粥与米粉哪个更营养？自制是否就安全？

宝宝添加 辅食之初，很多家长会担心，市售的营养米粉加了很多的添加剂，相反，自家烧的 粥，天然健康又方便。粥与米粉是两种不同的辅食，到底米粉和粥哪个更有营养？营养米粉究竟“营养”在哪里？

婴儿米粉是以谷类为基础，强化市售的营养米粉符合国家标准GB10769-2010（婴幼儿谷类辅助食品），除了对原料选择、生产环境、污染物及霉菌都有严格标准外，也对一些营养素含量有具体规定，如蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D、维生素B1、钙、铁、锌、钠等。

辅食之初：米粉VS粥

米粉：宝宝满6个月后，体内储备的铁几乎已经消耗殆尽，这时宝宝就需要从辅食中获得铁，如果铁的添加不及时不到位，就容易导致缺铁性贫血，严重的会影响智力发育及生长发育。

粥：主要是碳水化合物及含量甚微的维生素B1、B2。单纯给宝宝吃粥，营养单一，不能及时给宝宝补充铁质。

因此，在添加辅食之初最关键的就是强化铁的营养米粉。

警惕自制米粉的营养陷阱

我们总认为“自制”就是烙上了“绿色、健康”的标签，殊不知，对于初加辅食的宝宝而言，米粉“自制”不光在安全问题上保障不足，在营养成分上更是存在缺陷。“自制”的过程中，第一没法将铁添加进去，第二如果添加其他食物（如小麦等）反而容易增加过敏的风险。

7个月后，逐步用粥代替米粉

宝宝满六个月时补铁可以通过强化铁的营养米粉实现，随着月龄的增加，满七个月的宝宝已经适当开荤了，对红肉、动物内脏、动物血接受比较好的宝宝，铁的摄入已经不局限于高铁米粉了，因此可以逐步用粥代替米粉，比如将肝泥拌入粥，也是不错的选择。

此外，粥的质地比米粉要粗，这个阶段从米粉过渡到粥，还能锻炼宝宝的咀嚼能力，有利于乳牙的萌出。

米粉选择有讲究

米粉的选择也有技术，通过配料表可以判断出究竟这款米粉适不适合自己宝宝。

? 谷物成分

谷物是米粉的基础，有单一谷物米粉，也有混合谷物米粉。初加辅食时，建议给宝宝单一的大米米粉，相对来说，大米的致敏性最低。此外还有小米、糙米等谷物米粉。谷物的成分越简单，引起过敏的几率就越低。但是，混合谷物（如大米+小米+燕麦）所含的膳食纤维更为丰富，对有便秘困扰的宝宝来说，这种混合谷物米粉更为适合。

? 加分项

如果米粉中额外添加有益生元、益生菌、DHA等有益宝宝健康的成分，无疑是加分点哦。

? 过敏成分

除了上述一些有益成分，米粉中还有一些过敏物质是需要引起警惕的，如奶粉、大豆蛋白、核桃粉、三文鱼粉及营造出各种口味的风味物质（猕猴桃粉、菠菜粉、草莓粉等等）。

所以，辅食添加的不同阶段有不同的选择，适合宝宝生长所需的才是最好的。