1.黑豆乌鸡汤
材料:黑豆150克,何首乌100克,乌鸡1只,红枣10枚,生姜5克,精盐适量。
做法:
①将乌鸡宰杀去毛及内脏,洗净备用。
②黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开,再用清水洗净,晾干备用。
③何首乌、红枣、生姜分别冼净,红枣去核,生姜刮皮切片,备用。
④加清水适量于锅,用猛火烧沸,放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜,改用中火继续煲约3小时,加入精盐适量,汤成。
2.黑豆糯米粥
用料:黑豆30克、糯米60克。
做法:将黑豆、糯米洗干净,放在锅内,加水适量,用温火煮成粥。每日服用。
3.海带炖黑豆
材料:鲜海带200克 黑豆100克 瘦猪肉100克 姜5克 葱5克 盐5克
做法:
①把黑豆洗净,去杂质;猪瘦肉洗净,切4厘米见方的块,海带洗净、切丝;姜切片,葱切段。
②把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内,加水600毫升。
③把炖锅置武火上烧沸,打去浮沫,再用文火炖煮1小时,加入盐拌匀即成。
4.乌豆圆肉红枣汤
材料:乌豆50克、桂圆肉15克、红枣50克。
做法:
①将乌豆、红枣洗净。
②将乌豆、桂园肉、红枣一起放入砂锅中,再加入3碗清水,文火煎制。
③待清水熬至三分之二,去掉汤面浮渣即可。
5.黑豆枸杞粥
材料:黑豆100克,枸杞子3~5克,红枣5~10个,料酒、姜汁、食盐。
做法:
加水适量,用急火煮沸后,改用文火熬至黑豆烂熟,即可取汤饮用,每日早、晚饮用,每次2~3杯为宜,可长期饮用。
1.不宜生食和炒食
因为黑豆含有胰蛋白酵素抑制剂、这些抑制生长的凝集素及降低碘吸收的甲状腺肿素,经过烹煮后才可以被破坏,不会对身体造成不良影响。
2.不宜空腹食用
生硬的黑豆含高纤维,不易消化,空腹食用会刺激肠胃;年纪大和身体过虚者不要食用。
3.不宜食用过量
黑豆有养生保健功用,但任何食物都不可摄食过量,否则不利身体健康。
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