虾皮的含钙量很丰富,100克虾皮中的含钙量为991毫克。另外,虾米营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
注意:孕妇吃虾皮虽然可以补钙,但易过敏的准妈妈不宜服用。
推荐食谱:虾皮紫菜汤
原料:紫菜(干)(10克)、虾皮(10克) 、鸡蛋(60克)
做法:
1、将紫菜洗、撕开备用;
2、鸡蛋打开,在碗里搅匀;
3、虾皮洗净,加料酒浸泡10分钟;
4、旺火将植物油烧热,倒入酱油炝锅,立即加水1碗,放入紫菜、虾皮煮10分钟,再放入蛋糊、醋略加搅动,蛋熟起锅,加入味精、香油即成。
海参,人称之为“海人参”,因补益作用类似人参而得名。海参含钙量丰富,每100毫克海参的含钙量为285毫克,另外其营养价值丰富,且含胆固醇极低,为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩,易于消化,所以,非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。
推荐食谱:海参木耳烧豆腐
原料:即食海参,香菇,姜片,葱段,酱油,麻油,料酒,蚝油,胡椒粉
做法:
1、豆腐洗净,切块状;
2、 海参剖开腹部,洗净体内腔肠,以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥,捞起冲凉,切寸段;
3、将鲜芦笋焯水过凉待用;
4、锅内放油煸香葱姜,加豆腐,木耳煸炒,加入蚝油调味;
5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅;
6、将焯好的芦笋码放在盘底,把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。
还没有人评论哦,赶紧抢一个沙发吧!