▲预防神经缺损。芦笋含有叶酸,热量低又拥有高蛋白质,可预防胎儿神经系统缺损。
材料:
蒜碎1茶匙、芦笋5根、新鲜舞菇100g、意大利面100g、盐适量、黑胡椒适量、牛肝菌菇粉适量。
做法:
1. 煮一锅滚水,加入一茶匙的盐,将意大利面下锅煮熟。
2. 煮意大利面的同时,另起一锅,以橄榄油爆香蒜末和牛肝菌菇粉。
3. 将舞菇和芦笋下锅拌炒。
4. 加入意大利面和调味料入锅拌炒,可加入适量水来调整汤汁多寡。
Point:
1. 深绿色蔬菜的叶酸含量最多,且芦笋具有清新甜味,可丰富料理风味。
2. 为使意大利面吸收更多酱汁,可选购手工且表面粗糙的面条。
3. 牛肝菌菇粉有坚果的香气,常用在面类调味上。
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