香脆虾饼——拒绝添加剂，香脆零食自己做

这几次写的都是烘焙，还让大伙儿动脑筋，是否很伤脑？这次咱们吃吃零食【香脆虾饼】调剂一下，周一的零食必须香口提神。

小孩子都喜欢香脆的薯片虾片等等可口的食物，我就是特别爱折腾的妈妈，【香脆虾饼】就是为我家小孩制作的，用虾仁制作的香脆零食，不是虾香料，是真正的大颗的虾仁，绝对地真材实料。DIY虾饼没有添加剂，虾仁补钙的佳品，可以放心给小孩当零食。

特别感谢我的手模，求了N久才肯帮忙的，必须感谢~~~

【材料】

虾仁 300克 水 50克 红薯淀粉 200克

盐3克，糖10克 黑胡椒粉
2克料酒15毫升

生抽 15毫升 玉米油 40克 沸水
200毫升

【做法】

1 准备300克虾仁

2 把300克虾仁和50克水放进破壁机里，搅拌成虾糜

3 把搅拌锅的虾糜倒进大容器里，可以看出搅拌后虾糜粘性很好

4 往虾糜加入盐、料酒、黑胡椒粉、生抽和糖，将调料和虾糜拌匀

5 再加入红薯淀粉

6 加入玉米油

7最后加入沸水

8 将调料和虾糜拌匀，拌匀至没有干粉

9 容器里的所有材料倒入破壁机，用破壁机的搅拌功能键

10 破壁机工作完毕，可以看出虾饼糊粘性很重，搅拌地非常均匀

11 舀一勺虾饼糊放在蛋卷模具中央，立刻合上模具，两面烘烤

12把虾饼烘烤成金黄色，虾饼就做好了

【提示】

1图片里的虾仁是超市购买的冰冻虾仁，如果购买新鲜的大虾，把大虾去头去壳去虾线，做成虾仁，那会更鲜美

2 如果没有破壁机，可以用料理机

3 玉米油可以用沙拉油等味道不重的油来代替

4 红薯淀粉可以用木薯淀粉、玉米淀粉代替，玉米淀粉又称为玉米粉、生粉，是玉米粒中提炼出来的淀粉，木薯淀粉也称泰国生粉，木薯淀粉粘性好，加热煮熟呈透明状，弹性好。红薯淀粉是由红薯制作出来的淀粉，红薯淀粉用来做肉丸或者点心

5 蛋卷模可以在网上购买，制作时蛋卷模要提前预热

6制作好的虾饼最好放在烤架上，以便散热