糯米浸泡2小时,取350克制成甜酒。甜酒制法为:浸泡后的糯米蒸30分钟,拌一点热水后再蒸15分钟。
然后用冷水冲浇糯米,至不烫手时,沥尽水分,倒入盆内,将酒曲粉末2.5克均匀地撒在米上。
搅拌均匀,然后盛入瓦钵内,稍压紧,加盖,在30℃温度下放置34小时即成。
玉兰片切成菱形,盒装豆腐,一分为七,鲜蘑菇一分为二,洗净,装入砂锅待用;姜蒜切片,葱,泡红椒切成“马耳朵”形;
河鲫鱼去鳞,鳃和内脏,入油锅炸至双面金黄色取出;炒锅置上火,下油加热,放姜蒜片,葱,泡红椒,炒香。
掺白汤,放河鲫鱼,味精,鸡精,料酒,胡椒粉,烧沸,去尽浮沫,倒入锅内,上台即可。
材料:成熟酪梨半个、鲜奶250ml、熟核桃3两、蜂蜜5ml
做法:
1、酪梨半个,挖出果肉,同鲜奶、核桃一起放入榨汁机,搅打成汁;
2、将汁倒入杯中,加适量蜂蜜调味即可。
1、将山药洗净,去皮切块;
2、猪蹄洗净,切块,入沸水中焯一下,捞出;
3、将山药、猪蹄、花生米放入沙锅中,加精盐及适量水,中火炖至猪蹄烂熟即成。
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