋羹和蛋黄，小南硬是拖了几个月才让他尝试。

为啥？鸡蛋不能当宝宝的辅食之首啊，也不能单独把鸡蛋羹当辅食。
且不说蛋黄中的铁是磷酸铁，这玩意儿吸收率仅3%，比瘦肉和动物肝脏低得多了去了，小南制止的最大原因是：鸡蛋白是小宝宝们很普遍的一个致敏因素。

鸡蛋中含有一种名叫“类卵黏蛋白”的成分，它是过敏源头，鸡蛋没煮之前呢被蛋黄膜隔离着，老老实实待在蛋清中，等着粑粑麻麻煮鸡蛋。
煮啊煮，蛋黄膜煮没了，“类卵黏蛋白”还是老样子，麻利地跑到了蛋黄、蛋白中。

小南有一阵子接二连三接诊了鸡蛋过敏的宝宝，各种不良反应，像什么呕吐、腹泻、皮疹甚至休克，就是粑粑麻麻遵循老底子的说法“辅食首选蛋黄”，建议他们等到宝7-9个月时再尝试。

鉴于“类卵黏蛋白”的德行，蛋白也等宝宝8个月以后再尝试吧，何况人家还有助攻——蛋清中的蛋白是白蛋白，这玩意儿分子小，能直接透过肠壁进入宝宝的血液中呢，就也会有很多过敏反应冒出来，像湿疹、荨麻疹等等，大人会被折腾得够呛。

同理，鸡蛋羹也不能单独当辅食。鸡蛋中没啥碳水化合物，没法给宝宝提供全部能量，小家伙吃下去后，身体就会把部分蛋白质转换为能量，这多浪费啊，还增加了宝宝们的代谢负担。
熟鸡蛋尚且如此，没煮熟的更吃不得，一些粑粑麻麻喜欢吃的那种蛋黄可以吸的“溏心蛋”，小南就不多说啥了。

豚豚当时吃的什么？
6个月后开始尝试辅食，刚开始只给他喝强化铁的婴儿米粉，后期也基本上是吃婴儿米粉，偶尔喝一点米粥调调胃口。爷爷奶奶乡下找来的土鸡蛋都便宜了小南和昕爸，嘿嘿，托娃的福。

吃到豚豚7个多月，我们“良心发现”，开始给他尝尝，先从1/4个蛋黄开始，一点点加量，1岁后再吃整个鸡蛋。

营养最好的嘛，当然是水煮蛋了，凉水下锅，水开后差不多5分钟，最多不能超过10分钟。
不然营养流失不说，还很难消化。
别好不容易熬过鸡蛋过敏阶段，结果消化不良了，那就太可惜了。
也别学昕爸那样，水只没过半个鸡蛋就开煮了，浸泡不到水的地方蛋白质凝固不了呢，会影响消化的，反正谁这么煮谁自己吃啊。

“我们家宝宝7个月开始吃的，啥事都没，就是只吃蛋白不爱吃蛋黄，要强迫他都吃吗？”
最好嘛是蛋黄蛋白都吃，蛋白就一些蛋白质，蛋黄中的营养就多了，什么蛋白质啊胆固醇啊维生素啊矿物质啊，宝宝挑食的话，会错过其他营养的。不过这个强迫不得，得慢慢诱导。
当然了，如果你家宝宝需要限制胆固醇摄入，那就另说了。