牛角面包的做法 只要当了妈都能学会

亲手制作没有任何添加剂，虽然没外卖面包那般松软可口；亲手制作用最天然的原料，虽然没外卖面包造型变化万千；亲手制作才会一下吃光光，虽然外卖面包可以保存三五天。

早餐5分钟能吃完的面包，

其实要花5个小时做出来。

只有周一才能吃到这样的早餐哦！

- DIRECTIONS -

开 始 制 作

手工面包原料

高筋面粉 200克

温水 110克

酵母 5克

盐3克

细砂糖 20克

蛋黄 1个

奶粉 10克

黄油 30克

还需要 体力 | 耐力 | 妈妈力

第一步 揉面团

1、把所有原料混合在一起，扔进面包机，启动揉面功能。

如果没有面包机，哦，No！我第一次手工揉花了近一小时，在12月汗如雨下。

2、发酵是件神奇的事，在28度左右的室温下，1个小时后面团从图1变成图2。手指抹点面粉，在发酵好的面团上戳一下，如果不凹陷就好了。

3、把面团分成8个小面团，在室温中第二次发酵15分钟。

第二步 做造型

1、用撖面杖将面团撖成长条水滴型。

2、从大头向小头卷起来。

3、整形，两头弯弯。

第三步 烤面包

1、将牛角放进烤盘，在38度环境下第三次发酵45分钟。

烤箱没有发酵功能的话，可以在烤箱内放一碗热水，然后关上烤箱门。

2、发酵变大一倍后，在面团表面刷上鸡蛋液。

3、烤箱预热150度，烤30分钟。

（温度仅供参考，烤箱温度需要实测几次）

经验值

不要把面团做得过大，经过几次发酵后，牛角面包变成了蚕宝宝！

不过也可以多加练习，就能把牛角面包做成螃蟹早餐。