不加盐就不好吃？天，你还要害孩子到什么时候？

妈队曾经也很烦恼，不知道宝宝餐该怎么放盐。后来有一个朋友向我推荐了宝宝餐餐见，这个大难题才算解决了。宝宝餐餐见有不少关于控制盐摄入的文章，妈队特意挑选了今天的这篇文章，对盐这个话题做一次深入的分析和汇总，希望更多的妈妈能够了解，到底我们应该如何正确“用盐”。

健康喂养为什么要吃盐？

食盐不仅是食物烹饪或加工食品的主要调味品，而且是人体中不可缺少的物质成分。

食盐的主要成分是氯化钠（化学式：NaCl）。钠是人体必需的营养素，起到调节机体水分，维持酸碱平衡的作用。我们每天都要经由汗液，尿液等途径排出钠，所以及时补充钠离子，是人体维持正常代谢和电解质平衡之所需。我们在医院打点滴时所用的生理盐水，即氯化钠注射液，就是为了防止人体失水。

同时，盐能使人体“水化”。当人体盐分多了，对水分的需求也要相应的增加。这就是为什么我们吃咸的东西后，会感到口渴。如果钠离子浓度过高，血液及细胞外液就会增加，造成高血压。

健康喂养我们每天该摄入多少盐？

每克盐中含钠 400mg（毫克），对于钠的推荐摄入量，各国有不同的标准，但“盐超标”是个普遍现象，所以“减盐限盐”是当今的“国际主题曲”。

2016年美国卫生与公众服务部、农业部联合发布的最新版《2015-2020年美国居民膳食指南》指出，1～3岁婴幼儿每日钠的摄入量不超过1500mg（将近4克食盐），成年人每日钠的摄入量不超过2300mg（将近6克食盐）。

图片来源：DIETARY GUIDELINES FOR AMERICANS 2015-2020 EIGHTH EDITION

新版中国居民膳食指南(2016)中对于钠的适宜摄入量，从数值上看比美国的标准似乎还要更“严苛”。

年龄	钠（mg/天）
1岁以内	170～350
1岁～3岁	700
4岁～6岁	900
7岁～10岁	1200
11岁～13岁	1400
14岁～17岁	1600

来源：中国居民膳食矿物质的适宜摄入量（AI）

对于6月龄内的婴儿，母乳中的钠完全可以满足其需求，配方奶中的钠含量高于母乳。7～12月龄的婴儿可以从天然食物，主要是动物性食物中获取钠。加上母乳或配方奶中的钠，可以达到7～12月龄婴儿钠的适宜摄入量（AI） 350mg/天。

鸡蛋	1个	含钠 71mg
新鲜瘦猪肉	100g	含钠 65mg
新鲜海虾	100g	含钠 119mg
菠菜	100g	含钠 85mg
胡萝卜	100g	含钠 71mg
腰果	100g	含钠 251mg
银耳	100g	含钠 82mg
海带	100g	含钠 327mg

健康喂养最好是3岁以后再加盐

根据新版中国居民膳食指南，3岁以下幼儿的钠需求量为每天不超过700mg，这个量完全可以通过母乳，配方奶以及天然食物中获取。

钠摄入过多，会增加日后患高血压和心血管疾病的风险，这是所有人的共识。但这可能是几十年后的事情，所以有很多家长会缺乏重视。但钠摄入过多的危害可不仅仅是“将来”的事情。

事实上，盐吃多反而会害了孩子，因盐致死的案例虽然很少见，但也发生过：

2013年10月，台湾一个3个月大女婴猝死，原因是伯母多次在奶粉中加盐，导致婴儿因高血钠症死亡。

另外，盐摄入过多，还会影响对锌的吸收，并且增加钙等其他矿物质的排泄，从而导致宝宝缺锌缺钙。

看到这里，你还觉得不给宝宝吃盐是一件残忍的事情吗？

健康喂养过早摄入盐分可能影响终生饮食偏好

很多家长可能会担心，食物不加盐的话是否会很难吃，进而影响宝宝的食欲，让宝宝变得不爱吃饭？事实上，这些担心完全是多余的。

一项发表在《美国临床营养学杂志》（American Journal of Clinical Nutrition）的研究表明，使用饼干、麦片或面包等高盐固体食物来喂养年幼的婴儿，或许会让他们一生都对盐产生偏好。

