1、材料:
青木瓜1只(约12两),珠山石耳5克,鱼头半个(约12两),盐2小匙。
2、制作方法:
(1)鱼头洗净剁成小块,青木瓜去籽、切成块,备用。
(2)油锅加油烧热,鱼块拭净下锅,炸至金黄捞起,沥干油渍。另起锅,放入鱼头和木瓜,加水至盖满材料,以大火煮开后改为微火,炖至木瓜熟透,加盐调味即成。
1、材料:
海参,木耳,葱,姜,油,豆腐,芦笋、胡萝卜、生菜、盐、鸡精、水淀粉。
2、制作方法:
(1)海参洗净切丁,木耳泡发切碎,胡萝卜切丁、芦笋去皮切丁、葱姜切末。开水下海参粒焯熟捞出(千万别沾油)再焯熟芦笋丁捞出。
(2)锅热油少许,煸香葱姜,放入胡萝卜丁、放少许汤放入海参和木耳,倒入做豆腐丁,加盐,鸡精放入芦笋丁勾薄欠出锅。卷心生菜去跟洗净,取4片成碗状摆在其中,将炒好的菜倒在生菜碗中即可。
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