香香软嫩的茄子馍做法 美味简单，宝宝吃不够！

香香的 茄子馍，大小茄子都可以，茄子切薄点，鸡蛋面糊粘稠到能挂在茄子片表面，少油处理，成品内部茄子软软的，外层蛋香浓郁，可直接用手抓着吃~~也可蘸取自制 番茄酱吃。

ps：自制番茄酱用完了，就用了买的，建议大家自己做哈

适合宝宝年龄：12个月以上

难度：易

时间：25分钟

用具：刀、砧板、平底锅、锅铲

小芽营养问答

茄子的营养价值：

茄子属于紫色蔬菜，富含胡萝卜素，以及钾、钙、磷、铁等多种微量元素，营养价值极其丰富，烹饪方式多样，不管是蒸、炒、烧还是凉拌，都有其美味独特的口感。

宝宝一次不要吃太多哈，油盐尽量减少。

切开的茄子可用清水浸泡，烹制前再捞出来，这样可以防治茄子变黑，也可以去除茄子的涩味。

食材

》茄子，大茄子和小茄子都可以。
》因为鸡蛋大小、面粉吸水性都不一样，所以鸡蛋、面粉、水的量大家灵活掌控，最终面糊状态必须是提起筷子，粘稠但可顺滑流动的状态，粘稠到可以挂在茄子片表面。

做法及步骤图

1、准备好所有食材，将茄子洗净切成薄片，大概0.5cm左右。
》可以把茄子泡在水里，可避免发黑。

2、在鸡蛋中加入面粉，并准备一份凉白开，把面糊调至打蛋器或筷子挑起较粘稠，但能顺滑流动的状态。
》可加少许盐调味。

3、把茄子薄片放入面糊中，两边都裹上面糊。

4、热锅，倒入少许植物油，放入两边挂满鸡蛋面糊的茄子片，小火烘煎至两边都变成金黄色。

》当晃动平底锅茄子饼可以跟着动时再翻面，然后不断翻面烘煎至变色即可。

5、出锅，因为只加了一点点盐，味道比较清淡的，可以搭配一点自制番茄酱。

》自制番茄酱食谱：自制番茄酱—百搭的宝贝健康调味料

Tips:

1、大人吃的话，则可以加黑胡椒、辣椒油或蘸取蒜蓉、生抽等酱汁。

2、面粉可以用淀粉代替。