给宝宝吃这样的蛋糕，宝宝欢喜我安心！

再过一天就到令人愉快的周末了，可以给宝宝做个蛋糕，带宝宝外出时，带上几个既可以充饥，又可以避免看到其他小朋友吃零食，宝宝看着眼馋。

宝宝两岁后，好奇心很强，对于外面的零食，特别是甜的，更是痴迷。但对于老妈来说，给宝宝吃外面的零食，无异于是让宝宝吃添加剂、色素和糖啊！还是自己做吧！

这个方子的糖量已经减了很多，做出来的橙子海绵蛋糕，吃起来微甜，绵密，湿润，柔软，不干不涩，香气四溢，给宝宝吃，相信他会爱不释口的。而且这个香气四溢，是纯天然无添加的橙子香味，真正的好吃不腻哦！

香橙海绵蛋糕

（18月龄+）

食材

低筋面粉 100g

鸡蛋 3个

细砂糖 30g

植物油 25g

橙子 两个

做法

- Step 1 -

把橙子皮冲洗干净后，再用盐在橙子外皮上搓一搓，再冲洗干净就可以了。然后橙子皮擦成细末状，只要外面黄黄的皮，不要擦到白色的部分，会苦的；

Tips

橙子皮的碎末，我一共是用了一个橙子皮的量（我的橙子比较小），这个量可以减少，但不能太多，不要会影响口感哦！

- Step 2 -

橙子取汁，量取橙汁35g，加入植物油中搅拌均匀；

Tips

我食材那张图上是两个橙子，其实用一个橙子就够了，只是要先安排好顺序。先擦橙子的皮，之后再把橙子从中间切开，取汁。

- Step 3 -

把橙子皮碎加入橙汁和植物油中，搅拌均匀备用；

- Step 4 -

低筋面粉过两遍筛，过完筛不要动它，也不要去震动它，放置一边待用就可以了；

Tips

过筛是为了让低筋面粉不打结，更好的与蛋糊混合。提前过筛后，等下放入打发好的蛋糊中，就不用过筛，可节约时间，也减少消泡的量。

在准备下一步之前，这个时候先烧一锅开水。

- Step 5 -

取三个鸡蛋打散，然后把30g细砂糖一次性全部倒进去，用手动打蛋器搅拌均匀；

Tips

这里是搅拌均匀，不是打发哦！

- Step 6 -

搅拌到细砂糖融化，可以看到蛋液起黏性了，不会明显看到细砂糖就可以了；

开始下一步之前，要准备电动打蛋器哦！

- Step 7 -

然后把烧开的水拿过来，把蛋液盆放入装有开水的锅中；

- Step 8 -

让蛋液隔水加热的同时，用打蛋器低速搅拌。搅拌至蛋液用手摸起来温温的就可以了，这个时候蛋液温度大概就是40度，最容易打发鸡蛋了；

Tips

打蛋器低速搅拌是为了让蛋液均匀受热，蛋液不搅拌的话，会因为受热不均匀导致蛋黄结块而失败。搅拌时间大概用时30秒至一分钟之间。蛋液加热的温度一定不能高于40度，不然会打发不稳定，如果低于这个温度呢，蛋液就不容易打发。

- Step 9 -

然后把蛋盆拿出来，不要再加热了。拿出来之后就要开始高速打发了；

- Step 10 -

打发到蛋液画八字不消失的状态，这个时候打发的就够了；

- Step 11 -

但是看到蛋液还有一些不均匀的气泡，就是大小不一的大泡泡，这个时候要低速打几圈，低速打之前要用刮刀把盆壁溅起来的蛋液刮均匀一下，这样等下拌入面粉的时候才不会消泡。 注意低速打的时候不要碰到盆壁。

开始下一步之前要先预热烤箱，上下火170度。

- Step 12 -

然后把过筛两遍的面粉，分散的倒入打发好的蛋液中，用翻拌的手法把面粉和蛋液混合均匀，然后再把混合好的植物油、橙汁和橙子皮碎倒在刮刀上，从刮刀的两侧流入面糊中，这样不容易沉底。然后一样用翻拌的手法，翻拌均匀。翻拌的时候尽量要快一些，不然会消泡较多。

Tips

翻拌手法：正常要快速的，我为了让大家看清楚，放慢了速度。

- Step 13 -

翻拌均匀的面糊，倒入蛋糕模内，注意不要倒太满，八分满就可以了。

- Step 14 -

放入烤箱，170度上下火，烤25分钟；在烤的时候，香浓的橙香蛋糕味将飘散在整个房子，香味扑鼻，真的迫不及待啊！

Tips

每一个烤箱的脾气不同，如果没有温度计，要根据自家的烤箱情况，来稍微调整时间和温度。在最后五分钟的时候最好看着。

- Step 15 -

橙香味十足的蛋糕就出炉了，颜色亮丽，上皮酥脆，内部松软，想想都流口水啦！

TIPS

C妈小贴士

• 这是一款全蛋打发的海绵蛋糕，低糖低油，也没有黄油，平时或者节日都可以给宝宝做哦！以防宝宝外出时，看到别的小朋友吃零食，看着眼馋。

• 全蛋打发稍微比较难，容易消泡。但只要严格按照我的做法，就算新手做出来，也会好吃的噢！

• 宝宝们都喜欢零食，但是蛋糕只可以作为两餐间的零食，一定不能一次吃太多哦，1-2个就可以啦，否则很容易消化不良或影响摄入主食的量。