宝宝的辅食不加盐，用啥来调味？

板栗瘦肉粥

板栗素有“干果之王”的美称

含有丰富的营养成分

能够养胃健脾、强身壮骨

但板栗不太适合直接煮给宝宝吃

小块儿的板栗可能会卡住宝宝喉咙

不妨试试把板栗碾碎之后，拌在粥里

味道香香的，而且更利于宝宝的消化吸收

另外，如果宝宝若有口腔溃疡

则更应适当食用板栗

因为板栗含有丰富的核黄素

有助于口腔溃疡的伤口愈合

购物清单

配方：板栗200g、猪肉70g、鸡毛菜40g、大米35g、大黄米10g、燕麦5g。

调料：无

烹制方法：煮

参考月龄：18个月以上

难易程度：无难度

提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。

＊ 做法 ＊

1. 准备食材：板栗200g、猪肉70g、鸡毛菜40g、大米35g、大黄米10g、燕麦5g。

PS： 其实给宝宝做粥用的板栗很少，而且宝宝吃多了也不消化，所以大部分都让我吃掉了。如果家中没有鸡毛菜，也可以用别的绿色蔬菜或者香菇替代。杂粮大家也可以随意选择一两种就可以了。

2. 燕麦洗净，提前4小时用水浸泡。

PS： 我一般都选择燕麦片，营养成分比即时燕麦要高，但是需要提前浸泡。如果用即时燕麦的话，在出锅前2分钟加入即可。燕麦片含有葡聚糖，吸水性非常好，所以平时放燕麦片的时候，一定要注意水量要稍微多加一点。

3. 电饭锅中倒入大米、大黄米和泡好的燕麦片，加入适量清水，选择煮粥模式。

4. 板栗洗净后放入高压锅中，加入适量清水煮熟，我大概煮了30分钟。

PS： 我们在选板栗的时候，可以先观察它的外观，外壳呈鲜红、褐、紫、赭等色，颗粒光泽的，一般较好。如果外壳变色、无光泽或带黑影，则说明板栗的果实已被虫蛀或变质。然后可以用手捏一捏，或者摇晃一下，如颗粒坚实，一般果肉较丰满；如颗粒空壳，或摇晃有声音，则表明果肉已干瘪。

5. 将猪肉切成片。

PS： 我们一般在切肉的时候，要横切，将长纤维切断，这样可以看见肉的纹理。一定不能顺着纤维切，那样切出来的肉不好嚼。

6. 将猪肉片倒入冷水锅中焯熟。

7. 期间用勺子撇去浮沫。

8. 焯熟后，将猪肉片捞入碗中备用。

9. 然后用擀面杖将猪肉片擀碎，再用手撕一撕或者用刀剁碎。

10. 为了让肉末更碎，我又拿筷子捣得更碎了一些。

11. 这是捣碎后的肉末。

PS： 如果怕麻烦，也可以用搅拌机直接将肉搅碎。

12. 搅碎后的肉末倒入电饭锅中，同粥一同熬煮。

13. 热水烧开后，倒入鸡毛菜焯30秒。

14. 将焯好的鸡毛菜切碎。

15. 这时，高压锅中的板栗就煮好了。

16. 将煮好的板栗切开，去除板栗肉。

17. 用擀面杖将板栗碾碎。

18. 为了让粥的口感更细腻，让宝宝更易消化，我用漏勺过滤了一遍板栗沫。

19. 过滤好的一小碗板栗沫。

PS： 板栗的营养价值非常高，含有丰富的淀粉、蛋白质、不饱和脂肪酸、B族维生素、矿物质等多种营养元素，素有“干果之王”的美称。

但是婴幼儿只可少量吃板栗，板栗不容易消化，小孩的肠胃未发育完全，板栗吃多了的话容易腹胀。

20. 最后将板栗沫和鸡毛菜倒入电饭锅中，搅拌均匀，焖煮一分钟即可出锅。

21. 饭菜肉俱全的一碗粥，营养非常丰富，因为加了板栗，味道变得特别香。