现在很多宝宝都是隔代喂养，老年人总喜欢喂给重口味的食物，并且非常坚持这种做法。当你想再给宝宝喂清淡的食物时，你会发现孩子已经不喜欢寡淡的口感了。爷爷奶奶可能还会在一旁说：“看，我就说孩子不喜欢吃清淡的！”事实上，宝宝是在不恰当的喂养下，不知不觉养成重口味的习惯了。

没有人从生下来就懂得酸甜苦辣咸，都是从后天习得的。如果没有喂过咸的食物，宝宝根本不知道咸为何物，又怎么会拒绝不加盐的食物呢？关于这点，和尝过果汁的宝宝不爱喝白开水是一个道理。

宝宝的味觉系统就像一张白纸。3岁以下的宝宝，味觉习惯正处于发育中，对调味品的刺激非常敏感。过早添加调味品不仅会让孩子拒绝原味食物，还会干扰孩子的味觉发育，出现日后挑食偏食的毛病。

至于老人常说的“不吃盐就没有力气”，就更加荒谬了。在物质匮乏的年代，对于体力劳动者来说，多吃盐是最廉价且快捷的补充体力的方式。但是如果现在还有持这种观点，就太不应该了。敢问，你还生活在万恶的旧社会吗？

健康喂养食物不加盐，怎么做得有味道

许多食材本身就是天然的调味料，例如南瓜、香菇、红枣、红薯、玉米、西红柿、甜椒、胡萝卜、洋葱，以及各类水果等等。将这些食物打成泥，或者剁碎加到米粉、粥面当中，对于小宝宝来说，已经是一道“美食”。如果你想获得更多这类食材的做法，可以在本公众号“宝宝餐餐见”，回复食材关键词，就可以看到相关的菜谱节目。

多选用高钾低钠的新鲜食材作为天然调味料

再次提醒，不要以大人的口味来衡量宝宝的口味。

健康喂养注意生活中的“隐形盐”

不是只有咸的食物中才含有盐，“得益于”食品工业的发展，许多腌制食品和预包装食品都是高盐食品。除此之外，食品加工常常会添加谷氨酸钠（味精）、碳酸氢钠（小苏打）、碳酸钠、苯甲酸钠等，这些都会增加加工食品的含钠量。所以如果你有给孩子和家人买市售的食品，无形中会增加盐的摄入。

含钠高的加工食品，包括但不限于：批萨、汉堡、火腿肠、三明治、薯片、汽水、巧克力、蛋糕、番茄酱、饼干、意大利面...

当然，这并不是要吓唬大家，让大家都不买加工食品，或者买的时候提心吊胆。事实上，如果你不清楚自己、家人、孩子吃进嘴里的食物到底含有什么，这本身就是你对自己、家人、孩子不负责任的表现。读懂包装背后的食品标签，比光看包装上的生产日期、保质日期重要得多。

我国预包装食品营养标签通则(GB 28050-2011)对钠含量声称的要求

预包装食品的营养标签中，钠是国家强制要求标示的，以每百克的含量和NRV（营养素参考值）所占百分比标识。所以购买前，我们只需要注意食品包装上的钠含量，做到心中有数，尽量挑选钠含量低的食品，就可以最大程度的避免“隐形盐”。一般而言，超过钠30% NRV的食品不要购买，低于钠5% NRV的食品为最佳。下面是小宝随机走访超市找到的一些高钠食品。

某品牌奶酪，净含量200克，每100克中含钠为1900mg。如果按最新版中国居民膳食指南中钠的适宜摄入量来参考，一个成年人一天吃半块就接近超标了。而对于儿童来讲这个数值简直太可怕！市售的许多所谓儿童奶酪，成长奶酪，钠含量也非常之高，说适合儿童吃简直就是自欺欺人。

某品牌沙拉酱，钠含量也不低。所以如果做水果沙拉等，建议用含钠较低的酸奶来代替沙拉酱调味。

某品牌虾条。一般而言膨化食品的钠含量都很高，所以这类零食要少吃，最好不吃。

参考资料：

DIETARY GUIDELINES FOR AMERICANS 2015-2020 EIGHTH EDITION

《中国居民膳食指南2016版》